本文來自微信公眾號(hào)“次方點(diǎn)評(píng)”（ID：cifangdp）。

在平時(shí)的經(jīng)營中，如果門店處于穩(wěn)定的成熟期，例如，過夜出租率達(dá)到85%以上，從成本角度，您會(huì)考慮接受店長兼店嗎？店長兼店，從門店角度，從店長角度，需要具體什么樣的條件？

文 I 安歌

近日，次方點(diǎn)評(píng)在投資人交流群發(fā)起了一期關(guān)于“酒店缺好店長，店長兼店模式是否考慮”的話題討論。當(dāng)期討論累積有11名行業(yè)資深投資人參與，大家累積投資門店數(shù)60+家。針對(duì)這個(gè)問題，資深投資人各抒己見，希望能給到酒店投資人參考。

一、話題背景

次方點(diǎn)評(píng)遇到很多投資人感嘆“好的店長就跟買彩票一樣，可遇不可求”。假設(shè)您的門店招聘了很久，也沒有遇到合適的店長，而區(qū)域有一個(gè)能力強(qiáng)，對(duì)內(nèi)可以管理好團(tuán)隊(duì)，對(duì)外可以做客戶營銷，哪怕業(yè)主不過問，門店生意也能做得很好的店長，您是會(huì)考慮讓這位店長兼顧管理2家店（下文統(tǒng)稱店長兼店），還是考慮在內(nèi)部培養(yǎng)1位？

二、要不要店長兼店

有7位投資人支持，其中5位正在使用店長兼店的管理模式：

張總：我的兩家店在共用一個(gè)店長，省錢是一方面，溝通、理念也是一方面。

劉總：目前我們門店的人員配置比較齊全，店總也是我們培養(yǎng)出來的，其中有2家門店用的就是同一位店長，主要是可以開源節(jié)流、省錢。

仲總：如果在店長兼店和培養(yǎng)人員中選擇，我覺得還是選店長兼店。培養(yǎng)店長需要耗費(fèi)業(yè)主的精力，也很有可能培養(yǎng)好了一個(gè)店長沒多久又走了，畢竟現(xiàn)在行業(yè)通病是店長儲(chǔ)備不夠。

徐總：我覺得店長兼店，涉及到商業(yè)模式的創(chuàng)新，大家若都能打破這個(gè)瓶頸，酒店人員共生，共享，也不一定是壞事！就目前我自己的門店是一店長多門店，只不過管理的每家店給予了一定的補(bǔ)助！

一來培養(yǎng)了他們的多樣化管理能力，二來也根據(jù)他們的多勞多得，他們也愿意，最重要的還是為了開源節(jié)流，省錢！

蔡總：我認(rèn)為一個(gè)好的酒店關(guān)健是位置、品質(zhì)、品牌、好的店長、好的團(tuán)隊(duì)。好店長非常難尋，我現(xiàn)在4家同品牌門店都是兼職店長。

2014年，我加盟國內(nèi)某中檔品牌，碰到了一個(gè)優(yōu)秀的店長，在溝通和業(yè)務(wù)能力上都很好。2016年，我第二家同品牌門店開業(yè)時(shí)，就選了他兼店管理，現(xiàn)在在我店里工作5年了。我覺得兼店的好處是：一能夠達(dá)到溝通的融合；二能夠降低費(fèi)用；三平常溝通交流融暢，日常營運(yùn)成本可控。

邱總：我的門店都在同一個(gè)城市，目前正在采用多家門店共用1位店長的模式。

樂總：有在這樣考慮，但目前還沒找到合適的人選。

4位不支持店長兼店的管理模式：

吳總：我感覺還是，全職店長比較好一點(diǎn)吧。一個(gè)店長管多店，主要是店長的精力根本顧不過來，畢竟每家店的情況不太一樣。

偉總：不考慮，堅(jiān)決不考慮。我也是該模式的受害者，之前我的店長管理2家門店，店長的精力根本顧不上來，一周到門店一次，其他事情都是店助做，店助天天給店長做數(shù)據(jù)了，根本沒時(shí)間做外銷。

至于說店長省錢這個(gè)說法，其實(shí)工資都一樣，店長加上店助的費(fèi)用，一點(diǎn)都不省。如果是店長管單店的話，只要有個(gè)得力的值班經(jīng)理也是一樣。

?？偅?/strong>我認(rèn)為并不是每個(gè)店長都具備兼店的能力，從我個(gè)人角度，我反對(duì)店長兼店。

首先，簽加盟合同時(shí)并沒有說是店長要兼管兩個(gè)店，業(yè)主付的是一份完整的工資。

其次，店長兼店，店長精力被分散，會(huì)管理不好門店。同地域酒店競(jìng)爭(zhēng)大，一個(gè)店長只有三天在店里，他就沒有充足的時(shí)間做酒店管理工作。比如，早餐質(zhì)量、衛(wèi)生服務(wù)、OTA平臺(tái)信息，都沒有精力管理了，兼店時(shí)間長了，門店生意將會(huì)一落千丈。雖然門店配了店助，但也形同虛設(shè)。

針對(duì)有的投資人建議門店的過夜出租率達(dá)到了85%可以考慮這種模式，在這樣的情況下，我個(gè)人也是不愿意讓店長去兼店管理。這樣最多節(jié)省了6000元，但是一個(gè)好店長天天守在門店，對(duì)門店加強(qiáng)管理，隨時(shí)看看房態(tài)，努力創(chuàng)收，門店生意會(huì)越來越好，一個(gè)月可以多賺幾倍的6000塊。

如果店長要分精力去照看另一個(gè)店，那么今天的流量來了，誰來關(guān)注房態(tài)管理？誰來進(jìn)行靈活調(diào)價(jià)呢？

藍(lán)總：我覺得最主要的就是精力顧不上來吧，所以還是全職店長比較好一點(diǎn)。

三、店長兼店需要具備什么樣的條件

門店需要具備的條件：

吳總：業(yè)主考慮更多的是營收，要盈利賺錢，只要門店業(yè)績好。

劉總：

1.2個(gè)門店股東基本上一致，應(yīng)該可以考慮店長兼店。

2. 門店人員配置算比較齊全，比如，我的2個(gè)門店都有銷售做推廣，部門也有經(jīng)理，這樣1個(gè)店總帶2個(gè)店應(yīng)該是可以的。

3.開荒店和成熟店的運(yùn)營方式完全不同。如果門店過夜出租率85%以上，各個(gè)渠道的客源相對(duì)穩(wěn)定，算是成熟店，這樣對(duì)店長拓展要求沒那么高，雙店長是可以的。

偉總：我覺得店長是一部分，還有一部分是需要業(yè)主來配合！畢竟現(xiàn)在負(fù)責(zé)任的店長太少了，加上行業(yè)缺人困境，很難找到好店長，或者一個(gè)有能力的店長幾乎都安排到直營店了。

樂總：個(gè)人覺得還得要看店助給不給力。

店長需要具備的條件：

吳總：能讓門店盈利賺錢，這也是合格的職業(yè)店長的能力表現(xiàn)。

徐總：一店多用的前提，肯定是管理能力足夠的前提下。只要價(jià)格體系能夠掌控得比較好，內(nèi)部管理說得過去，減少不必要的浪費(fèi)，就可以店長兼店。

至于如何激勵(lì)店長，多勞多得，主要就是大家一起合作能夠共同富裕?？偨Y(jié)下來，就是從酒店的業(yè)績、成本、服務(wù)三方面考慮。

四、次方點(diǎn)評(píng)

通過本次的話題討論，以及對(duì)投資人投資門店數(shù)和背景的了解，我們發(fā)現(xiàn)，店長兼店模式不一定適用于所有酒店，但在一定程度上可以解決好店長缺乏的困難，比如這些情況下，投資人會(huì)考慮店長兼店模式：

1. 如果只有一位好店長可以選擇，在店長兼店與自己培養(yǎng)人才之間，短期內(nèi)，投資人會(huì)更傾向于店長兼店。

2. 在平時(shí)的經(jīng)營中，如果門店處于穩(wěn)定的成熟期，例如，過夜出租率達(dá)到85%以上，從成本的角度，會(huì)考慮接受店長兼店；如果是自己的多家門店，人員配置齊全時(shí)，也會(huì)考慮店長兼店。

3. 如果是該位投資人在同城市投資了多家門店，也會(huì)傾向于使用店長兼店的模式，甚至有的投資人會(huì)考慮搭建自己的專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。

而在該城市投了多家門店多個(gè)品牌，或者門店不在同一個(gè)城市的投資人則希望聘用全職店長。

當(dāng)投資人在加盟連鎖品牌沒有好店長的情況下，投了多家門店的投資人已經(jīng)在考慮或者有的已經(jīng)搭建起自己的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，除了品牌加強(qiáng)店長體系的搭建和培養(yǎng)外，經(jīng)營模型上我們不妨做以下幾種猜想：

1.未來國內(nèi)的中高端酒店品牌，會(huì)不會(huì)大力發(fā)展特許經(jīng)營模式？

2.專業(yè)輸出運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)，但不需要品牌加盟的公司會(huì)不會(huì)大量誕生？

3.同一個(gè)城市多家酒店業(yè)主，會(huì)不會(huì)考慮聯(lián)合組建第三方監(jiān)督小組，各門店巡查運(yùn)營情況，給出指導(dǎo)建議？