唐代詩(shī)人好酒?！度圃?shī)》中與酒有關(guān)的詩(shī)句不知幾凡?！岸肪圃?shī)百篇”的李白自然也寫過(guò)不少飲酒詩(shī)：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”；“金陵子弟來(lái)相送，欲行不行各盡觴”；“豪士無(wú)所用，彈弦醉金罍（léi）”；“鸕鶿酌，鸚鵡杯，百年三萬(wàn)六千日，日日須傾三百杯”......

李白詩(shī)中提到樽、觴、罍（léi）、鸚鵡杯等都是古代酒器的一種。

▲清 羅聘《篠園飲酒圖》 大都會(huì)藝術(shù)博物館藏

我國(guó)飲酒歷史萌芽早。龍山文化時(shí)期就已經(jīng)有自然發(fā)酵的果酒。后來(lái)，先民掌握了以谷物釀酒的技術(shù)，酒文化隨之興盛。

釀酒技術(shù)的發(fā)展，讓與酒伴生的酒器得以豐富，逐漸從一般飲食器具中分化出來(lái)。

最開(kāi)始時(shí)，先民的酒器一般取自匏瓠類植物的果殼、獸角、貝殼等天然材料，或由石料打造而成。

先民掌握燒陶技術(shù)后，原始陶制器皿成了酒器的主流。

▲黑陶高柄杯 新石器時(shí)代龍山文化 故宮博物院藏

▲紅陶盉（hé） 新石器時(shí)代齊家文化 故宮博物院藏

▲商 灰陶盉（hé） 故宮博物院藏

夏商周時(shí)期，禮制趨于成熟，青銅酒器得到迅速發(fā)展，酒器種類繁多。尊、瓿、觛（dàn）、壺、卮（zhī）、卣（yǒu）、鑒、罍（léi）、鬶（guī）、盉（hé）等酒器的樣式愈發(fā)豐富。

其中“爵、角、觚（gū）、觶（zhì）、斝（jiǎ）”是較為常見(jiàn)的是五類酒杯器型，后世合稱為“五爵”。

-爵-

▲“伯作”銅爵，內(nèi)有“伯作“銘文；甘肅省博物館藏；

爵，用于盛放、斟倒和加熱酒的容器?！皹?lè)飲過(guò)三爵，緩帶傾庶羞。主稱千金壽，賓奉萬(wàn)年酬。（三國(guó)曹魏 曹植《箜篌引》）”

-角-

▲西周 “父丁”有蓋銅角，鋬內(nèi)角腹鑄有“父丁”銘文；甘肅省博物館藏

角由爵演化而來(lái)，形制與爵相似。但無(wú)流（倒酒的流槽）無(wú)柱。

-觚gū-

▲獸面紋觚 商代后期 故宮博物院藏

觚，口部和底部呈喇叭狀，盛行于商晚期和西周。

-觶zhì-

▲蟬紋觶 西周早期 故宮博物院藏

商朝時(shí)，觶為小瓶形狀，大多有蓋子，圓腹，侈口，圈足。西周時(shí)出現(xiàn)方柱形的觶。春秋時(shí)演變成長(zhǎng)身，形狀像觚。

-斝jiǎ-

▲獸面紋斝 商早期 故宮博物院藏

斝是體形容量最大的飲酒器，《周禮·考工記·梓人》賈公顏疏引《韓詩(shī)說(shuō)》有：“爵一升，觚二升，觶三升，角四升，散（斝）五升”的描述。

到了東周和秦、漢時(shí)期，漆器酒具逐漸成為主流。這一時(shí)期的酒器整體上繼承了商周時(shí)期青銅酒器的造型，但體量較商周時(shí)期明顯變小。

▲耳杯 西漢 故宮博物院藏

那時(shí)流行的耳杯（羽觴、羽杯）、樽、卮、扁壺等實(shí)用酒器古樸典雅，盡顯秦漢風(fēng)范。

▲ 西漢 “君幸酒”云紋漆卮 湖南省博物館藏

▲ 西漢 玳瑁卮 湖南省博物館藏

魏晉南北朝到隋唐時(shí)，隨著制瓷業(yè)發(fā)展，瓷制酒器逐漸壯大。金銀制造的酒器在隋唐時(shí)也異常光彩奪目。

▲青釉雞頭壺 南北朝時(shí)期 故宮博物院藏

▲越窯青釉執(zhí)壺 唐 故宮博物院藏

▲伎樂(lè)紋八棱金杯 唐 陜西歷史博物館藏

宋元明清時(shí)期，瓷器酒器基本占據(jù)了主流地位。金銀、玉石、竹木牙角、玻璃等材質(zhì)的酒器也這個(gè)時(shí)期大有發(fā)展。

▲景德鎮(zhèn)窯青白釉刻花注壺、溫碗 宋 故宮博物院藏

▲竹刻松樹(shù)小壺 明 濮仲謙制 故宮博物院藏

▲乾隆款掐絲琺瑯雙螭戲珠紋爵杯、盤 故宮博物院藏

觀復(fù)博物館以故宮博物院藏清乾隆掐絲琺瑯爵杯為原型造辦完成掐絲琺瑯基業(yè)長(zhǎng)青杯從新石器時(shí)代的獸角與匏瓠，到原始陶器、青銅器，再到漆器、瓷器，金屬、玻璃、琺瑯器...酒器材質(zhì)的豐富變化，同樣體現(xiàn)出古代制造工藝與文化審美的變遷。

“觥籌交錯(cuò)，曲水流觴，簞食壺漿，飛觥獻(xiàn)斝”，這些詞語(yǔ)里藏著酒器名字。

“葡萄酒用夜光杯”、“玉碗盛來(lái)琥珀光”、“十千美酒卮璃傾”、“細(xì)捧霞觴滟滟金”，這些詩(shī)句里藏著酒杯的樣子。

酒器雖為實(shí)用器皿，卻也承載了觴詠抒懷的文人雅趣。

觀復(fù)博物館以館藏「漢代 青銅鏤空纏枝花卉紋帶蓋卮杯」為靈感，結(jié)合耀州窯制瓷工藝，設(shè)計(jì)推出了商品——「聞香卮杯」

卮（zhī），古代盛酒的器皿。整體呈圓形筒狀。直壁，平底，有的底部下承有足。筒狀杯壁一側(cè)有環(huán)形柄。

卮的材質(zhì)多樣。常見(jiàn)青銅卮、玉卮、玳瑁卮、木質(zhì)胎體的漆卮等。其中玉卮屬于卮中的頂級(jí)奢品，是戰(zhàn)漢時(shí)期皇室貴族喜歡使用的酒器。

漢以后，卮杯類飲具逐漸消失在人們視野。唐人顏師古曾說(shuō)：“卮，飲酒圓器也，今尚有之?！闭f(shuō)明到了唐宋時(shí)期，仍有人使用卮杯。只不過(guò)，漢以后傳世實(shí)物就很少見(jiàn)了。

▲ 漢代 青銅鏤空纏枝花卉紋帶蓋卮杯 觀復(fù)博物館藏