吃Samosa的人？”

一位印度網(wǎng)友如是說(shuō)。

印度街頭小吃Samosa，又叫“咖喱角”，外殼酥脆，內(nèi)含香料腌制的五香土豆，洋蔥，豌豆或扁豆等餡料，佐以酸辣醬料，因口感豐富風(fēng)味獨(dú)特而風(fēng)靡印度。

作為多民族聚居的泱泱大國(guó)，印度各地風(fēng)俗飲食習(xí)慣各不相同，而Samosa也在印度各區(qū)域產(chǎn)生了不同變體，比如在德里，旁遮普邦，喜馬偕爾邦等地區(qū)流行的“咖喱角Plus”，相較于一般Samosa個(gè)頭更大，而印度東部的變體“shingaras”則個(gè)頭較小，內(nèi)餡以土豆為主。

這種熱辣的街頭小吃起源于波斯，早在公元9世紀(jì)，就有伊朗詩(shī)人吟誦Samosa的美味，大約在公元13-14世紀(jì)，Samosa的做法隨著中亞穆斯林商人的駝隊(duì)進(jìn)入印度次大陸，深受王公貴族喜愛(ài)。除了印度之外，在尼泊爾、緬甸、孟加拉，都能找到形態(tài)各異的Samosa。

緬甸風(fēng)味Samosa

然而，根據(jù)本期的野心特派員親身體驗(yàn)，這種在印度無(wú)人不知的小吃，其制作過(guò)程可當(dāng)真是令人瞠目結(jié)舌。

戰(zhàn)斗民族包餃子前不洗手

在狹窄而又臟亂差的作坊里，膚色黝黑的印度大哥大姐用手把原料碾碎并涂抹在面皮上，幾乎連著飛舞的蒼蠅一并包進(jìn)去，再扔進(jìn)熱油里烹炸，看起來(lái)既不衛(wèi)生也不健康，讓人不禁為印度人民的健康捏把汗。

不過(guò)今年年初，一份來(lái)自美國(guó)調(diào)查機(jī)構(gòu)衛(wèi)生計(jì)量與評(píng)估研究所（IHME）的調(diào)查報(bào)告顯示，印度是全球患癌率最低的國(guó)家之一。根據(jù)2016年統(tǒng)計(jì)，在每100,000個(gè)印度人中，只有106.6個(gè)新癌癥病例，遠(yuǎn)低于排名最高的澳大利亞，每100,000個(gè)澳大利亞人中有743.8個(gè)新癌癥病例。

為什么每天不洗手吃臟攤的印度人，罹患癌癥的幾率反而低于西方人呢？

美國(guó)生活方式醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士Michael Greger認(rèn)為，這也許與印度人食素嗜辣的飲食習(xí)慣有關(guān)，“百分之四十的印度人是素食主義者，即使吃肉的那些，也不會(huì)吃很多”。

雖然并沒(méi)有證據(jù)表明二者之間的關(guān)聯(lián)，但戰(zhàn)斗民族這種“喝死人泡過(guò)的恒河水”、“不洗手吃蒼蠅攤”，卻仍能屹立不倒的頑強(qiáng)體質(zhì)，無(wú)疑給許多科學(xué)研究提供了靈感，也為每日擔(dān)心地溝油和出租屋致癌的北上廣青年們，帶來(lái)了一絲心理安慰，你的身體，也許比你想象的更奇妙。