從9月初開始，全國的麥當勞餐廳會陸續(xù)恢復蔬菜供應。麥當勞稱，預計9月第3周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應將恢復正常。 CFP 資料

        自7月25日全國麥當勞餐廳停止使用所有福喜中國的食品原料后，9月2日，麥當勞終于再次發(fā)聲，表示已找到新的肉類和蔬菜供應商。

        這一次，麥當勞中國（簡稱“麥當勞”）不再“把雞蛋放在同一個籃子”里，用5家肉類供應商換掉福喜。

        麥當勞告訴澎湃新聞（m.nxos.com.cn）記者，上海麥當勞餐廳恢復蔬菜供應暫定于9月12日。這距離麥當勞停止使用福喜食品原料、蔬菜供應暫停剛好50天。

重選供應商：肉類5家蔬菜已定1家        

        9月2日，麥當勞透露，在過去六周，他們協(xié)同第三方機構完成了第一階段，針對所有肉類及蔬菜供應商的第三方突擊檢查。針對其他食品供應商的第二階段審查正在進行中。

        從8月下旬開始，中國所有麥當勞餐廳的肉類供應已經(jīng)陸續(xù)恢復。麥當勞中國的5個肉類供應商為銘基（McKey）、嘉吉（Cargill）、荷美爾（Hormel）、海神叉（Trident）和圣農(nóng)（Sunner），皆為麥當勞現(xiàn)有的供應商，并已逐步提升產(chǎn)能以滿足餐廳的需求。

        創(chuàng)造食品（Creative Food Group）是麥當勞新的蔬菜供應商。麥當勞表示，另一家潛在蔬菜供應商金州食品（Golden State Foods）正在審核中。此外，麥當勞還將從澳大利亞的金州食品短期進口生菜。

        從9月初開始，全國的麥當勞餐廳會陸續(xù)恢復蔬菜供應。麥當勞稱，預計9月第3周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應將恢復正常。在接受澎湃新聞記者采訪時，麥當勞表示，目前上海餐廳恢復時間暫定9月12日。

        麥當勞表示，所有新的供應商必須通過29個領域的一系列審核，包括行為標準、危害分析和關鍵環(huán)節(jié)控制點（HACCP）、危機管理、水、空氣質量管理、清潔消毒劑控制、食品過敏源、麥當勞產(chǎn)品規(guī)格、可追溯性和可持續(xù)供應等。其對所有新的供應商及其工廠都會進行嚴格的從農(nóng)場到餐桌的審核，確保其產(chǎn)品符合中國相關的法律法規(guī)和麥當勞的標準。

調整架構：全國食品安全負責人有一票否決權        

        除了更換供應商，麥當勞還強化了食品安全與質量管理體系。

        首先，麥當勞增加了對食品供應商生產(chǎn)場所的檢查頻率。麥當勞稱，半數(shù)以上是突擊檢查，由第三方機構或麥當勞的專業(yè)品控團隊進行，其余檢查由供應商總部的內審團隊進行。

        其次，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的視頻監(jiān)控設施也得到了強化。

        除此前已在生產(chǎn)環(huán)節(jié)安裝的視頻監(jiān)控設施，所有肉類供應商承諾將在關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)再增加監(jiān)控攝像頭數(shù)量，關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括原料儲藏及麥當勞產(chǎn)品生產(chǎn)涉及的所有節(jié)點。視頻監(jiān)測資料日常檢查由供應商內審團隊及第三方機構審核，麥當勞將不定期抽查。此外，麥當勞正派駐質量控制專員到所有肉類生產(chǎn)線，確保新增的食品安全質量監(jiān)管措施執(zhí)行到位。

        最后，在組織架構中，麥當勞新設全國食品安全負責人，履行新增的食品安全監(jiān)察職能。

        麥當勞表示，全國食品安全負責人獨立于供應鏈管理部門，直接向中國區(qū)首席執(zhí)行官匯報。如果對采購或生產(chǎn)過程中與食品安全相關的決定存有疑慮，全國食品安全負責人可行使一票否決權。目前，麥當勞已任命麥當勞全球質量部的資深領導蔣綱女士暫履該職，在未來幾個月內協(xié)助建立該部門。

        此外，麥當勞還將在2014年第四季度開通食品安全熱線，辦公室與餐廳員工可匿名舉報違反商業(yè)道德或食品安全相關的不合規(guī)行為。舉報內容將由麥當勞中國的全國食品安全負責人直接處理。