在平時(shí)的就醫(yī)過程中，大家通常最容易問的一個(gè)問題就是：“醫(yī)生，我這個(gè)病得了，有沒有哪些需要忌口？”很多時(shí)候，醫(yī)生給出的一些飲食方面的指導(dǎo)，無外乎清淡飲食，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)等。

但是回到家里，家里的長(zhǎng)輩們卻往往自成一套理論“是不是不能吃發(fā)物啦？”“這些少吃點(diǎn)”。那么，生病了，需要忌口嗎？

生病了，真的需要忌口嗎？

所謂忌口，還是有一定的道理的，一層意思是在中醫(yī)方面，指的是所吃的中藥與食物性味有無關(guān)系；另一層意思在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方面，指的是所吃的食物對(duì)于疾病有無不良反應(yīng)。

中醫(yī)層面的忌口和藥食同源有關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為所有的食物和藥物一樣，都是分寒、涼、溫、熱、平五個(gè)性味。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面，很早之前就有記載：“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也?！?/p>

以前古人講的這段話，就是現(xiàn)代中醫(yī)所謂的“忌口”。

從這個(gè)角度來看中醫(yī)的忌口，一方面產(chǎn)生在病人身上，如果用藥和食物相克，影響藥性實(shí)為不佳；另一方面，對(duì)于正常人群來說，在不同地區(qū)、不同季節(jié)，要選擇與體質(zhì)相適應(yīng)的食物，如果吃了與自身體質(zhì)相反的食物的話，就會(huì)傷正氣，引起一些疾病。

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)層面的忌口，其實(shí)和疾病等有關(guān)系。如食物過敏，肯定是要對(duì)于帶來過敏的食物忌口的；患病服藥期間，一些特定食物最好不要吃，否則不利于藥物發(fā)揮作用；很多藥物在服用期間，明確禁止飲酒，因?yàn)榭赡軙?huì)發(fā)生不良反應(yīng)，加重疾病?？傮w來說，都是經(jīng)過循證醫(yī)學(xué)認(rèn)證以后的不良反應(yīng)。

傳說中的發(fā)物，到底是什么？

一旦生病“上火”，雞鴨魚肉蛋奶統(tǒng)統(tǒng)被長(zhǎng)輩們打?yàn)椤鞍l(fā)物”不能吃。這種忌口，是出于對(duì)“發(fā)物”的誤讀。

什么是發(fā)物？

發(fā)物，不是簡(jiǎn)單粗暴指葷腥食材，而是一種中醫(yī)概念。在《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》里，對(duì)發(fā)物的描述是為：能引起舊疾復(fù)發(fā)，新病增重的食物。

中醫(yī)認(rèn)為藥食同源，藥物和食物都有它本身的性味，而食物又有一種“發(fā)性”，發(fā)即為誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)之意，對(duì)于不同體質(zhì)和患病人群來說，有些食物的性味可能會(huì)誘發(fā)原有疾病或者加重現(xiàn)有疾病，還可能削弱服藥的藥效。

這些疾病，確實(shí)應(yīng)該注意飲食

其實(shí)，中醫(yī)的忌口在醫(yī)食同源的傳統(tǒng)理念上，關(guān)聯(lián)到日常的養(yǎng)生過程中，也不是一刀切讓人什么都不要吃，而是對(duì)癥忌口。

中醫(yī)角度細(xì)分發(fā)物的話，會(huì)按性味分為不同的類別，而不同的體質(zhì)有不同的忌口。

整體來說，發(fā)物不是指的什么都不能吃，而是指的不同體質(zhì)的人，謹(jǐn)慎吃助發(fā)的食物，從而維持體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，讓自己保持健康的身體。

01 發(fā)熱之物：

指在人體產(chǎn)生火熱之象的食物，比如蔥、姜、蒜、辣椒、羊肉、煙及煎炒油 炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。

02 發(fā)風(fēng)之物：

指在人體生外風(fēng)或引動(dòng)肝風(fēng)的食物，比如魚、蝦、雞頭、雞翅、豬頭肉、蘑菇、木耳等，蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤等皮膚膚病及中風(fēng)、眩暈不宜食用。

03 發(fā)濕熱之物：

指肥甘厚膩之品直接在體內(nèi)生濕熱，或妨礙脾胃運(yùn)化間接助濕化熱，比如甜食、面食、肥肉、芒果、鵝肉、酒糟、奶酪等。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾等不宜食用。

04 發(fā)冷積之物：

具有寒涼的特性，能傷陽生寒，如冬瓜、莧菜、西瓜、柿子、冰糕、萵筍等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛、泄瀉、冷痛等不宜食用。

05 發(fā)燥之物：

使人體產(chǎn)生干燥、津液不足的食物，比如炒瓜子、炒花生、炒板栗等。陰虛火旺、口腔潰瘍、剝苔等不宜食用。

06 發(fā)動(dòng)血之物：

具有溫?zé)嶂?，或有辛竄之性，易灼傷血絡(luò)或行氣動(dòng)血，比如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、燒酒，各種出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔瘡出血、便血、尿血、月經(jīng)量多等不宜食用。

07 發(fā)滯氣之物：

具有難消化、滯澀阻氣之性，壅塞氣機(jī)，妨礙臟腑運(yùn)化，如蓮子、芋頭、薯類、豆類、糯米等。食積、癥瘕包塊、脾虛之人不宜食用。

同理，在西醫(yī)上其實(shí)也有很明顯的飲食禁忌，主要來自于各種疾病的忌口，尤其是慢性疾病——

01

糖尿病患者，要注意各種升糖水平高的食物，如富含淀粉的米飯、面食、粥等食物，甜品、含糖量高的熱帶水果等。

02

痛風(fēng)患者，要避免各種高嘌呤食物如海鮮、豆制品、高湯、菌類、海帶紫菜等。

03

過敏體質(zhì)的人，首先要注意避免各種過敏原，其次海鮮、水產(chǎn)、蛋奶等容易導(dǎo)致過敏的食物也要注意。

04

腸胃功能不大好的人群，要避免蔥姜蒜辣等刺激性食物以及粗膳食纖維的食物如粗糧、西芹等，糯米、油炸食品、燒烤、堅(jiān)果等難以消化的食物，也要少吃。

05

腸癌和食管癌患者，要避免紅肉和腌制肉類，但是可以吃一些白肉和優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

總的來說，忌口不等于什么都不吃，而是對(duì)癥下藥，對(duì)癥忌口。一個(gè)健康的人，完全應(yīng)該多吃肉蛋奶，而忌口，只是一種調(diào)理方法和治療方法。不要讓忌口影響自己的日常生活和營(yíng)養(yǎng)，人類體格的強(qiáng)壯，離不開肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白組成的“發(fā)物”。

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