冬之始，日漸寒，

人們喜愛用美食來犒勞自己。

一碗熱氣騰騰的雞湯、

一鍋肉香撲鼻的山羊煲……

都是進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)的好味道！

今天這份地道的

肇慶“暖粒?！泵朗惩扑]，

“煲”你中意！

牛大力杏花雞湯

立冬是冬季的起點(diǎn)，

具有滋補(bǔ)功效的牛大力

在寒冷冬季可滋養(yǎng)身體，

鮮美的杏花雞則滿足了味蕾的享受。

這些美食是封開縣深厚文化的體現(xiàn)，

展現(xiàn)了立冬節(jié)氣獨(dú)特的魅力。

封開縣的牛大力與杏花雞結(jié)合成一道立冬時節(jié)的美味佳肴——牛大力杏花雞湯。牛大力具有平肝潤肺、滋腎壯陽、強(qiáng)筋活絡(luò)和清熱解毒的藥用價(jià)值，杏花雞鮮嫩的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)則為這道湯品增添鮮美。在立冬時節(jié)，一碗熱騰騰的牛大力杏花雞湯，無論是湯的醇厚，還是雞肉的鮮美，都能溫暖身心，為身體提供營養(yǎng)和能量。

靈芝煲杏花雞

靈芝作為一款珍貴藥材，

具有滋陰養(yǎng)腎、

扶正固本、補(bǔ)氣等功效。

當(dāng)封開杏花雞的鮮味與靈芝相結(jié)合，

湯色金黃，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，

每一口都濃郁鮮香。

△圖源 封開發(fā)布

先喝上一口湯，鮮甜回甘，

再嘗一塊經(jīng)由靈芝湯底

浸煮過的杏花雞肉，

肉質(zhì)緊致，清香不肥膩，

每一口吃到嘴里都是滋潤的享受！

竹蓀浸杏花雞

在肇慶封開，

有一種食材被人們稱為“雪裙仙子”

“山珍之花”“菌中皇后”，

它就是竹蓀。

竹蓀營養(yǎng)豐富，富含19種氨基酸，

其中8種人體必需的氨基酸

占比達(dá)到42%。

△圖源 封開發(fā)布

口感爽脆的竹蓀與滑嫩清香杏花雞，

兩者相互交融，鮮味十足，

正是滋陰養(yǎng)肺的絕妙搭配。

地膽頭燉老鴨

地膽頭，

一種生長在懷集山間的野生草藥，

具有清熱解毒、消腫利尿等功效。

與老鴨一起燉煮，

鴨肉的鮮嫩與地膽頭的香味相互滲透。

△圖源 懷集發(fā)布

經(jīng)過長時間的慢燉，

湯汁變得濃郁醇厚，鴨肉入口即化。

喝上一碗熱湯，吃上一塊鴨肉，

不僅能驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒，

還能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。

紅菌燉羊蹄湯

封開縣的蓮都山羊，

肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，

是冬季進(jìn)補(bǔ)的不錯選擇。

羊蹄部位是整只羊的瑰寶所在。

它富含膠原蛋白和多種微量元素，

與封開縣特產(chǎn)的紅菌一起燉煮，

紅菌的鮮美與羊蹄的醇厚交織在一起，

釋放濃郁的香氣，令人垂涎欲滴。

這道佳肴通過慢火燉煮，羊肉的滋補(bǔ)成分充分融入湯中，使得湯品濃郁鮮美，暖身又暖心。在冬天喝上一碗熱騰騰的羊蹄湯，口感豐富、湯底鮮甜，羊蹄軟糯、紅菌滑嫩，不僅能驅(qū)寒保暖，也能滋補(bǔ)身體。

懷集石山羊

在懷集圍爐小聚的餐桌上，

橋頭石山羊堪稱一道硬菜。

橋頭石山羊生長于

獨(dú)特的自然環(huán)境之中。

在大自然的滋養(yǎng)下，

石山羊的肉質(zhì)格外鮮美緊實(shí)。

△圖源 懷集發(fā)布

在湯底中涮煮后，

蘸上沙姜蒜蓉醬，

滿口都是原生態(tài)的鮮香。

此外，它還能制作成烤羊、

紅燒羊肉、清湯羊肉煲……

哪種做法都味道鮮美，沒有膻味，

令人回味無窮。

永固牛雜

懷集永固黃牛

肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤鮮紅。

其牛雜包含牛肚、牛心、牛腸、

牛百葉、牛肝、牛肺等種類。

精心處理后的牛雜放入大鍋中熬煮，

加入秘制的醬料。

味濃汁厚、脆嫩軟糯，香滑爽口，

讓暖意從舌尖流淌至全身。

△圖源 懷集發(fā)布

鵝湯鍋邊糍

鵝湯鍋邊糍

是肇慶高新區(qū)非遺美食，

歷史悠久，代代相傳，

做法簡單且美味。

△鵝湯鍋邊糍。李雪妍 攝

鍋內(nèi)以干米粉、鵝為主要制作原料，

干米粉做成漿鋪在鍋邊，

仍由其滑落到湯內(nèi)，

再加上鵝肉、鵝雜等搭配，

鵝香濃郁，軟糯爽滑易于入口。

△楊屋鵝湯鍋邊糍。圖源 肇慶高新發(fā)布

這個周末，

就來肇慶開啟一場

“暖粒?！钡拿朗持冒?，

“煲”你滿意~

資料來源：多彩肇慶 封開發(fā)布 懷集發(fā)布 肇慶高新發(fā)布

編 輯：翟舒婷