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上海美食,尋味金陵 | 生活需要一點甜

2021-09-30 12:51
來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客
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一年秋意濃,十里桂花香。

總算是到了桂花的主場,做不了賞花的雅士,做個沉迷桂花美食的俗人,也是生活中極大的享受。

上海虹口區(qū)廣粵路副食品市場內(nèi)開設(shè)的一家糖藕店,把具有南京人情味的街頭小食金陵蜜汁藕更是和桂花紅糖芋艿帶給眾多喜愛甜食的朋友。

“甜而不膩,軟糯可口,有益健康”這家店的小吃算得上是美味且健康,其制作技藝一直延續(xù)古法制作,從選材到配料都很講究。

紅糖:性溫,入肝、脾、胃經(jīng),能夠補中緩肝,活血和淤。

糯米:味甘,性溫,具有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

蓮藕:是通調(diào)津液之上品,秋季主燥,燥邪傷陰,而藕水分含量高,脆嫩、汁多,清熱生津便可緩解秋燥對人體的影響。

 

店里的照片美食就是古法桂花紅糖芋艿。采用韓國紅糖和金華野生芋艿通過慢火古法熬制而成。芋艿非常軟桂花味道濃。湯汁特別稠,湯汁有點像燕窩感覺。紅糖味道很香。雖然店面不大,但是因為其熟悉的味道,被大家所熟知和喜愛,獲得抖音上海本地美食小吃熱搜榜的榜一,2020年度上海市網(wǎng)紅打卡地 第二名

伴隨著陣陣桂花香味,美食美景相伴,古法美食的魅力就在于此,材料選擇,到配料火候,制作手法,都不能有半點懈怠,像是在舌尖去演繹歷史的味道和傳承的滋味。

品味不同季節(jié)的美食和品味不同地域的美食是一件很有意思的事情,因為你永遠不知道,在這些簡單的用料背后有多少新意,能選找到多少種不一樣的美好。古法美食,尋味金陵。荷糯香金陵蜜汁糖藕直營店帶著一張南京的城市美食名片,在上海的市場里陪伴一代代人的成長,給更多的人們生活里帶來一絲甜味。

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