澎湃新聞?dòng)浾?朱喆

說到魔都百年老店，你會(huì)想起哪些？老上海們大概還能侃侃而談，年輕一輩和新上海人恐怕會(huì)摸不著頭腦。

日益月異的變化里，老字號(hào)依舊是這座城市的魅力底色。

2020年，又有一家商店加入了百年老字號(hào)的隊(duì)伍，它就是上海市第二食品商店。

能經(jīng)得住一個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨滄桑，究竟是家怎樣厲害的店？

海派經(jīng)典，“食”代傳奇

第二食品店的發(fā)展歷史，可謂滬上美食圈的一段傳奇。

1920年，一家名為“萬興洋酒罐頭食品號(hào)”（另稱萬興食品號(hào)，以下簡(jiǎn)稱“萬興”）的店鋪出現(xiàn)在法租界西區(qū)霞飛路960號(hào)亞爾培路西側(cè)（現(xiàn)淮海中路960號(hào)陜西南路西側(cè)），主要售賣洋酒、罐頭、餅干、糖果、水果等食品和還有化妝品、家用藥品等日用品，總計(jì)幾百種商品，主要客人是國(guó)內(nèi)名流及富庶人家。

萬興洋酒罐頭食品號(hào)舊影  第二食品商店圖

1930年，商鋪移至霞飛路955號(hào)（現(xiàn)淮海中路955號(hào)），經(jīng)過十多年的經(jīng)營(yíng)，“萬興”不僅在上海及江浙一帶享有盛名，影響力遠(yuǎn)播香港和南洋一帶。

如何在當(dāng)時(shí)就成為遠(yuǎn)近聞名的商號(hào)？“萬興”有自己的門道。

據(jù)公眾號(hào)“外灘以西”考據(jù)的資料，“萬興”的服務(wù)以及宣傳營(yíng)銷都走在了時(shí)代前列。

《大美晚報(bào)》廣告  公眾號(hào)“外灘以西”圖

他們?cè)诟鞔髨?bào)刊投放的廣告，1933年10月，商家在《大美晚報(bào)》提前發(fā)出消息，“喜迎圣誕，萬興萬事齊備，網(wǎng)羅全球美味”。

如今人們習(xí)以為常的“同城配送”，“萬興”早在1934年就這么做了?！吨袊?guó)報(bào)》的一則廣告上寫著“萬興每天營(yíng)業(yè)16個(gè)小時(shí)，裝配紅色車籃的自行車隊(duì)全城送貨”。

《中國(guó)報(bào)》廣告  公眾號(hào)“外灘以西”圖

著名戰(zhàn)地記者，美國(guó)合眾社和倫敦泰晤士報(bào)攝影師哈里森·福爾曼（Harrison Forman）1937年左右的一組攝影作品為人們記下了“萬興”的舊時(shí)風(fēng)華。

哈里森·福爾曼拍攝的萬興食品號(hào)   pastvu.com圖

解放后，“萬興”更名為萬興食品商店，1967年正式改名為上海市第二食品商店。

萬興食品商店更名為上海市第二食品商店 第二食品商店 圖

1993年，第二食品成為上海萬興（集團(tuán)）公司下屬企業(yè)，后公司轉(zhuǎn)制改革，2001年，第二食品店正式成為上海新路達(dá)商業(yè)（集團(tuán)）下屬單位，后逐步發(fā)展為歷史老品牌的傳統(tǒng)零售連鎖商店，屢獲“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”、“老字號(hào)食品銷售狀元”等殊榮，深受大眾喜愛。

第二食品成為上海萬興（集團(tuán)）公司下屬企業(yè)  第二食品商店 圖

1999年第二食品商店(左下角）路口  Thomas Struth 圖

知名美食作家食家飯向記者分享了上世紀(jì)90年代里第二食品商店難忘的印象。

“我幼年的家就在食品二店對(duì)面，它也是伴隨我成長(zhǎng)的地方。食品二店令我印象最深的就是它所有的東西都是品質(zhì)最好的。那些零食、餅干和糖果，就是我們小孩子的天堂。那個(gè)時(shí)候，爸爸媽媽要是說下班帶我們?nèi)ナ称范?，真是不得了的一件大事啊！”她興奮地說，“食品二店還有一點(diǎn)很厲害，就是‘敢為天下先’，他們會(huì)嘗試引進(jìn)一些人們從來沒有聽過、吃過的東西。我人生第一次吃進(jìn)口巧克力，夏威夷果就是在他們那里吃。很多食品都是二店先有了，別的地方才跟著有，第二食品商店這種開創(chuàng)精神已深入人心”。

第二食品商店深受大眾喜愛 第二食品商店 圖

傳承創(chuàng)新，與“食”俱進(jìn)

在應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字消費(fèi)時(shí)代的沖擊和挑戰(zhàn)下，這家老字號(hào)從未停止前進(jìn)的步伐。

淮海路旗艦店 第二食品商店 圖

梅隴店旗艦店 第二食品商店 圖

社區(qū)店大生店  澎湃新聞?dòng)浾?朱喆 圖

近年來，上海市第二食品商店以“振興中華老字號(hào)＋服務(wù)社區(qū)”為目標(biāo)，陸續(xù)在市區(qū)開拓線下門店，從品類全、規(guī)模大的旗艦店，到小而精的精品店，再到便民親民的社區(qū)店，還創(chuàng)設(shè)了“第二食品”、“二食肆”和“耀生”等自有品牌及其專營(yíng)店。

記者發(fā)現(xiàn)，幾個(gè)品牌各有千秋。比如“第二食品”有手工精致、傳統(tǒng)精選的上海特產(chǎn)和各地精選的養(yǎng)身健體滋補(bǔ)等系列，其中暢銷爆款“牛小薩”以牛扎糖和沙琪瑪為靈感，是一款小巧玲瓏，甜而不膩的茶點(diǎn)。

自有品牌“第二食品”產(chǎn)品系列 第二食品商店 圖

“二食肆”致力將海派經(jīng)典和新潮文化相結(jié)合，“二食肆”設(shè)有點(diǎn)心鋪和糕點(diǎn)鋪，為市民游客早餐和體驗(yàn)傳統(tǒng)小吃帶來新的體驗(yàn)，產(chǎn)品系列里的“玉蘭酥”還是2020年上海特色伴手禮產(chǎn)品（銀榜）。

二食肆·點(diǎn)心鋪 第二食品商店 圖

二食肆·糕點(diǎn)鋪 第二食品商店 圖

玉蘭酥 第二食品商店 圖

“耀生”則是第二食品商店弘揚(yáng)工匠精神的成果之一。第二食品商店員工李耀生被譽(yù)為“火腿大王”，曾連續(xù)兩屆獲得上海市勞動(dòng)模范稱號(hào)。憑借二十余載的努力和摸索，李耀生練就了一手好刀工，能將火腿片切得薄如蟬翼，是業(yè)界的標(biāo)桿。

“火腿大王”李耀生  第二食品商店 圖

由工匠傾力打造“金字招牌”，在食品店里設(shè)“耀生火腿坊”，也是第二食品為員工發(fā)展，為自身突破所做的勇敢探索。

耀生火腿坊 第二食品商店 圖

同時(shí)，這些年里，第二食品商店開拓了線上渠道，通過微信小程序、京東以及拼多多等電商平臺(tái)，積極加入“新零售”的大潮。

第二食品商店線上平臺(tái) 各平臺(tái)截圖

正如上海市第二食品公司商店有限責(zé)任公司總經(jīng)理吳健在“第二食品100周年慶”分享會(huì)上提出的愿景，“傳承創(chuàng)新，再做100年的好企業(yè)”，老字號(hào)要深挖“老”的價(jià)值，發(fā)現(xiàn)“新”的出路，從而再創(chuàng)輝煌。

據(jù)悉，未來三年，第二食品商店將進(jìn)一步拓展實(shí)體門店，開發(fā)商品新渠道，加快全供應(yīng)鏈建設(shè)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式等，展現(xiàn)出老字號(hào)的新實(shí)力，新活力和新魅力。