據(jù)彭博新聞1月19日?qǐng)?bào)道，美國(guó)消費(fèi)者可能最快在今年就能吃到細(xì)胞養(yǎng)殖的魚產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱細(xì)胞魚或人造魚。通過(guò)提取魚干細(xì)胞，再用特殊技術(shù)將其培育成可食用肉，細(xì)胞魚就誕生了。

（圖源：unsplash）

干細(xì)胞是一種在胚胎或成年生物中發(fā)現(xiàn)的細(xì)胞，可以長(zhǎng)成許多不同的專門細(xì)胞。

它們可以長(zhǎng)成肌肉細(xì)胞，這些肌肉細(xì)胞構(gòu)成了人們喜歡吃的魚的成分。

總部位于圣地亞哥的初創(chuàng)公司BlueNalu籌集了6000萬(wàn)美元（約合3.88億元人民幣），該公司尋求在年底前開設(shè)一家試驗(yàn)工廠，并開始在美國(guó)各地的食品店測(cè)試產(chǎn)品。BlueNalu公司正在努力配合完成食品和藥物管理局的監(jiān)管審查，這可能會(huì)見證它成為第一個(gè)開始在價(jià)值2000億美元（約合1.296萬(wàn)億元人民幣）的全球海鮮市場(chǎng)銷售細(xì)胞魚的公司。

細(xì)胞農(nóng)業(yè)旨在使肉類或魚類生產(chǎn)更具環(huán)境可持續(xù)性，而這樣的可持續(xù)食品正在慢慢走向消費(fèi)者的餐盤。一系列的初創(chuàng)公司正在建設(shè)試驗(yàn)工廠，測(cè)試工廠生產(chǎn)的肉類，該行業(yè)去年吸引了創(chuàng)紀(jì)錄的風(fēng)險(xiǎn)投資。加州另一家初創(chuàng)企業(yè)Eat Just在上個(gè)月獲得批準(zhǔn)后，已經(jīng)在新加坡銷售實(shí)驗(yàn)室制作的雞肉。

BlueNalu首席執(zhí)行官Lou Cooperhouse在接受采訪時(shí)表示：“我們吸引了來(lái)自美國(guó)各地領(lǐng)先的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的興趣。它們將是標(biāo)志性的海鮮餐廳，以美味、新鮮的海鮮而聞名。但也像快餐店。”

BlueNalu在一份聲明中表示，此次籌集的6000萬(wàn)美元（約合3.88億元人民幣）融資標(biāo)志著迄今為止基于細(xì)胞的海鮮領(lǐng)域最大的一輪融資。該公司表示，投資者包括Rage Capital、Agronomics Ltd.和Lewis & Clark AgriFood。

該公司計(jì)劃在今年晚些時(shí)候首先推出鲯鰍，然后是藍(lán)鰭金槍魚。其近4萬(wàn)平方英尺（約3716平方米）的試驗(yàn)工廠將位于圣地亞哥，預(yù)計(jì)將在第三季度完工。

原標(biāo)題：《用細(xì)胞培養(yǎng)的人工魚肉有望走向餐桌，你敢吃嗎？》

閱讀原文