題圖 / 圖源：網絡

“辣條一哥”衛(wèi)龍再度沖刺“辣條第一股”，盡管辣條很美味，也是一門大生意，但一時卻很難撕掉“垃圾食品”的標簽。

出品：NBS新品略  作者：吳文武

“買包辣條壓壓驚”，這是很多吃貨的口頭禪，或是給自己找個吃辣條的理由，可見人們對辣條有多么喜愛。

01 “辣條一哥”衛(wèi)龍再度沖刺IPO

11月14日，據(jù)港交所消息，“辣條一哥”衛(wèi)龍?zhí)峤簧鲜猩暾垼俣葲_刺“辣條第一股”，引發(fā)市場關注和熱議。

在很多人的兒時記憶中，辣條只不過是5毛錢一包的小零食，而如今的辣條早已經變成了身價倍增的“白富美”。

衛(wèi)龍在最新招股書中披露的財務數(shù)據(jù)再次告訴我們：原來辣條是一門很賺錢的生意。

衛(wèi)龍的經營數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，公司總收入為23.03億元。盡管今年上半年衛(wèi)龍的凈利潤較上年同期雖然微降2.52%，但仍然狂賺超過了3.58億元。

衛(wèi)龍過去三年的收入逐年遞增，2018年-2020年，公司的總收入分別為27.52億元、33.85億元、41.20億元。

特別值得關注的是，2020年，衛(wèi)龍的凈利潤率達到19.9％，而同期同行平均凈利潤率為10％。

財務數(shù)據(jù)還顯示，衛(wèi)龍正在加速市場網絡布局，截至2021年6月30日，衛(wèi)龍已經與2150多家經銷商合作，覆蓋了超62.5萬個零售終端網點， 分別較2020年底增加250多家經銷商與5.5萬個零售終端網點。2021年上半年，公司線上渠道收入較上年同期增長41.6％。

可見，作為“辣條一哥”衛(wèi)龍的賺錢能力十分了得，而且衛(wèi)龍還是多家知名投資機構眼中的“香餑餑”。

衛(wèi)龍最新一輪投資方可謂是大咖云集，CPE源峰（中信產業(yè)基金）、高瓴資本、紅杉資本中國、騰訊投資、云鋒基金在列。

根據(jù)衛(wèi)龍在今年5月完成的Pre-IPO輪融資數(shù)據(jù)顯示，衛(wèi)龍的估值已達到93.69億元（約600億元人民幣）。

2021年10月27日出爐的《胡潤百富榜》顯示，衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平以280億元身家排在了榜單第223位，躍居為河南省第二富豪，河南漯河市首富。

02  很賺錢的辣條生意

“小辣條大生意”，辣條是休閑零食消費市場上的一條熱門賽道，未來幾年市場規(guī)模有望突破千億元。

辣條賽道，除了衛(wèi)龍等老品牌持續(xù)發(fā)力外，也有很多新玩家入場，近三年來，辣條行業(yè)新注冊企業(yè)數(shù)量明顯增多。

根據(jù)企查查今年5月統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)有1722家辣條相關企業(yè)，僅2020年就新注冊辣條企業(yè)706家，同比增長22%，2021年上半年新增197家企業(yè)。

在新品略看來，這些辣條企業(yè)及投資機構所看重的是：辣條行業(yè)的未來市場規(guī)模及前景，辣條行業(yè)的高毛利以及當代年輕人對辣條的喜愛。

第一，辣條行業(yè)是一門大生意。

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國辣條產業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資盈利分析報告》顯示，2019年辣條行業(yè)市場規(guī)模651億元，年復合增長率8.59%，估計到2026年中國辣條行業(yè)市場規(guī)模有望達到949億元。

有市場研究機構預計到2020年辣條行業(yè)市場規(guī)模有望高達700億元，可見辣條生意一年比一年火爆。

所以說，吃貨朋友們又快要吃出一個千億行業(yè)。

第二，辣條是一個高毛利行業(yè)。

眾所周知，在快銷品領域有很多品類都是高毛利率，辣條行業(yè)平均毛利率接近50%，這足以比肩農夫山泉60%的毛利率。

根據(jù)衛(wèi)龍公布的2018年到2020年的財務數(shù)據(jù)顯示，衛(wèi)龍的毛利率由2018年的34.7%，增至2019年的37.1%，進一步增至2020年的38.0%。前兩年有媒體曾報道稱，衛(wèi)龍辣條的毛利率應該接近50%。

辣條的高毛利吸引了三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子等頭部品牌發(fā)力，紛紛將辣條列入自家的產品矩陣中，特別是三只松鼠，2020年其辣條產品營收破億，殺到了辣條人氣榜第三的位置，僅排在衛(wèi)龍和玉峰之后。

曾有媒體做過一次市場調查，一個看似不起眼的小小辣條廠，一年可能會賺到上千萬元，一家小作坊，一年也可以賺到幾十萬，甚至是上百萬。

第三，年輕人對辣條的喜愛。

現(xiàn)如今，吃喝玩樂消費主力軍是年輕人，同樣年輕人是辣條的消費主力軍。

衛(wèi)龍在最新招股書中表示，公司95%的消費者年齡集中在35歲以下，其中25歲以下消費者的比例更是占到了55%。

如今很多品牌的辣條口味都很契合年輕人的喜好，這些辣條企業(yè)精準地抓住了年輕人的味蕾。

甚至曾有不少網友分享，會在購物網站上分期購買辣條，可見：年輕人對辣條是真愛??！

那么，目前辣條行業(yè)的市場格局幾何？

從市場占有率來看，目前“辣條一哥”衛(wèi)龍?zhí)幱谛袠I(yè)首位，但其市場占有率也僅有5.7%，行業(yè)前五名企業(yè)的市場占有率合計僅有10.7%，行業(yè)較為松散。

03  辣條難以撕掉“垃圾食品”標簽

盡管辣條是一門好生意，但也有著另一面：難以撕掉“垃圾食品”的標簽。

從成分上看，辣條是妥妥的高油、高鹽、高糖、高熱量食品，網絡上有“一包辣條熱量頂半碗飯”的說法。

在新品略看來，辣條一直有兩大問題難以逃避：食品添加劑和生產衛(wèi)生問題。

市面上銷售的辣條為了追求口感和色澤，辣條有十幾種添加劑，比如安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素等，這些添加劑無疑能增加辣條的口感，讓消費者上頭，

如果這些食品添加劑在國家相關規(guī)定或規(guī)范在合格范圍內，并不會對身體帶來明顯不利影響。

但如果貪吃的孩子或者是消費者在吃辣條時很難控制住，一次吃上好幾包，這樣就會形成“疊加效應”，攝入的食品添加劑就會過量。

再比如，辣條中鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使孩子容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對孩子的味蕾產生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習慣也會造成不良影響。

辣條是重油食品，在包裝破損后，油極易見光氧化，氧化后通常會有哈喇味，如果吃下去將會危害身體健康。

此外，辣條被曝出過不少負面消息，有的消息簡直讓人毛骨悚然。

比如2019年的央視財經315晚會就曝光了河南、湖南兩地的一些辣條企業(yè)生產廠家亂象，部分辣條生產企業(yè)衛(wèi)生亂象畫面觸目驚心。

在過去很長一段時間內，辣條并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準及規(guī)范，特別是在辣條食品添加劑使用方面各地更是差別巨大。

2019年12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關于加強調味面制品質量安全監(jiān)管”的公告，從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產過程管控、倡導減鹽減油減糖等6個方面對加強調味面制品質量安全監(jiān)管提出要求。

近年來，隨著市場監(jiān)管機構對食品安全問題的重視，辣條行業(yè)整體衛(wèi)生條件情況已經得到明顯改善。

正如前文所述，辣條行業(yè)較為分散，除了衛(wèi)龍、三只松鼠這樣的頭部機構外，更多的還是中小型辣條企業(yè)，甚至是還有很多小作坊或黑作坊存在。

04  辣條雖美味，可不要貪吃喲

辣條行業(yè)和其他很多行業(yè)一樣都有著自己的AB兩面。

但新品略也關注到，目前中國的辣條行業(yè)正朝著品牌高端化、專業(yè)化，生產標準化、自動化方向發(fā)展，辣條企業(yè)的品控和生產質量在未來也將會得到逐步改善。

然而站在消費者角度，辣條雖美味，可不要貪吃喲！而且消費者要選購合格辣條。