Samuel; 編譯/姜夏

我在英國(guó)讀書時(shí)，一位法國(guó)講師曾說(shuō)起自己住在巴黎的第十六區(qū)，當(dāng)時(shí)她那份驕傲溢于言表，引起了我的好奇。不過(guò)，直到我去巴黎繼續(xù)學(xué)業(yè)，才真的有機(jī)會(huì)一探十六區(qū)的究竟，后來(lái)，我又發(fā)現(xiàn)了第六區(qū)的妙處。

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巴黎的第十六區(qū)，也被稱為帕西（Passy）區(qū)，既是巴黎最大的，也是人口最多的區(qū)。它位于塞納河右岸，沿著塞納河從圣克盧門一路向北，一直延伸到戴高樂廣場(chǎng)（曾經(jīng)的星辰廣場(chǎng)），終于大軍團(tuán)大街。它被分為四個(gè)區(qū)域：奧特尤爾（Auteuil）、被稱為帕西（Passy）的米埃特區(qū)、王妃門（Porte Dauphine）和夏佑（Chaillot）。

十六區(qū)在15世紀(jì)時(shí)成為貴族領(lǐng)地，第一位統(tǒng)治者是Jeanne de Maillard，她的封號(hào)是帕西夫人，而最后一位統(tǒng)治者則是布蘭維埃侯爵Gabriel-Henri Bernard，從1766年起到大革命期間，他正是巴黎市長(zhǎng)。長(zhǎng)久以來(lái)，遠(yuǎn)離巴黎市區(qū)的帕西區(qū)的人口一直都靠奧特尤爾緩慢增長(zhǎng)。到了1666年，當(dāng)時(shí)的財(cái)政大臣和帕西領(lǐng)主Claude Chahu得到巴黎大主教許可，建造了慈悲圣母禮拜堂，當(dāng)時(shí)還是村莊的帕西這才擁有了自己獨(dú)立的教區(qū)。不過(guò)，帕西區(qū)始終是郊區(qū)，人口不多，到十九世紀(jì)初，也才兩千多居民。1825年，布洛涅森林附近的區(qū)域開始被改造為全新的居民區(qū)，也就是后來(lái)的王妃門，帕西區(qū)逐漸繁榮起來(lái)。

如今，漫步在帕西的街區(qū)中，你還可以欣賞到許多19世紀(jì)的建筑。更吸引人的是，這里并沒有太多游客，也沒有招搖的精品店，或是住宅底樓一排排鬧哄哄的干洗店、地產(chǎn)商、理發(fā)店。這兒多的是私立學(xué)校、博物館、公園以及各國(guó)使館。

不過(guò)，可別弄錯(cuò)了，以為這里只有錦衣玉食、輕歌曼舞。就像巴黎的許多地方，這里也發(fā)生過(guò)無(wú)數(shù)戲劇性的故事。詩(shī)人德?內(nèi)瓦爾在自縊前，手中牽著一條鯡魚，一路走過(guò)伯頓大街。此時(shí)，他的瘋癥已經(jīng)很嚴(yán)重了。勒布朗的《金三角》中，他筆下的俠盜亞森羅平在這條街上冒險(xiǎn)。而伯頓大街24號(hào)則是一道樸素的小門，它通向巴爾扎克家的庭院，方便作家在有債主上門時(shí)逃跑。

在我看來(lái)，圣詹姆斯酒店就像是16區(qū)的縮影，雖然酒店的名字聽上去有些太英國(guó)了。這棟新古典主義建筑大樓曾經(jīng)是一處資助年輕學(xué)者的基金會(huì)的所在地。走入雅致的大門，印入眼簾的便是那座寬敞的階梯，保存完好。大廳內(nèi)還裝飾著斑馬頭、軍鼓、豹紋墻紙……沙發(fā)椅的扶手是精巧的法老胸像，運(yùn)氣好的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一只戴著紅色皮革脖圈的黑貓靜靜伏臥。

大樓建于拿破侖三世時(shí)期，情調(diào)別致，又有一些小出位。后花園那處帳幕搭起的涼亭別出心裁地做成了熱氣球狀，這是為了紀(jì)念這里曾經(jīng)是巴黎最早的機(jī)場(chǎng)所在地。

“這兒是百分之八十的古典，加百分之二十的趣味。”這是酒店總廚讓-呂克-羅卡對(duì)他執(zhí)掌的餐廳風(fēng)格的評(píng)論?！安紶枂虂喛谖吨饕w現(xiàn)在食材的品質(zhì)上，比如我們有布列塔尼龍蝦、有法國(guó)能獲得的最好的牛肉、鴿子和雞肉。但在菜式的呈現(xiàn)上我們盡量做到輕快和有趣，搭配不同的顏色和質(zhì)感。像經(jīng)典的傳統(tǒng)血鴨這樣的菜當(dāng)然很好，也很漂亮，但如今我們更喜歡一些更輕盈的美食。

6

對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，凱旋門之內(nèi)的巴黎未免太熱鬧了些，不過(guò)我倒不這么認(rèn)為。從奧德翁地鐵站一上來(lái)，我的所有感官立刻被調(diào)動(dòng)起來(lái)：街頭藝術(shù)家的樂聲伴隨著人們悅耳的談話聲，食物的香氣（尤其是l’avant Comptoir餐廳門前可麗餅鋪?zhàn)语h出來(lái)的香氣）、豐富的色彩……這些都讓人心馳神往。而當(dāng)我在l’Ambassade de Bourgogn餐廳里坐定之后，感官又被手中的一杯葡萄酒給牢牢鎖住。這兒是巴黎第六區(qū)，是盧森堡公園所在地方，是拉丁區(qū)。

塞納河兩岸最早的住宅區(qū)可以追溯到羅馬時(shí)代，不過(guò)，直到十九世紀(jì)，這些住宅區(qū)才開始向南擴(kuò)張，第六區(qū)如今的邊界于1860年后定型。如果說(shuō)第十六區(qū)是布爾喬亞區(qū)，那第六區(qū)便可以被稱為學(xué)者區(qū)，因?yàn)?00多年來(lái)，它都是巴黎文化的中心。巴黎許多重要的作家、哲學(xué)家和藝術(shù)家都曾在它的街道上漫步，或在附近的學(xué)校求學(xué)，其中就有著名的索邦大學(xué)。無(wú)論是當(dāng)?shù)厝诉€是原來(lái)的游客，都愛去圣日爾曼德佩大道兩邊的咖啡館，追尋王爾德、畢加索、海明威等人的腳步。

從晨至昏，拉丁區(qū)都充滿了煙火氣：盧森堡公園一早便有人鍛煉，到了晚上，小酒館和酒吧里又滿是客人。一到周末，圣敘爾比斯廣場(chǎng)便會(huì)變身熙熙攘攘的舊貨市場(chǎng)，攤子上的貨物都很值得一看。巴黎的其他景點(diǎn)通常有太多游客，紀(jì)念品店又無(wú)聊透頂，還有那些騙人的館子，而這兒的氣氛卻讓人精神一振，各式各樣的玩意兒都別具特色。

這里很少有大眾化的點(diǎn)心店，有專門在泡芙上翻花樣的L’éclair de Genie，有日本甜點(diǎn)師青木定治的甜點(diǎn)店，將抹茶和芝麻這樣的日式甜點(diǎn)原料，融入傳統(tǒng)法國(guó)甜點(diǎn)制作中。我知道這里還曾有一家巧克力冰淇淋店Chapon，用作原料的巧克力按照可可豆的產(chǎn)區(qū)細(xì)分，他家的黑巧克力雪葩加入了朗姆酒和葡萄干，讓我記憶猶新。

這兒還有舊書店、獨(dú)立眼鏡工作室、傘具設(shè)計(jì)師品牌、專賣酒農(nóng)香檳的葡萄酒商。總之，在這兒買東西可不是沙里淘金（想想百貨店大減價(jià)的場(chǎng)面），它能讓你每次來(lái)都恨不得能有更多時(shí)間，好好探索一番。

這里最特別的一家店，大概算是一家玩具店，專售用鐵皮和橡膠做的玩具。我在店內(nèi)停留期間，沒有別的顧客。不過(guò)我很確信它并不缺生意，老板告訴我，這家店在全世界的玩具收藏家中都很知名。

要好好享受這一切，你并不需要成為該領(lǐng)域的專家，因?yàn)榈曛鱾兌紝?duì)自己的營(yíng)生充滿激情，且樂于與真正感興趣的人分享。我對(duì)于勃艮第葡萄酒的許多知識(shí)，都來(lái)自于菲利浦，一家名叫l(wèi)’Ambassade de Bourgogne的小酒館的主人。他的這間小酒館收集了不少好酒，比如用勃艮第桶陳釀的蘇格蘭威士忌、勃艮第紅葡萄烈酒、勃艮第出產(chǎn)的芝士和火腿，這里還有勃艮第名菜——紅酒燉牛肉，不過(guò)，只有在天氣足夠寒冷的時(shí)候才有。

菲利浦曾在咨詢行業(yè)工作多年，如今，他回歸了自己真正的興趣所在——也就是展示符合他自己品味的勃艮第之美。除去可以買到他親自挑選的一大批葡萄酒以外，他也會(huì)舉辦一些主題品酒會(huì)，比如品質(zhì)可以與特級(jí)莊相媲美的一級(jí)莊葡萄酒品嘗，參加者中既有葡萄酒方面的飽學(xué)之士，也有像我這樣好奇的愛酒人。每次看他的酒單也讓我莞爾，不僅僅因?yàn)榘幢u的葡萄酒也經(jīng)過(guò)精心挑選，也因?yàn)樘瘘c(diǎn)的名字，叫“看主廚的心情而定”。

還記得有一次，我一進(jìn)l’Ambassade de Bourgogne，就看到一個(gè)中年男子帶著一群20歲左右的年輕人正從酒窖上來(lái)。“這不是什么秘密非法飲酒活動(dòng)吧？”我與菲利浦調(diào)侃?！斑@個(gè)嘛，他們的老師說(shuō)他們已經(jīng)到了可以喝酒的年紀(jì)了。”原來(lái)這是一群來(lái)自一所藤校的大學(xué)新生們，正來(lái)此接受勃艮第葡萄酒知識(shí)的洗禮，因?yàn)樗麄兊睦蠋?，碰巧是菲利浦的常客?/p>

花園屋是另一處我常光顧的小館子。顧名思義，它得名于它毗鄰的盧森堡花園。這里的裝修簡(jiǎn)單，也可以說(shuō)有一點(diǎn)過(guò)時(shí)，也沒有豐富的菜單能讓人挑選良久，甚至也不怎么推出新菜式。不過(guò)，他家的小牛肝和慢煮羊肩簡(jiǎn)直讓人著迷。這兒的氣氛也不錯(cuò)，即便與陌生的鄰桌聊天，也完全不讓人覺得尷尬。這家餐廳最近弄了一個(gè)網(wǎng)站，讓我很意外。因?yàn)樗麄兊目腿宋瘜?shí)太多，從鄰居到大洋彼岸的游客，時(shí)時(shí)將這里擠得水泄不通。

克里斯廷里萊斯酒店（Hotel Relais Christine ）就位于克里斯廷街盡頭，在入口那一處宏偉的門廊之后，藏著一方開滿鮮花，充滿浪漫氣息的庭院。而且，就像第六區(qū)的大多數(shù)地方一樣，你越與之相處，越能感受到其中的妙處。這個(gè)可愛的前庭并不是全部，在酒店后面，還有一個(gè)雅致的后花園，僅有少數(shù)人有機(jī)會(huì)賞玩。低樓層還保留著圣奧古斯丁大教堂圣丹尼斯學(xué)院遺跡，如今這里已改建為水療中心。

這里還有小酒館l’Avant Comptoir里從天花板上懸垂下來(lái)的菜單，在le Bon Marché百貨商店常有的那些古靈精怪的快閃店。第六區(qū)永遠(yuǎn)不讓人覺得生硬，這里有許多充滿樂趣的所在，記得慢慢走，好好發(fā)現(xiàn)四周，這里可是讓伍迪艾倫產(chǎn)生拍攝《午夜巴黎》靈感的地方。