五月初夏，天朗氣清。黃河上游，臨夏的牡丹已壓枝。

一夜雨后，積石山頂?shù)难┫褚粚颖〖?，輕輕覆蓋在群山之上，靜謐而壯美。

甘肅省臨夏回族自治州地處青藏高原與黃土高原的過渡帶，百公里內(nèi)，海拔陡降陡增，形成了多樣的氣候變化。冬無嚴(yán)寒夏無酷暑加上疏松肥沃的沙質(zhì)土壤，尤其適合植物生長。

相傳公元641年，文成公主進(jìn)藏和親，從炳靈寺風(fēng)林關(guān)渡黃河進(jìn)入雪域高原，當(dāng)?shù)厣矫袢ο嘀?，文成公主則贈(zèng)予了牡丹與花椒的種子。而在炳靈寺的考古發(fā)掘中，野生花椒的發(fā)現(xiàn)也尤為引人注目。

至今，臨夏花椒仍生長在海拔1800米至2200米的劉家峽庫區(qū)沿岸。這里光照充足、早晚溫差大，周圍沒有大型工礦企業(yè)和環(huán)境污染。得天獨(dú)厚的條件造就了此地花椒粒大、色艷、肉厚、味麻、醇香的上佳品質(zhì)。2004年，臨夏境內(nèi)的積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣（以下簡稱“積石山縣”）被國家林業(yè)部命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。

近年來，積石山縣重點(diǎn)打造花椒產(chǎn)業(yè)，力爭把小花椒做成大產(chǎn)業(yè)。如今，全縣滿山遍野、各溝各岔都是花椒。截至2023年，全縣累計(jì)栽植花椒樹30萬畝，年產(chǎn)花椒約450萬公斤，產(chǎn)值達(dá)2.7億元?；ń芬殉蔀榉e石山的一張亮麗名片。

脫貧攻堅(jiān)：從土房搬進(jìn)了新樓

2025年3月，該縣的建平花椒種植購銷專業(yè)合作社（以下簡稱“合作社”）剛被甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為省級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社“示范社”。合作社的小院里，牡丹正開得姹紫嫣紅。

對(duì)面，就是一片500畝的示范基地。其中一個(gè)黝黑而壯實(shí)的身影是合作社的理事長李建東。這兩天他正忙著嫁接新引進(jìn)的新品種花椒。

李建東記得，上世紀(jì)五六十年代，村里就有老人在房前屋后、零星種植花椒。到了二十世紀(jì)九十年代中后期，政府出臺(tái)了政策，臨夏花椒開始整山整溝整流域規(guī)模化栽植。他家算是當(dāng)時(shí)第一撥種花椒的人。“老人種的花椒樹能收100斤，賣個(gè)一千多元，也挺不錯(cuò)的（收入）?！?/p>

眼看花椒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值比小麥高不少，2002年高中畢業(yè)后，李建東想嘗試將自家地里所有種的糧食都換成花椒，遭到了老人的反對(duì)?！八麄冇X得風(fēng)險(xiǎn)太大，我就軟磨硬泡，一是說賣花椒能掙現(xiàn)金，二是表明要種得不好還能補(bǔ)種小麥?！睉{著年輕的一股沖勁，李家的地里，就這么全都栽下了手指般粗細(xì)的花椒新苗。

一棵花椒，3年發(fā)果，4到6年開始收成，7到15年進(jìn)入盛果期。2005年，李建東已經(jīng)能摘到七八百斤花椒，收入變得很可觀，“至少能掙一萬五六。而且都是新樹豐產(chǎn)，質(zhì)量特別好，顆粒飽滿、顏色鮮紅，客商都比較喜歡我們的花椒，價(jià)格賣得也好。”

那幾年，二十出頭的他騎著摩托走街串巷，從農(nóng)戶手里收來花椒再尋客商，幫著大伙賣?！皠傞_始找附近的，臨夏市送完就往天水市去尋摸渠道和代辦，那邊有四川、重慶、河南的客商。”在其帶動(dòng)下，一部分農(nóng)戶都靠花椒掙到了錢。如此一來，周邊村民的熱情高漲起來，花椒種植面積和產(chǎn)量大大增加。到2010年，不知不覺銀川鎮(zhèn)已經(jīng)發(fā)展出十幾個(gè)收花椒的小販，無形中推動(dòng)了積石山縣的花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2012年前后，花椒產(chǎn)量上去了但銷售渠道沒跟上，又碰上花椒跌價(jià)，27歲的李建東賠了錢。“十幾家小販就商量，既然各自手上都有七八千斤貨，不如擰成一股繩抱團(tuán)發(fā)展，人多辦法多，也方便客商選擇”，他回憶。

于是，2013年，合作社成立，初步形成了產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)體系，不僅解決了客商走村串戶收購花椒成本高的難題，又打消了椒農(nóng)賣不上好價(jià)格的擔(dān)憂。2015年底，積石山縣的花椒年產(chǎn)量約為630萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.9億元?！澳菚?huì)兒正好是脫貧攻堅(jiān)階段，因?yàn)榛ń?，我們國家?jí)貧困縣的村子徹底改頭換面了”，李建東說，“那兩年花椒價(jià)格高，每戶基本有七八萬到十幾萬的收入，大家一起從破舊的土坯房搬進(jìn)了新樓房。”

2020年為發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，政府投資320萬元修建積石山花椒加工廠，委托合作社運(yùn)營和管理，同時(shí)配備原料存儲(chǔ)車間、生產(chǎn)加工車間、成品存放車間、電商直播間等，當(dāng)年銷售花椒達(dá)160萬斤。李建東一邊通過科技化手段提升花椒的品質(zhì)和產(chǎn)量，一邊在采摘和銷售環(huán)節(jié)上積極拓展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來了實(shí)實(shí)在在的收益。2021年，他被評(píng)為“年度全州林草工作土專家”，也光榮當(dāng)選“全省脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)個(gè)人”。椒農(nóng)的日子有了更多盼頭。

系列舉措助力災(zāi)后產(chǎn)業(yè)恢復(fù)與發(fā)展

可是，一場突如其來的意外，席卷而來。

2023年12月18日23時(shí)59分，臨夏州積石山縣發(fā)生6.2級(jí)地震。

地震中，李建東家土木結(jié)構(gòu)的老宅裂了，然而讓他更揪心的損失在地里，“全縣花椒產(chǎn)業(yè)遭受了巨大損失。我們的花椒將近30%毛根震斷了，成了死樹?！?/p>

2024年開春，合作社第一時(shí)間制定了搶救措施——補(bǔ)種修剪、復(fù)樁施肥、防蟲防寒。

自救之外，八方支援也及時(shí)不斷。

為助力受災(zāi)地區(qū)特別是已脫貧縣恢復(fù)產(chǎn)業(yè)重建，恢復(fù)農(nóng)戶發(fā)展信心，中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)（以下簡稱“鄉(xiāng)基會(huì)”）聚焦地震重災(zāi)縣，第一時(shí)間開展善品公社產(chǎn)業(yè)恢復(fù)與發(fā)展項(xiàng)目。而長期關(guān)注災(zāi)害援助的合作伙伴北京字節(jié)跳動(dòng)公益基金會(huì)也迅速響應(yīng)，捐贈(zèng)產(chǎn)業(yè)幫扶資金，助力受災(zāi)地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。此前，北京字節(jié)跳動(dòng)公益基金會(huì)也曾多次在日喀則地震、瀘定地震、京津冀水災(zāi)等災(zāi)害后愛心支援當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)恢復(fù)。

近日，鄉(xiāng)基會(huì)積石山縣災(zāi)后產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目工作人員向澎湃新聞介紹，該項(xiàng)目聚焦花椒的全產(chǎn)業(yè)鏈條，通過農(nóng)民合作社組織培育、生產(chǎn)技能提升、設(shè)施設(shè)備援助和市場渠道連接等舉措，幫助積石山縣的花椒產(chǎn)業(yè)更好地恢復(fù)重建與發(fā)展。

災(zāi)情發(fā)生后，如何組織種植戶更好恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是迫在眉睫的問題。對(duì)此，項(xiàng)目的第一舉措是，強(qiáng)化合作經(jīng)營理念培訓(xùn)，規(guī)范合作社經(jīng)營管理制度，健全聯(lián)動(dòng)帶農(nóng)機(jī)制，注重內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力。

由此，去年9月到11月，為提升合作社規(guī)范性，舉行了社員大會(huì)，完成合作社聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制梳理，完善內(nèi)部運(yùn)營管理制度，選舉合作社經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，制定年度工作計(jì)劃。

項(xiàng)目也向生活困難的花椒種植戶發(fā)放面粉、食用油等生活必需品，向花椒種植戶發(fā)放花椒專用肥，支持花椒產(chǎn)業(yè)冬管施肥，減輕了受災(zāi)農(nóng)戶的春種負(fù)擔(dān)。

而在提升合作社產(chǎn)銷加工能力方面，則開展了花椒供應(yīng)鏈升級(jí)改造，優(yōu)化車間功能布局、完善花椒電商包裝生產(chǎn)線、建設(shè)首個(gè)花椒直播間。

同時(shí)，合作社花椒廠房里都貼著顯眼的生產(chǎn)操作流程規(guī)范的標(biāo)志牌。“這也是鄉(xiāng)基會(huì)工作人員和我們一起梳理制定的，從細(xì)節(jié)上做規(guī)范，不斷提高合作社精細(xì)化管理水平”，該項(xiàng)目工作人員說。

舉措之二，則是通過引入科技裝備與技能培訓(xùn)來推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

去年5月，項(xiàng)目的支持下，合作社制定了花椒種植技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，并在花椒春季管理的關(guān)鍵農(nóng)事節(jié)點(diǎn)，組織銀川鄉(xiāng)銀川村椒農(nóng)開展了現(xiàn)場種植教學(xué)培訓(xùn)。同時(shí)合作社也組建了一支4人的技術(shù)服務(wù)隊(duì)，開展農(nóng)事服務(wù)。去年12月和今年3月，合作社先后兩次組織農(nóng)戶開展花椒種植、修剪、病蟲害防治、田間管理等培訓(xùn)會(huì)，不斷引導(dǎo)花椒種植戶從經(jīng)驗(yàn)操作到科學(xué)管理的轉(zhuǎn)變。

“這樣的農(nóng)技培訓(xùn)，合作社每年至少會(huì)組織四期，請(qǐng)縣、州、省級(jí)的專家到田間地頭手把手指導(dǎo)，統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證花椒品質(zhì)”，李世茂是合作社的一名技術(shù)骨干，“大家的積極性很高，效果也很明顯。2024年，按照合作社統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理花椒的農(nóng)戶，產(chǎn)量提升了30%左右，不過部分農(nóng)戶的觀念轉(zhuǎn)變還是不易，需要持續(xù)引導(dǎo)?！?/p>

胡飛須是合作社的示范社員，也是一名椒農(nóng)?；ń樊a(chǎn)業(yè)可分為種植培育、移苗、修剪、驅(qū)蟲、施肥、采摘、鮮花椒收購、保鮮、晾曬烘干、篩選、包裝、銷售等步驟。這段時(shí)間他正打算給花椒樹修剪拉枝。那是他從項(xiàng)目培訓(xùn)中新學(xué)來的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

6月花季后花椒開始掛果，這時(shí)需要充足的陽光、水分和養(yǎng)分，才能使果子長得又肥又大?！耙郧袄习咽揭话愣及醋约旱慕?jīng)驗(yàn)種，現(xiàn)在經(jīng)過培訓(xùn)，會(huì)有意識(shí)地降低密度”，胡飛須說，“以前不管的話，樹長得太高，光照不均，往往樹頂花椒紅了，樹底還是綠的?，F(xiàn)在學(xué)會(huì)了對(duì)3到5年樹齡的小樹進(jìn)行拉枝，也就是用繩子帶著樹枝往下壓，一來增加光合作用面積，二來方便采摘。到了七八月還會(huì)掐尖，促進(jìn)樹往粗里長，往側(cè)邊長，少抽條，多發(fā)結(jié)果枝。這樣不僅單株產(chǎn)量相當(dāng)于原來的五株，收獲的花椒還紅得勻稱，品質(zhì)和產(chǎn)量雙加倍，高品質(zhì)花椒每斤至少能多掙七八塊呢?！?/p>

另外，花椒開花期間往往很容易出現(xiàn)嚴(yán)重的蚜蟲危害，如果不防治就會(huì)造成大面積的減產(chǎn)。胡飛須現(xiàn)在和大伙一樣給花椒樹掛上了黃色的粘蟲板。減少了農(nóng)藥的使用，讓花椒的品質(zhì)更有保障。

當(dāng)然，先進(jìn)科技裝備的應(yīng)用，對(duì)于花椒產(chǎn)業(yè)的提升可謂事半功倍。

冬季的積石山氣溫可達(dá)零下十七八攝氏度，不過花椒樹不怕凍，倒是最怕倒春寒，當(dāng)?shù)胤Q作“四月八的刀”?！耙话闱迕髑昂笕绻禍?，早春的芽子剛發(fā)出來，一小時(shí)內(nèi)能全部凍傷，很容易減產(chǎn)，甚至整年收入就泡湯了?！崩钍烂f，以前為防倒春寒，合作社會(huì)組織椒農(nóng)用廢機(jī)油燃燒樹葉和木粉產(chǎn)生濃煙來驅(qū)霜。而3月，項(xiàng)目捐贈(zèng)支持了一臺(tái)新型防霜機(jī)，可常年保護(hù)10-15畝地，“今年就用上了，增溫效果很好，有效減輕了霜凍對(duì)花芽的傷害?！?/p>

除此之外，在北京字節(jié)跳動(dòng)公益基金會(huì)的支持下，合作社去年還陸續(xù)購置了花椒切把機(jī)、農(nóng)機(jī)設(shè)備輪式拖拉機(jī)、深松整地聯(lián)合作業(yè)機(jī)、液壓翻轉(zhuǎn)犁、施肥鋪膜機(jī)、耕地機(jī)、微耕機(jī)以及花椒整形機(jī)。其中，花椒切把機(jī)可去柄，日處理能力在1.5萬斤，大大提升了花椒篩選加工的效率和質(zhì)量，解決了“有訂單，發(fā)不出貨”的難題。

目前，合作社已建立起集花椒風(fēng)選、磁選、色選、形選為一體的不落地流水型生產(chǎn)線。李建東表示，之前加工設(shè)備比較老化，花椒分揀包裝品質(zhì)參差不齊，在市場上不太有競爭力。更新設(shè)備后，合作社出產(chǎn)的花椒產(chǎn)量增加了約40%，而且精深加工之下，產(chǎn)品類型豐富、品質(zhì)更好，還多了真空包裝，延長保質(zhì)期，能發(fā)往沿海和高溫地區(qū)，拓寬了銷售市場。“這對(duì)合作社收益幫助非常大?！?/p>

獲益的不只是合作社。

合作社目前有示范社員有23人，主要負(fù)責(zé)花椒訂單基地的種植和管理。而在春耕和秋收的時(shí)節(jié)，花椒的修剪、拉枝、防蟲、施肥、采摘、晾曬、分揀、包裝都需要額外的幫手。比如豐收時(shí)需要在一個(gè)多月里完成采摘工作，過早或過遲采摘會(huì)影響花椒的成色及麻度，一般采摘后48小時(shí)內(nèi)進(jìn)行一次性曬干或烘干，以免影響花椒的成品質(zhì)量。

“合作社里，每天來靈活務(wù)工的大概有百八十人，高峰能到180人。加起來前后有小半年，有活了就干?！崩钍烂f，村子很多不出去打工的人都可以來幫忙。一天一百多元收入，至少生活沒問題。“大部分是留守的婦女及老人，在廠里上班既能顧家又能掙錢，特別珍惜?！?/p>

胡李村的王麗桂就是受益的典型代表。公婆年邁，孩子年幼，丈夫在縣里干工程，家里多靠她照料。在合作社工作四五年，午休時(shí)段正好能回家做飯，一點(diǎn)也沒耽誤接送孩子和料理家務(wù)。

鄉(xiāng)基會(huì)工作人員表示，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的就業(yè)與收入也是災(zāi)后產(chǎn)業(yè)恢復(fù)項(xiàng)目的一大重點(diǎn)。讓農(nóng)戶們除了靠種植花椒獲得收入，還能從當(dāng)?shù)鼗ń樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展中增加穩(wěn)定的務(wù)工收入。據(jù)合作社統(tǒng)計(jì)，2024年，本村就業(yè)務(wù)工人員年收入平均約1.5萬元。

而設(shè)備的更新減少了許多原本人為的工序。例如，新添的運(yùn)輸工具叉車大大提高了物流水平，節(jié)省了人工搬運(yùn)成本；花椒色選機(jī)則可根據(jù)花椒顏色和形狀信息，通過高靈敏度線性傳感器進(jìn)行二次甄別分選，剔除雜質(zhì)，日處理能力達(dá)1萬斤。

“原來機(jī)器上需要過三四遍，加上我們趴下腰手工篩選才能挑干凈雜質(zhì)，現(xiàn)在一次性流水線，人工再篩一遍，精品花椒就能直接裝袋。”王麗桂笑著說，搬運(yùn)打包也是，原先女性用巧勁才能搬動(dòng)100斤一袋的大包裝，有了叉車，體力活也省不少，“干起活來輕松多了，效率和收入?yún)s能翻倍，比以前好太多了?！?/p>

第三大舉措，落在了市場渠道的拓展及品牌的培育上。

花椒渾身都是寶，嫩芽可以做菜，葉子可以泡腳，樹干還被做成枕頭腰靠驅(qū)寒祛濕，通溫筋絡(luò)。在合作社的直播間，花椒電商產(chǎn)品的種類繁多，刺椒、棉椒包裝都不一樣。

去年9月，合作社拍攝了一組花椒采摘宣傳素材；3月，又迭代了品牌包裝設(shè)計(jì)及制作?！耙郧埃献魃缧麄髁Χ炔粔?，包裝也有點(diǎn)土氣，請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)重新設(shè)計(jì)后包裝更時(shí)尚，也更符合市場的需求。”除此之外，李世茂表示，走出去多參加展銷會(huì)和推介會(huì)也是拓寬銷售渠道、打響品牌知名度的有效途徑。

花有再開日，金秋椒香飄四方

一年多來，這一系列震后產(chǎn)業(yè)恢復(fù)與發(fā)展項(xiàng)目也得到了銀川鎮(zhèn)、積石山農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的高度肯定。積石山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)經(jīng)中心主任何文旭表示，該項(xiàng)目不僅提升了合作社內(nèi)生動(dòng)力、管理水平和花椒的產(chǎn)量及品質(zhì)、采后商品化處理能力，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的增加和生活水平的改善。目前，全縣牛羊、花椒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入有序發(fā)展階段。

身為積石山縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長、合作社理事長，李建東感慨道，“中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)和北京字節(jié)跳動(dòng)公益基金會(huì)的及時(shí)援助真是雪中送炭，不但提供了發(fā)展理念，還提供了技術(shù)和資金，在困難時(shí)期大大緩解了災(zāi)后重建壓力，使得合作社能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)生產(chǎn)，生產(chǎn)能力得到了大幅度的提升，整體收入增長了兩三成?！?/p>

6月，花椒枝頭掛上了小青果。村口的老樹系著祈福的紅絲帶，椒農(nóng)盼著風(fēng)調(diào)雨順。

有好消息傳來——今年花椒的收購價(jià)正在攀升。對(duì)此，李建東也抱有信心?！耙皇侨珖ń贩N植面積短期不會(huì)再增加，二是各地花椒樹步入老齡化，而我們已經(jīng)提前完成更新，就市場來說，其實(shí)缺的是高品質(zhì)的好貨，咱們花椒競爭力提高后不愁賣。”

合作社的廠房里，兩棵去年8月新嫁接的花椒由他親手打理。這輩子與花椒結(jié)緣，42歲的李建東對(duì)花椒的感情愈發(fā)深厚，地里哪處看著不好，就想修剪一下?！懊刻煸诨ń范?，渾身都是花椒味，一上車人家就知道你是做花椒的。”他依然醉心于鉆研種植品質(zhì)，“我現(xiàn)在最重要的事，還是實(shí)實(shí)在在從源頭優(yōu)化，改良出顆粒更大、顏色更鮮的花椒，再通過先進(jìn)設(shè)備更精細(xì)化加工。只有把高品質(zhì)的花椒拿出去才有可能收獲最好的效益?！?/p>

2024年，臨夏州出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，探索開發(fā)花椒系列產(chǎn)品，推進(jìn)花椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并邀請(qǐng)國內(nèi)花椒客商來臨洽談交流，與一線大型調(diào)味品、餐飲等企業(yè)搭建合作平臺(tái)，全面拓寬銷售渠道，努力讓臨夏花椒走向全國。

何文旭表示，下一步，積石山縣也將積極發(fā)揮花椒協(xié)會(huì)職能作用，鼓勵(lì)以建平合作社為代表的多家花椒營銷機(jī)構(gòu)加快發(fā)展。特別是投資1.8億元的積石山縣振興農(nóng)產(chǎn)品深加工基地建設(shè)項(xiàng)目建成后，年加工花椒1500噸，帶動(dòng)1.74萬戶群眾種植花椒，將建成集花椒種植生產(chǎn)、加工銷售為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，基本能夠?qū)崿F(xiàn)電商銷售、批量銷售、品牌銷售，標(biāo)志著積石山縣花椒產(chǎn)業(yè)即將迎來新的春天。

在臨夏，山土上傲然挺立的牡丹與花椒是與風(fēng)沙、黃土、高原烈日共生的生命。再過不久的金秋，黃河兩岸又將迎來火紅一片。年復(fù)一年，正如大地蓬勃之力，春華秋實(shí)，終究如約而至。