又到了楊梅上市的季節(jié)，每到這個時候，江浙人中會流行一句話“在江浙混得好不好，就看這幾天有沒有人給你寄楊梅了”。雖然有點夸張的成分，但這話也從側(cè)面體現(xiàn)楊梅在江浙人民心中的地位。誠然，楊梅的酸甜和嬌嫩火熱的外表很難不讓人為之傾倒，光是在腦袋里想象著咬一口綿軟酸甜的楊梅，唾液腺就忍不住躁動起來。

但同時，不少人也犯了難：誘人的楊梅想一口氣炫完大快朵頤，卻又怕這么甜的東西一口氣吃多了會長胖。而且也擔(dān)心一下吃太多楊梅會不會對身體也有影響。在這里，小編可以很負責(zé)任的告訴大家：放心吃！狠狠吃！楊梅不僅吃了能減肥，還對健康有益。楊梅中含有一種叫楊梅酮的黃酮類物質(zhì)，它具有很強的抗氧化活性，還具有抗炎、抗癌、降糖、保肝等藥理作用。

近年來的研究還發(fā)現(xiàn)了楊梅酮對肥胖人士的潛在益處——減肥和防治脂肪肝。

有動物實驗表明，楊梅酮可能通過增加肝臟糖原合成，降低糖尿病大鼠的血糖，改善高甘油三酯血癥。還有研究表明，楊梅酮可改善胰島素抵抗，促進能量利用，減輕肥胖，可能與其調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝有關(guān)。

為了進一步探究楊梅酮對脂質(zhì)代謝的作用，江南大學(xué)研究團隊通過給高脂誘導(dǎo)的肥胖小鼠飼喂含楊梅酮的糧食，并測定了小鼠脂質(zhì)代謝相關(guān)指標，結(jié)果發(fā)現(xiàn)楊梅酮不但可以降低高脂誘導(dǎo)的肥胖小鼠的體重，還對高脂誘導(dǎo)的肥胖小鼠脂肪肝具有預(yù)防作用。該研究結(jié)果于 2017 年發(fā)表在《食品與生物技術(shù)學(xué)報》上。

具體而言，研究人員給小鼠長期飼喂高脂肪食物后，小鼠的體重明顯增加，內(nèi)臟脂肪沉積明顯，能量消耗顯著降低。而給這些高脂飲食的小鼠飼喂含楊梅酮的糧食后，發(fā)現(xiàn)小鼠的體重和內(nèi)臟脂肪質(zhì)量均明顯降低，能量消耗顯著增加。這表明楊梅酮具有增加動物活動的能力，可能在其減肥過程中發(fā)揮了積極作用。進一步的探究中，研究人員檢測了小鼠肝臟氧化應(yīng)激相關(guān)指標，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長期高脂飲食讓小鼠肝臟發(fā)生嚴重氧化應(yīng)激，而楊梅酮干預(yù)后，肝臟氧化應(yīng)激指標均得到有效改善，提示楊梅酮有助于維持肝臟肝臟氧化還原狀態(tài)。

研究人員還對反映肝臟代謝功能的分子和脂質(zhì)代謝基因進行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)高脂飲食令小鼠發(fā)生肝臟脂肪變性，肝臟甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、游離脂肪酸（FFA）水平均顯著升高，脂質(zhì)合成相關(guān)基因（Acc1、Fasn、Srebf1）顯著上調(diào)，脂肪酸氧化相關(guān)基因（Cpt1α、Pparα）顯著下調(diào)。而楊梅酮干預(yù)能夠恢復(fù)肝臟 TG、TC、FFA 水平及肝臟脂質(zhì)代謝相關(guān)基因（Acc1、Fasn、Srebf1、Cpt1α）的表達。表明楊梅酮能夠抑制脂肪合成，促進脂肪酸氧化，可能是其改善脂肪肝的原因。

基于以上結(jié)果，研究人員推測楊梅酮可能通過維持肝臟氧化還原狀態(tài)，促進能量消耗，改變脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達，預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。

楊梅酮并不是楊梅獨有，它還存在于茶、橙子、蘋果、漿果、蔬菜和一些中草藥中?？紤]到楊梅酮的諸多益處，我們可以在日常的飲食中有意識地增加含有這種黃酮類物質(zhì)的食物的攝入。尤其對于想要減肥的人士，或者已經(jīng)出現(xiàn)肥胖型脂肪肝的人士，可以適量食用楊梅，這可能有助于減肥和防治脂肪肝。

最后提一下，雖然楊梅可以放心吃但也不能一次吃太多……

1. 胃腸不適：因為楊梅含有較高的有機酸，如果吃得過多，可能會刺激胃腸黏膜，引起胃酸過多、胃痛或腹瀉等胃腸不適。

2. 牙齒問題：楊梅的酸性較強，過量食用可能會損害牙齒的釉質(zhì)，引起牙齒敏感或牙齒腐蝕。

3. 過敏反應(yīng)：某些人對楊梅可能過敏，過量食用會導(dǎo)致皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀。

4. 血糖波動：雖然楊梅的糖分含量不是很高，但大量食用仍可能影響血糖水平，對糖尿病患者尤需注意。

總之，楊梅雖然美味可口，也不宜過量食用，一般來說，每次食用不超過一小碗（100-200 克）為宜。如果有任何不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

參考文獻：

[1] 夏淑芳, et al. "楊梅酮對高脂誘導(dǎo)的肥胖小鼠脂肪肝的預(yù)防作用." 食品與生物技術(shù)學(xué)報 36.10(2017):6.