新華社2月19日消息，“去買法棍！”這可能是不少法國人記事起第一次跑腿干的活兒。如今，法國面包師聯(lián)合會申請將法棍列為聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擔(dān)心制作這種傳統(tǒng)主食的手藝被流水線生產(chǎn)取代。

據(jù)路透社18日報道，法國文化部目前正斟酌提名，備選項目包括法棍、巴黎鐵皮屋頂和汝拉省阿爾布瓦葡萄酒節(jié)，將在3月決定推薦提名。

經(jīng)營8家面包房的米卡埃爾·雷代萊說，制作一個好的“傳統(tǒng)”法棍沒有單一秘方。“這需要時間、熟練，正確的烘烤方式，以及無添加的好面粉。”

根據(jù)法國1993年出臺的一項規(guī)定，“傳統(tǒng)”法棍只能由4種原料制成，即面粉、水、酵母和鹽，面團必須在4至6攝氏度環(huán)境下發(fā)酵15至20個小時。

然而，傳統(tǒng)手工制作的法棍市場日漸萎縮，用冷凍面包胚以流水線生產(chǎn)的法棍越來越多出現(xiàn)在法國超市貨架上。

法國面包師聯(lián)合會主席多米尼克·安拉克特說，法國每天賣出600萬根法棍，但越來越多法棍由超市售出，而不是傳統(tǒng)面包房。他說，自20世紀50年代以來，法國已經(jīng)有約3萬家面包房倒閉。

（原題為《法棍擬競逐“非遺”提名》）