近日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)八大菜系掌門(mén)人、中國(guó)烹飪業(yè)精英齊聚北京，共商中餐申遺大計(jì)。

        早在聚首之前，八大菜系就曾因?yàn)椤罢l(shuí)是姥姥誰(shuí)是媽”爭(zhēng)論不休，到底誰(shuí)是中華美食的源頭，至今沒(méi)有定論，此番申遺，一場(chǎng)菜系之爭(zhēng)將在所難免。

        在中國(guó)，哪怕是一勺鹽或一勺糖的區(qū)別，也足以引發(fā)千萬(wàn)人之間的口誅筆伐。

        網(wǎng)友調(diào)侃，當(dāng)今中國(guó)社會(huì)三大矛盾主要為：西紅柿炒蛋放不放糖、豆腐腦咸的還是甜的好、綠豆湯要不要放海帶。

        其中，豆腐腦到底該吃甜的還是咸的，南北方的網(wǎng)友們已經(jīng)在各大社交網(wǎng)站有過(guò)激烈交鋒。

        網(wǎng)友@我的前任是極品發(fā)布的一條“豆腐腦本來(lái)就該是甜的，難道不該是這樣？”數(shù)千條評(píng)論下有網(wǎng)友稱(chēng)：“吃甜豆腐腦的都是異端，該被燒死?！边@當(dāng)然是玩笑話，但也足以反映食客們對(duì)各自美食自留地的堅(jiān)守。

        在飲食上，南北方之爭(zhēng)遍及中國(guó)各大傳統(tǒng)節(jié)日。

        另外，一到中秋節(jié)，關(guān)于哪種月餅好吃的爭(zhēng)論也會(huì)層出不窮。在2013年中秋節(jié)期間大放異彩地莫過(guò)于“五仁月餅”，它成功地被網(wǎng)友票選為“最難吃月餅”，但卻在當(dāng)時(shí)熱播的《爸爸去哪兒》節(jié)目中打了個(gè)翻身仗，因?yàn)榱种痉f在咬了一口五仁月餅后夸贊其“真好吃！”。

        舌尖上的“戰(zhàn)爭(zhēng)“不僅存在于中國(guó)小吃，就連各大菜系也免不了卷入其中。

        菜系因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成了不同的地方風(fēng)味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點(diǎn)而言，主要有四大菜系、八大菜系之說(shuō)，而且劃分系類(lèi)仍有繼續(xù)增加的趨勢(shì)。按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。八大菜系可為：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽菜。

        據(jù)《河南商報(bào)》報(bào)道，2014年2月1日，央視新聞?lì)l道在節(jié)目里提了一句“烹飪界的許多權(quán)威人士認(rèn)為，豫菜是八大菜系的‘母親’”，這句話就像油鍋里濺進(jìn)了水，立刻炸開(kāi)了，引起多方關(guān)注，甚至引發(fā)了豫陜兩地網(wǎng)友激烈的口水戰(zhàn)。

        河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)還專(zhuān)門(mén)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，稱(chēng)豫菜不是中國(guó)菜的“媽”，而是“姥姥”。

        無(wú)論是專(zhuān)家學(xué)者引經(jīng)據(jù)典地激烈爭(zhēng)辯，還是各地網(wǎng)民們?nèi)浩鸲ブ伎梢钥闯龈鞯孛癖妼?duì)本土飲食文化的認(rèn)可與堅(jiān)守。

        另一個(gè)關(guān)于菜系的紛爭(zhēng)發(fā)生在2010年上海世博會(huì)上。

        在進(jìn)駐上海世博會(huì)的八大菜系中，潮州菜是粵菜的唯一代表。消息公布后三個(gè)月，仍有部分廣州菜及客家菜企業(yè)“不太服氣”。

        粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江菜(客家菜)三大類(lèi)，但是在上海世博會(huì)上，潮州菜成為了粵菜的唯一代表。

        廣州飲食商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、耀華集團(tuán)董事長(zhǎng)區(qū)又生認(rèn)為：“從世界范圍來(lái)看，廣州菜館要多過(guò)潮菜館，廣州菜的名氣是響當(dāng)當(dāng)?shù)模砘洸烁线m?！?/p>

        最后，廣東省世博辦主任白明韶出面解釋?zhuān)啦?duì)于餐飲企業(yè)的進(jìn)駐，并不是采取招標(biāo)形式，而是選拔。本次唯一代表粵菜進(jìn)駐世博園“八大菜系”的潮府酒家，是由廣東省世博工作領(lǐng)導(dǎo)小組推薦名單，后經(jīng)上海世博局通過(guò)半年多的考察和評(píng)審，最終本著“好中選優(yōu)”的原則確定的。

        在這種時(shí)候，菜系已經(jīng)不僅僅是飲食文化，更是各地民眾與故鄉(xiāng)產(chǎn)生聯(lián)系的紐帶。

        “中國(guó)美食里咋能少了川菜？”第一季《舌尖上的中國(guó)》熱播后，四川吃貨大為不滿(mǎn)，迅速在網(wǎng)上抱怨，因?yàn)檫@部總長(zhǎng)350分鐘的7集紀(jì)錄片，僅在第6集中有不到10分鐘講到川菜。

        川菜擁躉們的心愿終于在《舌尖上的中國(guó)》第二季中得以實(shí)現(xiàn)，一壇泡菜和蘸著辣椒的豆腐花牽動(dòng)他們的味蕾和念家的心。

        不過(guò)又有吃貨抱怨，咋不來(lái)我們這拍啊，我們這好吃的東西多了去了……對(duì)于這些抱怨，該片顧問(wèn)之一、美食家蔡瀾淡定地表示：“每個(gè)地方的人都這么說(shuō)?！?/p>