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選油指南：

菜籽油：適合大多數(shù)人，冠心病、高血壓患者除外。

大豆油：適合于所有人。

花生油：適合大多數(shù)人，心腦血管疾病患者除外。

玉米油：適合所有人，尤其是高血壓、心腦血管疾病患者。

葵花籽油：適合所有人。

橄欖油：不適合急性腸胃炎患者以及腹瀉患者。

豬油：不適合老年人、心腦血管疾病患者以及肥胖者。

吃油指南：

1.每日攝入食用油量不宜過多

2.不同食用油交替使用

3.油溫不能過高

4.高溫油不要反復(fù)使用

5.不要食用放置太久的食用油

6.注意保存條件

參考資料：

[1] 張彩山. 飲食宜忌與食物搭配一本全[M].2019

[2] 張明. 五谷雜糧對癥養(yǎng)生圖典[M]. 2019

[3] 徐文欽. 人體營養(yǎng)手冊[M]. 2008

[4] 肖子曾主編. 心血管疾病飲食宜忌[M]. 2017

[5] 王志振.市場上走俏的三種食用油.中小企業(yè)科技信息,1996(12):4-4.

[6] 專家建議發(fā)展?fàn)I養(yǎng)性特種食用油.理論與當(dāng)代,2004(9):55-55.

[7] 陶澄.食用油健康選擇完全檔案——走出食用油選擇的五大誤區(qū).食品與藥品,2005,7(01B):62-64.

[8] 朱大洲,趙雪梅.如何正確認識食用油營養(yǎng)價值.農(nóng)產(chǎn)品市場,2022(1):35-37.

[9] 郭劍磊.高價食用油營養(yǎng)未必高.烹調(diào)知識,2012(4):30-31.

[10] 朱聞慧.食用油營養(yǎng)有別按需吃.健康博覽,2011(10):55-55.

原標(biāo)題：《放棄傳統(tǒng)豬油，是“害”了中國人嗎？豬油和花生油，哪種更健康？》

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