農(nóng)村里戰(zhàn)斗力最強(qiáng)的動(dòng)物是什么？不是村里看家的狗子，而是老鄉(xiāng)圈養(yǎng)的大鵝。傳說(shuō)大鵝兇起來(lái)，連狗都要繞著走。

畢竟大鵝的祖宗是野生的大雁，因?yàn)榧荷?，往往無(wú)所畏懼。這種天性甚至傳承到了家鵝身上。

野生大雁實(shí)在斗不過(guò)對(duì)手便會(huì)飛起來(lái)逃跑，而家鵝的翅膀早已退化，有翅也難飛。但有一個(gè)地方——貴州省黔東南錦屏縣的每一只鵝，最終都會(huì)飛向天空——以羽毛球的形式。

錦屏縣位于貴州省黔東南苗族自治州的東部，因四周青山如屏，秀麗似錦而得名“錦屏”， 森林覆蓋率高達(dá)68%，被譽(yù)為祖國(guó)南方林區(qū)"皇冠上的明珠"。

生長(zhǎng)在貴州大山里的錦屏鵝，應(yīng)該也想不到，有朝一日它的羽毛可以飛向世界的體育競(jìng)技場(chǎng)，飛往60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓全世界每十只羽毛球，就有一只是錦屏造。

從一只鵝到一個(gè)羽毛球，如今錦屏縣每年出欄200萬(wàn)羽鵝，生產(chǎn)360萬(wàn)打羽毛球，已經(jīng)成為全國(guó)生產(chǎn)規(guī)模最大、生產(chǎn)工藝最先進(jìn)的羽毛球產(chǎn)地，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)10億元。

01

養(yǎng)鵝還是養(yǎng)相公

羽毛球真的是鵝毛做的嗎？

不僅如此，羽毛還是活拔的。在鵝被宰殺前拔下的翅膀毛，不僅羽毛新鮮，油脂、水分保存好，還沒(méi)有折痕。

而拔光一只鵝也做不出一個(gè)羽毛球。因?yàn)橐恢基Z身上最多有14片羽毛可以做羽毛球，一個(gè)羽毛球就需要16片羽。2020年，錦屏就有300萬(wàn)只鵝“獻(xiàn)身”于羽毛球生產(chǎn)。

而且一只球只能用一只鵝同側(cè)翅膀的毛，因?yàn)橛鹈胁煌膹澛N度，只有同一側(cè)翅膀的彎曲方向才一致。一只好的羽毛球，16根毛的外觀、彎度、拱度應(yīng)該越接近越好，相應(yīng)地，對(duì)鵝羽毛的要求也就越高。

在錦屏，養(yǎng)鵝被叫作養(yǎng)相公。因?yàn)楫?dāng)?shù)氐涅Z每天好吃好喝，吃的是原生態(tài)的青草和西藍(lán)花，喝的是地下200米深的礦泉水，比“相公”還寶貴。

錦屏縣很早就有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)貧夂驕睾停炅砍渑?，清水江穿?zhèn)而過(guò)，水源充足，擁有適宜養(yǎng)鵝的水質(zhì)和氣候。但當(dāng)?shù)伫Z是以無(wú)種質(zhì)、無(wú)來(lái)源、無(wú)身份證的“普通鵝”為主，一直不成規(guī)模。

為了供給優(yōu)質(zhì)的羽毛，錦屏縣從江蘇、安徽、四川和東北多地引進(jìn)白鵝品種試養(yǎng)，并最終選擇了江南白鵝進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖。

這種來(lái)自江蘇的白鵝綜合了浙東白鵝、四川白鵝和揚(yáng)州鵝等優(yōu)良鵝種的基因，經(jīng)過(guò)多個(gè)世代選育而成，適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、成活率高。

這些落地錦屏的大白鵝努力生長(zhǎng)，讓每一片羽毛都物盡其用。如今的錦屏縣已經(jīng)實(shí)現(xiàn)年養(yǎng)鵝200萬(wàn)羽，年產(chǎn)值1.2億元，鵝的養(yǎng)殖規(guī)模位居全貴州省第一。

原來(lái)的錦屏縣，是盛產(chǎn)杉木的“杉木之鄉(xiāng)”，以木材貿(mào)易而興。明清時(shí)期，錦屏的林木還是朝廷特意征收的“皇木”，吸引了大量的苗族、侗族居民在錦屏進(jìn)行人工造林和木材貿(mào)易。

上世紀(jì)70到80年代，清水江放排場(chǎng)景 （資料來(lái)源/貴州日?qǐng)?bào)）

每當(dāng)進(jìn)行杉林買(mǎi)賣(mài)、林木交易或土地佃租時(shí)，他們都要簽訂契約文書(shū)，并由此產(chǎn)生了大量記錄這種農(nóng)林生產(chǎn)活動(dòng)的民間契約文書(shū)，被統(tǒng)稱為“錦屏文書(shū)”。

六月六 曬契約

錦屏文書(shū)被看作世界林業(yè)法制的一個(gè)歷史典范，被中外學(xué)者贊譽(yù)為“世界記憶”和“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

但新時(shí)代來(lái)臨，傳統(tǒng)單一的木材產(chǎn)業(yè)已經(jīng)無(wú)法滿足帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2017年9月，錦屏縣成功引入了全球最大的羽毛球生產(chǎn)銷售企業(yè)“亞獅龍”。亞獅龍集團(tuán)的羽毛球產(chǎn)量大概占全球的25%，而錦屏縣當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的羽毛球就占亞獅龍集團(tuán)總產(chǎn)量的40%左右，成功地在全球市場(chǎng)占有了10%的份額。

圖源/多彩貴州網(wǎng)

如今錦屏縣的羽毛球生產(chǎn)基地，日產(chǎn)羽毛球8000打，一打12只羽毛球，一天就“吃掉”了約11萬(wàn)羽鵝的羽毛。

本地出欄的錦屏鵝也從2017年的5000羽，迅速增加到了如今的200萬(wàn)羽，年產(chǎn)羽毛球達(dá)360萬(wàn)打，年產(chǎn)值也增長(zhǎng)至2.9億元。

即使如此，本地鵝毛仍然供不應(yīng)求，全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎鄉(xiāng)鄉(xiāng)養(yǎng)鵝。30天孵化，15天育雛，75天出欄，鵝毛更長(zhǎng)的生長(zhǎng)期使鵝毛桿比鴨毛桿更堅(jiān)硬，不容易折斷也更耐打。

在上萬(wàn)平方米的羽毛球生產(chǎn)基地里，每天都有超過(guò)3噸重的500多萬(wàn)片鵝毛經(jīng)過(guò)熱水清洗后，鋪滿一地在高溫下晾曬。

洗毛和曬毛只是個(gè)開(kāi)始，烘毛、分級(jí)、彎拱、插球、扎線——每片鵝羽毛足足要經(jīng)過(guò)三十八道工序，歷時(shí)三個(gè)月才能變成結(jié)實(shí)輕盈的羽毛球。

測(cè)試羽毛球飛行穩(wěn)定性 攝影/王秀芳 圖源/人民網(wǎng)

02

沒(méi)有一只鵝能活著離開(kāi)錦屏

傳說(shuō)中，沒(méi)有一只鴨子，能活著離開(kāi)南京，沒(méi)有一只兔子，能活著離開(kāi)四川，在錦屏縣，沒(méi)有一只鵝，被拔了毛后還能游出這里。

拔毛之后的錦屏鵝，身價(jià)倍增。

肉質(zhì)優(yōu)良的它們被送到鵝加工廠、冷鏈物流庫(kù)、集貿(mào)市場(chǎng)等地，變成餐桌上的美食或是其他的鵝制品。

除了鵝毛，鵝的全身都是寶，鵝肉，鵝肝、鵝腸等都具有極高的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一只鵝的價(jià)值高達(dá)100多塊。

羽毛球生產(chǎn)基地的對(duì)面，就是從江蘇引進(jìn)的鵝肉加工廠。得知江蘇連云港風(fēng)鵝加工很有名，錦屏縣直接連人帶廠地打包請(qǐng)回了當(dāng)?shù)刈钣忻涅Z肉工廠。

縣里量身打造廠房，還配套建設(shè)了屠宰場(chǎng)和冷鏈庫(kù)，每天都有上千只鵝被加工處理成風(fēng)鵝以及鹽水鵝，銷往全國(guó)各地。

錦屏鵝聲名鵲起，重慶的火鍋企業(yè)、廣東的烤鵝企業(yè)紛紛前來(lái)購(gòu)買(mǎi)錦屏鵝。

圖源/中新網(wǎng)

除了養(yǎng)殖種鵝，錦屏還建成了年孵化200萬(wàn)羽的種蛋孵化基地和年育雛200萬(wàn)羽的育雛基地。從一顆鵝蛋到加工好的鵝肉，錦屏鵝一生的使命被安排得明明白白。

圖源/天眼新聞

翅膀上的鵝羽被制成羽毛球飛馳賽場(chǎng)，其他鵝羽被做成羽絨服，鵝肉被加工成美味端上全國(guó)各地的餐桌，就連車間中剩余的羽毛也被制作成了羽毛粉，成了禽畜水產(chǎn)食用的高蛋白質(zhì)飼料。

上游發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，下游發(fā)展加工業(yè)，錦屏逐漸形成了以羽毛球加工為核心的鵝產(chǎn)業(yè)鏈。

圖源/新華網(wǎng)

當(dāng)?shù)氐涅Z產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值高達(dá)10億元，人均月收入3700元，有將近3萬(wàn)貧困戶通過(guò)羽毛相關(guān)產(chǎn)業(yè)增加了收入，占到了全縣貧困戶的四成。

為了培育一個(gè)具有錦屏特色的鵝品種，錦屏還建立了貴州錦屏鵝產(chǎn)業(yè)研究院。

據(jù)說(shuō)培育一個(gè)具有本地特色的鵝品種至少需要五年時(shí)間。未來(lái)的錦屏鵝能否嶄露頭角還未可知，但今天的每一只錦屏鵝都在某種意義上，擺脫了家禽的身份，以羽毛球的形式飛向了競(jìng)技場(chǎng)的上空。

超級(jí)鄉(xiāng)村研究所

錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)評(píng)分

部分圖片素材來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，參考資料：

《貴州這個(gè)品牌的羽毛球賣(mài)到了全世界》

《錦屏：養(yǎng)殖生態(tài)鵝 走上致富路》

《【鵝全產(chǎn)業(yè)鏈系列報(bào)道二】探訪歐陽(yáng)育雛基地 錦屏縣鵝全產(chǎn)業(yè)鏈的“幼鵝園”》

《錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)情況》

- END -