問：“國產(chǎn)三文魚”吃還是不讓吃?。?/p>

答：生吃虹鱒魚感染寄生蟲的概率雖然不大，但是要是“中槍”了還是蠻心塞的，所以該吃還是吃，只是將其做成熟食更加安全一些。

儂（你）當(dāng)儂喫（吃）額（的）是高端洋氣上檔次營養(yǎng)咪道好額深海三文魚？！朋友，儂碰到阿扎里（騙子）了曉得伐！

什么？三文魚還有假的？

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，在青海龍羊峽水庫養(yǎng)殖的三文魚，“承包了”國內(nèi)市場(chǎng)上三分之一的“三文魚”，那么這個(gè)“淡水三文魚”究竟是不是三文魚呢？

三文魚的英文名叫salmon，是“鮭科鱒屬”下的一部分魚類，“鮭科鱒屬”又分為“海鱒”和“虹鱒”，被大家稱為“淡水三文魚”的就是虹鱒魚（rainbow trout）了，這類魚終身生活在低溫淡水環(huán)境中，魚肉的顏色與三文魚相仿。

所以，新聞中所講的青海龍羊峽水庫養(yǎng)殖的“淡水三文魚”，從嚴(yán)格意義上來說，與真正的三文魚（生活在海中）并不是“一家人”，只是一種與三文魚相似的淡水魚。

但是，在商品流通過程中，由于海鱒和虹鱒的相似性，三文魚逐漸成為了一個(gè)商品名稱，而大部分消費(fèi)者并不知曉這一點(diǎn)，因而傻傻分不清楚。

愛吃生食？小心“蟲從口入”

請(qǐng)大聲念三遍：

生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲。

虹鱒魚由于終身生活在淡水中，因而本身可能攜帶多種寄生蟲，其中以華支睪吸蟲，也就是俗稱的“肝吸蟲”最為常見。人主要是因?yàn)槭秤梦唇?jīng)處理的含有該蟲幼蟲（囊蚴）的淡水魚、蝦而感染。

肝吸蟲感染人體后，主要寄生在肝膽管，會(huì)使肝臟受損，可能出現(xiàn)胃腸道不適，比如消化不良、食欲減退、腹痛、腹瀉等等，也可能會(huì)出現(xiàn)疲勞乏力、肝區(qū)隱痛、肝脾腫大等癥狀。

肝吸蟲病可引起急慢性膽囊炎、膽管梗阻性黃疸和膽結(jié)石等疾病,甚至導(dǎo)致肝硬化、肝內(nèi)膽管癌和兒童發(fā)育不良等后果。

衛(wèi)生部調(diào)查顯示，我國沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)的食源性寄生蟲病感染率逐年走高，很多患有“肝吸蟲病”的患者，都是“魚生”的追捧者。

小貼士

吃貨們坐不住了，到底幾個(gè)意思，這是讓吃還是不讓吃??？

醫(yī)生提醒，生吃虹鱒魚感染寄生蟲的概率雖然不大，但是要是“中槍”了還是蠻心塞的，所以該吃還是吃，只是將其做成熟食更加安全一些。

另外，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，堅(jiān)持飯前便后洗手，盡量避免生食魚蝦蟹以及其它肉類，食物盡量充分烹飪，并且生熟分開，基本就和蟲蟲們說拜拜啦~

如何分辨三文魚和虹鱒？

1.價(jià)格：

市面上最貴的挪威三文魚（大西洋鮭）大約在80-100元/斤，國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒價(jià)格大約在30元/斤。

2.肉色：

挪威三文魚脂肪相對(duì)含量更高，肉色偏橙黃色、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。

加拿大三文魚（太平洋鮭）脂肪含量相對(duì)較少，肉色偏紅、表面的白色花紋不明顯。

虹鱒魚呈現(xiàn)暗紅色，脂肪含量少，線條細(xì)而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

3.口感：

三文魚：肉質(zhì)纖維較細(xì)，即使大塊入口也無渣，一般都是切成厚塊（0.7cm-1cm左右）。

虹鱒魚：由于肉質(zhì)比較硬，口感有些“渣”，因此要切成小片食用。

哪類人不適合食用三文魚？

其實(shí)，三文魚營養(yǎng)價(jià)值很高，適合很多人群食用。

比如：三文魚含有豐富不飽和脂肪酸，適合心血管疾病、膽固醇含量異常的患者食用；

富含維生素D，能促進(jìn)鈣磷吸收，適合青少年食用；

含有鐵元素，適合缺鐵性貧血患者食用；

適合孕婦食用（僅限于煮熟）；

但是，痛風(fēng)、高血壓患者還是少食為妙。