都什么年代了，還有人做“注水肉”？沒錯，而且是殘忍的“活牛注水”。據(jù)媒體報道，廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)七姐妹山上，存在一處注水牛窩點。牛販子為牟取暴利，每天拉牛到此處進行注水。經(jīng)估算，每頭牛注水量近50升，可增重近百斤，多賣數(shù)千元。9月6日，東莞市發(fā)布通報，涉事活牛供應(yīng)商李某等5人現(xiàn)已被控制，暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業(yè)務(wù)，并開展一次拉網(wǎng)式、地毯式食品安全隱患排查和專項整治行動。

“高度重視”“迅速行動”“拉網(wǎng)式”“地毯式”排查和專項整治……東莞的查處和回應(yīng)及時、果斷，頗有決心。但這一“活牛注水”事件，卻擊穿了三重底線。從活牛供應(yīng)商到注水牛販子，從屠宰企業(yè)到相關(guān)商家，整個環(huán)節(jié)都應(yīng)嚴格調(diào)查，重新審視。

首先，“活牛注水”擊穿了道德良知的底線。任何行業(yè)和領(lǐng)域的從業(yè)者，要想謀長遠發(fā)展，必須恪守內(nèi)心的道德良知底線。然而，在“活牛注水”一事中，面對低門檻、大回報的誘惑，涉事者盲目短視、鋌而走險，只顧眼前瘋狂牟利的一環(huán)，不顧其他環(huán)節(jié)尤其是消費者的利益，道德良知何在？而在簡陋、骯臟的環(huán)境中，將近2米長的硬管強行插入牛嘴中注水折磨，不見半點兒憐憫，更別談什么動物福利。一系列貪婪、無知、殘忍，狠狠擊穿了社會的道德良知底線。

其次，“活牛注水”擊穿了法律的底線。多年來，“注水肉”一直都是各地嚴加監(jiān)管、嚴厲打擊的違法行為。需知，“注水”行為是典型的摻雜摻假、以次充好，涉嫌“生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪”。同時，“注水”還涉嫌消費欺詐，侵害消費者權(quán)益。今年4月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》中特別提出，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，“加強畜禽屠宰專項整治，保持對私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰病死畜禽等違法行為的高壓嚴打態(tài)勢?！泵髦巯抡龂绤柎驌簦€不顧法紀頂風作案，不論是對活牛供應(yīng)商，還是被質(zhì)疑“睜眼閉眼”、有利益合謀嫌疑的屠宰企業(yè)，都要認真調(diào)查一番。

最后，“活牛注水”還擊穿了食品安全的底線。對于老百姓而言，吃進嘴里的東西，是最在意的。注了水的牛，不僅肉質(zhì)和口感加速變質(zhì)，且蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素也容易流失。更重要的是，簡陋環(huán)境中“注水”所使用的管材、水等元素，也極易攜帶病毒病菌，存在較大食品安全隱患。目前，當?shù)匾褜ο嚓P(guān)肉品全面追查截留，并送往農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測所檢測。此次“活牛注水”的肉，是否有食品安全問題，今后如何避免重演，這是懸在公眾心里的問號。相信檢測結(jié)果出來后當?shù)貢M快發(fā)布、公正處理，以消除社會疑慮。

市場經(jīng)濟是誠信經(jīng)濟，更是法治經(jīng)濟。任何買賣的任何一個環(huán)節(jié)，都應(yīng)當建立在誠信、守法、公平的基礎(chǔ)之上。食品藥品領(lǐng)域的特殊和重要性，更無需多說。“活牛注水”就像一顆老鼠屎，玷污了當?shù)厥袌鲋刃蚝突鶎又卫砼Γ矒p害了消費者對市場環(huán)境和食品安全的信心。這是一起必須嚴肅調(diào)查處理的丑聞，也是各地都要認真汲取的教訓。