原創(chuàng) 名醫(yī)話養(yǎng)生 東方衛(wèi)視名醫(yī)話養(yǎng)生

黑豆

最廣為人知的養(yǎng)生功效就是補(bǔ)腎

不少人抱著補(bǔ)腎的想法去吃黑豆

卻沒獲得理想的效果

這是為什么呢？

答案是

挑錯豆+燒錯豆=無效果！

挑對豆

屏幕前的你，

能挑出哪一盤黑豆最補(bǔ)腎嗎？

細(xì)心的人可能會發(fā)現(xiàn)這三盤黑豆大小、形狀、光澤略有不同。比如，第一盤黑豆又長又暗，而后兩盤黑豆則又圓又亮。

不過，挑對黑豆可不能光看“外表”，還要看“內(nèi)在”。你也可以借助工具輕輕刮開黑豆的外皮，會發(fā)現(xiàn)里面各不相同哦。

我們看到這三盤黑豆里的內(nèi)芯完全不一樣，

白色、黃色、綠色。

不同顏色的內(nèi)芯分別代表了什么呢？

第一盤白芯黑豆：真名叫“黑蕓豆”，它其實(shí)不是黑豆，沒有補(bǔ)腎的效果哦！

第二盤黃芯黑豆：又叫“烏皮黃仁豆”，因種皮烏黑、仁肉黃色而得名，它是黑豆。

第三盤綠芯黑豆：同樣也是黑豆，因仁肉青色又被稱為“烏皮青仁豆”。

小A

原來不是披著黑色外皮的豆都叫黑豆哦！

第一盤“黑豆”被排除后

只剩下“烏皮黃仁豆”和“烏皮青仁豆”了

那么這兩種黑豆，哪種補(bǔ)腎效果最好呢？

小提示

這個顏色和肝有關(guān)。

醫(yī)生告訴你

綠芯的黑豆更補(bǔ)腎，因?yàn)榍嗌侨敫蔚?，而肝藏血、腎藏精，精可以化為血，血可以化為精。選用烏皮青仁豆等于肝腎同補(bǔ)，精血互化，補(bǔ)腎效果就更好了。

但是由于黑蕓豆價格便宜，黑豆價格較貴，有些不法商販就拿黑蕓豆冒充黑豆出售，曾經(jīng)就有商家用每公斤6元多的黑蕓豆冒充市價每公斤30多元的黑豆出售，以牟取暴利。

所以花了冤枉錢不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是買錯了豆，根本就沒有補(bǔ)腎效果，吃了等于白吃。因此在挑選黑豆的時候，一定要記得挑綠芯的黑豆——“烏皮青仁豆”！

燒對豆

當(dāng)然，

除了挑對豆外，還要燒對豆。

那么，黑豆怎么做最補(bǔ)腎？

醫(yī)生有話說

黑豆味甘性平，是藥食同源的，用它來補(bǔ)腎，一是取其黑色，黑色屬水，水走腎；二是以形補(bǔ)形，黑豆呈腎形，所以“黑豆乃腎之谷”，具有補(bǔ)腎強(qiáng)身的作用。因?yàn)槿梭w衰老是由于腎氣不足所致，故增強(qiáng)腎功能，就能延緩衰老。

黑豆補(bǔ)腎，還要看怎么吃，如果您沒有吃對，那么，黑豆補(bǔ)腎的功能將會大大的降低，但是，如果您吃對了，補(bǔ)腎的功效就會事半功倍。

今天就教大家兩款養(yǎng)腎料理，

告訴你黑豆這么吃才最補(bǔ)腎！

黑豆養(yǎng)腎料理增強(qiáng)版

三寶養(yǎng)腎豆?jié){

食材：烏皮青仁豆50克、芡實(shí)20克、板栗5個。

做法：先把烏皮青仁豆和芡實(shí)用純凈水浸泡兩個小時，使其變軟后，連同浸泡的水一起倒入豆?jié){機(jī)，再加入5個板栗和適量的水，打成豆?jié){即可。

功效：每天一杯有補(bǔ)腎養(yǎng)陰、固澀止遺的作用。

提醒：腎病患者黑豆要減量，糖尿病患者板栗要減量。

黑豆養(yǎng)腎料理頂級版

炒黑豆

在《藥性切用》中有記載，“黑豆，甘澀性平，補(bǔ)腎解毒，解毒生用，補(bǔ)腎炒用”，說明黑豆不同的做法有不同的功效，生用是解毒的，炒熟才是補(bǔ)腎的。當(dāng)然這個炒也有講究哦。

食材：烏皮青仁豆100克、粗鹽20克。

做法：先加清水，沒過烏皮青仁豆即可，浸泡2小時后瀝干。炒鍋開火，加入瀝干后的黑豆翻炒，待黑豆表面水分蒸發(fā)后，再加入粗鹽一起翻炒，黑豆和粗鹽的比例約為5：1，即100克黑豆加20克的粗鹽。

然后用小火持續(xù)翻炒至黑豆表面裂開，露出里面的青皮，炒到皺皮出鍋，放涼后食用。當(dāng)然，你也可一次性多炒點(diǎn)，放入密封罐儲存即可。

黑豆補(bǔ)腎

需掌握挑選和燒制秘籍

如果吃黑豆沒有達(dá)到理想中的效果

快檢查一下

到底是哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題吧！

專家簡介

鄧躍毅主任醫(yī)師

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院腎病科主任

國家中醫(yī)藥管理局腎病重點(diǎn)專科負(fù)責(zé)人

中華中醫(yī)藥學(xué)會腎臟病分會副主任委員

中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會養(yǎng)生學(xué)專業(yè)委員會副主任委員

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