原創(chuàng) 玖陸 醫(yī)學(xué)界消化肝病頻道

*僅供醫(yī)學(xué)專業(yè)人士閱讀參考

使用公筷是對(duì)彼此健康的尊重和保護(hù)！

新年到來(lái)，大家是不是在家，和親朋好友圍桌共食，筷來(lái)箸往，述說(shuō)過(guò)去的糟心事，以及對(duì)未來(lái)的期許了。

然而，在觥籌交錯(cuò)，相談甚歡的時(shí)候，你手中的筷子它正潛伏著病毒，悄悄地威脅著你的健康！

不用公筷，到底有多不衛(wèi)生？

2020年杭州疾控中心專家曾專門進(jìn)行了一場(chǎng)使用公筷和未使用公筷餐后對(duì)比實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人震驚！

這個(gè)實(shí)驗(yàn)小組由11名疾控專家參與測(cè)試，每道菜分為兩份，一盤為使用公筷，一盤為不使用公筷，并提前進(jìn)行取樣保存。用餐完畢后完成取樣，采集的樣本通過(guò)冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室。

經(jīng)過(guò)48小時(shí)的培育，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：未使用公筷一組的菌落總數(shù)全部高于使用公筷一組，并相差不止一倍。

看到這，你還敢不使用公筷嗎？

小心這5種病菌！

當(dāng)然，肯定有人表示疑問(wèn)，我活了幾十年都沒(méi)有用公筷，不是也沒(méi)啥大問(wèn)題！有時(shí)候，等發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就晚啦，或者說(shuō)，有些問(wèn)題只是你沒(méi)發(fā)現(xiàn)而已！

其實(shí)，你別小看一雙筷子，它身上可藏了不少病菌。

1

幽門螺桿菌（Hp）

Hp相信大家都不陌生，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每2個(gè)人中約有1人攜帶Hp，感染率高達(dá)40%-60%。Hp可存在胃黏膜、口腔、牙斑菌中，隨著聚餐時(shí)，筷子在菜盤里翻來(lái)戳去，不經(jīng)意間Hp就可以傳播到每個(gè)人的口里，胃里，也就是因此才會(huì)出現(xiàn)“一人得病，全家感染”的情況出現(xiàn)。

近日，美國(guó)發(fā)布的15版致癌物報(bào)告中，Hp慢性感染就被列為明確致癌物，除了是胃癌的重要致病因子外，Hp還可導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。

2

甲型肝炎病毒、戊型肝炎病毒

我國(guó)是一個(gè)肝炎大國(guó)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的肝病患者至少有1.2億，占世界肝病患者的三分之一。肝炎病毒中，甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒可通過(guò)口口傳播、糞口傳播的方式進(jìn)行傳播，從而導(dǎo)致肝炎、肝硬化、肝癌的發(fā)生。

3

腸道病毒

腸道病毒主要是通過(guò)糞口傳播、飛沫傳播等形式傳播，由于腸道病毒感染的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多變，最常見(jiàn)為手足口病，5歲以下的小兒的免疫功能尚未發(fā)育完整，更易因共用碗筷導(dǎo)致病毒的交叉感染，因此兒童一定要注意個(gè)人衛(wèi)生，?？陮Ｍ雽Ｓ?，防止相互傳染。

4

痢疾桿菌

細(xì)菌性痢疾是由痢疾桿菌引起的腸道傳染疾病，人群對(duì)痢疾桿菌普遍易感。痢疾桿菌可通過(guò)糞口傳播、日常生活接觸等感染或再感染而反復(fù)多次發(fā)病。一旦“中招”，臨床表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重（想大便卻拉不出）和黏液膿血便，同時(shí)可伴有毒血癥癥狀，表現(xiàn)為渾身無(wú)力、不思飲食，嚴(yán)重者可發(fā)生感染性休克和中毒性腦病。

5

新冠肺炎

疫情期間，還要小心新冠病毒的傳播，雖然目前新冠病毒主要是通過(guò)飛沫傳播，但是也有報(bào)道可通過(guò)糞口傳播。因此，疫情期間一定要注意走好防護(hù)，盡量分餐，就餐時(shí)避免觸摸口鼻，養(yǎng)成餐前餐后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。

春節(jié)期間，如何正確使用公筷！

有的時(shí)候，即使使用了公筷，但使用方式不對(duì)，也會(huì)導(dǎo)致病毒、細(xì)菌的傳播。

因此，使用公筷時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1.每個(gè)家庭成員有固定的餐具，最好用不同的顏色或者標(biāo)志予以區(qū)分。

2.家庭餐桌上，如果做不到分餐，最好多準(zhǔn)備一份公勺、公筷，不要相互夾菜。

3.杜絕大人直接用嘴幫孩子試奶瓶、食物，嚴(yán)格禁止嘴對(duì)嘴喂寶寶、幫助寶寶咀嚼食物和與孩子公用餐具等做法。

4.筷子一般使用不超過(guò)半年。使用筷子前，最好觀察一下，是否已經(jīng)掉漆、霉斑或是變色，如果已經(jīng)發(fā)霉或是受到污染，應(yīng)該停止使用，及時(shí)更換。

5.杯碟碗勺筷子不要放于陰濕的環(huán)境中，洗好后要晾干，置于干燥、通風(fēng)的地方?？曜?、勺子放在鏤空的筷子筒里，每周用沸水煮半個(gè)小時(shí)進(jìn)行消毒，有條件的家庭，推薦購(gòu)置消毒柜，以達(dá)到殺菌的目的，防止交叉感染。

本文首發(fā)：醫(yī)學(xué)界消化肝病頻道

本文作者：玖陸

本文審核：楊衛(wèi)生 景德鎮(zhèn)市第二人民醫(yī)院副主任醫(yī)師

責(zé)任編輯：XU

版權(quán)申明

本文原創(chuàng) 如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)

- End -

醫(yī)學(xué)界力求其發(fā)表內(nèi)容在審核通過(guò)時(shí)的準(zhǔn)確可靠，但并不對(duì)已發(fā)表內(nèi)容的適時(shí)性，以及所引用資料（如有）的準(zhǔn)確性和完整性等作出任何承諾和保證，亦不承擔(dān)因該些內(nèi)容已過(guò)時(shí)、所引用資料可能的不準(zhǔn)確或不完整等情況引起的任何責(zé)任。請(qǐng)相關(guān)各方在采用或者以此作為決策依據(jù)時(shí)另行核查。

閱讀原文