“在中國市場，咖啡文化日趨成熟?？Х刃袠I(yè)規(guī)模雖大，但滲透率仍然不高，相對歐美咖啡市場而言中國市場還有較大的增長空間，雀巢咖啡未來會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)對中國的長期投入?！?/p>

4月17日，雀巢咖啡在云南普洱舉辦新品發(fā)布會(huì)后，雀巢大中華區(qū)高級副總裁、咖啡業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人姜海英接受包括澎湃新聞在內(nèi)的群訪時(shí)表示，“中國市場的增長潛力，讓雀巢咖啡看到更大的發(fā)展信心，也讓我們堅(jiān)定加速中國咖啡業(yè)務(wù)?！?/p>

瑞士食品巨頭雀巢已進(jìn)入中國38年，中國是這家瑞士食品巨頭的全球第二大市場，其中雀巢咖啡是眾多品牌和業(yè)務(wù)單元之一。據(jù)雀巢2月發(fā)布的2024年財(cái)報(bào)顯示，得益于分銷拓展和創(chuàng)新，特別是雀巢即飲咖啡的推動(dòng)，雀巢全球咖啡業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)中個(gè)位數(shù)增長。

持續(xù)加大投資云南咖啡，國產(chǎn)咖啡加速出海

今年1月起，雀巢集團(tuán)迎來組織架構(gòu)調(diào)整，2022年單獨(dú)組建的大中華大區(qū)（GCR）將重新并入亞洲、大洋洲和非洲（AOA）大區(qū)。對于雀巢并到AOA大區(qū)對業(yè)務(wù)的發(fā)展影響，姜海英認(rèn)為，這對中國市場戰(zhàn)略層面影響積極，“從集團(tuán)層面來講，這是組織內(nèi)部提效的重要舉措，有助于加強(qiáng)重要市場的戰(zhàn)略協(xié)同，提升組織效率。中國市場也可以與其他市場強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，進(jìn)一步鞏固提高雀巢集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)地位?！?/p>

據(jù)記者了解，去年9月全球CEO上任后，已兩次帶領(lǐng)高管團(tuán)隊(duì)訪華。姜海英向澎湃新聞?dòng)浾咄嘎?，這體現(xiàn)出雀巢全球CEO對中國市場的充分重視，“同時(shí)AOA大區(qū)對雀巢咖啡在中國的業(yè)務(wù)有一定預(yù)期，希望我們能夠堅(jiān)定不移地把增長持續(xù)下去?！?/p>

雀巢咖啡在中國市場的本土化發(fā)展，離不開對云南咖啡的支持。

普洱被譽(yù)為中國咖啡之都，產(chǎn)出中國超過95%的咖啡，是全球主要咖啡產(chǎn)地之一。云南咖啡代表中國的相關(guān)話題火遍全網(wǎng)，云南咖啡被看見、被認(rèn)同，代表中國并飄香世界，反映了云南咖啡不斷崛起的歷史。

“我們一直在助力云南咖啡出海，未來也會(huì)持續(xù)加大雀巢咖啡在云南地區(qū)的投入?！苯Ｓ⒏嬖V記者，未來雀巢咖啡中心的團(tuán)隊(duì)會(huì)為農(nóng)戶提供免費(fèi)技術(shù)支持培訓(xùn)，推行再生農(nóng)業(yè)，并免費(fèi)發(fā)放蔭蔽樹品種?！?/p>

普洱是中國咖啡的起點(diǎn)，作為進(jìn)入中國市場的首個(gè)咖啡品牌，雀巢中國在1988年來到普洱進(jìn)行咖啡種植的首次探索，先后派遣8代農(nóng)業(yè)專家駐扎云南，提供技術(shù)支持和培訓(xùn)，并推動(dòng)優(yōu)良咖啡品種的引進(jìn)與推廣，提高咖啡豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。2016年位于普洱的雀巢咖啡中心成立，2019年云南開始長期供應(yīng)雀巢1.1級咖啡豆。

2015年雀巢公司在云南采購的咖啡豆全部經(jīng)過國際4C組織認(rèn)證。雀巢咖啡也在持續(xù)加強(qiáng)對云南本地咖啡工廠的咖啡原料供應(yīng)，并向歐洲等海外供應(yīng)咖啡原料。

雀巢咖啡中國傳播及創(chuàng)新總監(jiān)趙雪玫在采訪中向記者指出，云南咖啡發(fā)展歷史已超過30年，和國際上超過一千年歷史的產(chǎn)區(qū)相比，云南是一個(gè)新興的咖啡豆市場。目前雀巢在云南地區(qū)達(dá)到4C認(rèn)證的咖啡豆供應(yīng)商超過千家。4C認(rèn)證的獲得，也意味著云南咖啡打通了一個(gè)開往世界咖啡著名產(chǎn)區(qū)的名片。

如今普洱作為高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)地，受到全球咖啡產(chǎn)業(yè)的關(guān)注與歡迎，隨著咖啡種植業(yè)的蓬勃發(fā)展，云南等地的種植者信心十足。

對云南咖啡未來的布局，趙雪玫進(jìn)一步指出，“從全球來講，我們發(fā)布的‘雀巢咖啡2030計(jì)劃’要投資超10億瑞士法郎，里面包括非常多的項(xiàng)目，是具有可持續(xù)性的計(jì)劃。未來，我們會(huì)更加篤定對云南的支持，無論是農(nóng)業(yè)端還是更多產(chǎn)品的結(jié)合，都會(huì)是長期扎根與發(fā)展的?！?/p>

雀巢即飲咖啡實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長，咖啡在華滲透率有望進(jìn)一步提升

雀巢咖啡在中國市場憑借創(chuàng)新和本土化兩大核心策略，積極應(yīng)對市場變化與競爭。

姜海英指出，在健康的剛需化以及分類的多元化趨勢下，雀巢咖啡通過本土化創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的迭代升級與品類拓展，為中國市場提供全場景適配的高品質(zhì)咖啡需求。

對于未來的增長策略，姜海英表示，未來，雀巢中國會(huì)貫徹和執(zhí)行良性循環(huán)策略，加大對核心增長區(qū)域的聚焦，也會(huì)擴(kuò)大和增強(qiáng)現(xiàn)有致勝性品牌。同時(shí)，在創(chuàng)新上面會(huì)做一些更大的、少而精的創(chuàng)新項(xiàng)目，針對中國消費(fèi)者市場和中國咖啡行業(yè)變化的最新趨勢，打造出新的未來增長極。

面對中國咖啡市場日益激烈的競爭，姜海英認(rèn)為，競爭是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。任何競爭對手對雀巢咖啡而言都是良性的刺激，共同繁榮的咖啡行業(yè)能讓中國消費(fèi)市場變得越來越好，“中國咖啡市場目前的滲透率仍較低，但雀巢咖啡屬于在咖啡行業(yè)里的大品牌，相信我們和其他品牌一起共同努力，會(huì)讓中國咖啡滲透率有所提升，大多數(shù)咖啡品牌都會(huì)在此過程中受益?！?/p>

“提高咖啡在中國的滲透率，需要多種形式一起發(fā)展。”趙雪玫也向記者補(bǔ)充道，當(dāng)前咖啡館在全中國約有17萬家，零售點(diǎn)約有600多萬家，還有很大空間去提升滲透率。在即飲咖啡里面，雀巢的絲滑拿鐵滲透率非常高，在600萬家售點(diǎn)鋪了300萬家，也鋪到了很多邊遠(yuǎn)地方。當(dāng)前中國年均咖啡消費(fèi)量約150億杯，其中65%是包裝類的產(chǎn)品，因?yàn)樗軌蜃叩酶鼜V、更多、更深。

趙雪玫進(jìn)一步指出，長期來看，雀巢咖啡非常看好咖啡行業(yè)在中國的增長，一些細(xì)分品類增長趨勢也非常明顯，例如即飲咖啡業(yè)務(wù)去年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，未來雀巢咖啡也會(huì)對即飲咖啡、咖啡液等進(jìn)行加速布局。