在本周，我們將對2025Q3，調(diào)味品類目的市場發(fā)展及重點類目的情況進行回顧。

復(fù)盤數(shù)據(jù)均來自于馬上贏品牌CT，馬上贏MSY150均衡模型。馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)覆蓋了全國縣級以上各等級城市（不含鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村），并深度覆蓋全國核心城市群，業(yè)態(tài)覆蓋包括大賣場、大超市、小超市、便利店、食雜店。目前，馬上贏品牌CT中的品牌超30萬個，商品條碼量超過1400萬個，年訂單數(shù)超過50億筆。

如需查詢2025Q1、2025Q2的調(diào)味品市場回顧，請參閱：數(shù)據(jù)首發(fā)丨2025Q2調(diào)味品市場回顧 、數(shù)據(jù)首發(fā)丨2025Q1調(diào)味品市場回顧

1、調(diào)味品類目概覽

調(diào)味品類目共包含醋、復(fù)合調(diào)味料（包括菜譜式復(fù)合調(diào)味料和傳統(tǒng)復(fù)合調(diào)味料）、復(fù)合調(diào)味汁、提鮮粉（包括雞精、味精、松茸鮮）、火鍋調(diào)料、醬油、醬腌菜、食糖、西式調(diào)味醬、鹽、中式調(diào)味醬、蠔油等24個三級類目，41個四級類目。

數(shù)據(jù)來源：馬上贏品類洞察看板（三級類目）-MSY150均衡模型-占比增長

本季度調(diào)味品市場中，醬油依舊占據(jù)首位，占比超過20%；中式調(diào)味醬、醬腌菜處于中腰部陣營，占比在10%左右。復(fù)合調(diào)味料、提鮮粉、火鍋調(diào)料、醋等類目占比在5%-10%。而蠔油、食糖、料酒、橄欖油等其他類目則占比較低，均在5%以下。

從占比的同比變動上來看，醬油在占比第一的背景下，占比同比增長也領(lǐng)跑類目；醋、鹽、香辛料、橄欖油等類目也呈現(xiàn)正增長。相比之下，料酒、中式調(diào)味醬和醬腌菜的占比下滑明顯，尤其是醬腌菜類目，占比下降近1%。復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料和食糖等類目則保持相對穩(wěn)定，占比變動不大。

數(shù)據(jù)來源：馬上贏品類洞察看板（三級類目）-MSY150均衡模型-銷售額同比變動

從銷售額的同比變化來看，調(diào)味品各類目分化較為顯著。橄欖油類目表現(xiàn)突出，銷售額同比增速近40%；淀粉、西式調(diào)味醬、醪糟等類目增速在11%左右；多數(shù)類目如食糖、蠔油、鹽等銷售額同比小幅提升。

相比之下，占比較高的類目則缺乏快速增長的動力：醬油、復(fù)合調(diào)味料和火鍋調(diào)料銷售額與去年基本持平，中式調(diào)味醬同比小幅下滑；而醬腌菜、腐乳下滑幅度較大，銷售額同比下跌10%左右。

總體來看，在2025Q3，調(diào)味品大類基本延續(xù)“基礎(chǔ)類目趨穩(wěn)，健康化品類提速、傳統(tǒng)細(xì)分承壓”的格局。復(fù)合調(diào)味料與火鍋調(diào)料雖表現(xiàn)穩(wěn)定，但整體增長動能有限；橄欖油符合健康化消費趨勢，成為拉動調(diào)味品市場升級、增長的“亮點”；同時，一體兩面的看“健康化”這一趨勢，中式調(diào)味醬、醬腌菜、腐乳等，受限于腌制、高鹽等歷史工藝原因，都與健康潮流相去甚遠(yuǎn)，也因此面臨較大的壓力。

重點類目占比/銷售額同比：

在本季度，我們選取了醬油、中式調(diào)味醬、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料、西式調(diào)味醬、味精、復(fù)合調(diào)味汁、松茸鮮共9個較有典型性與代表性的類目進行增速與類目內(nèi)情況的觀察，以2025Q3重點類目的市場份額計算，上述9個類目的市場份額合計＞61%。

從各類目占比及其銷售額同比變動情況來看，醬油、西式調(diào)味醬、味精、復(fù)合調(diào)味汁和松茸鮮的占比與銷售額同比均為正增長，其中，松茸鮮銷售額同比增速高達(dá)68.21%，領(lǐng)跑所有選取的類目。在今年三月，馬上贏就曾經(jīng)對松茸鮮類目的代表品牌松鮮鮮進行過深度的分析（詳見：數(shù)讀「松鮮鮮」：破局還是困局？），類目高端的原料、產(chǎn)品符合“三減三健康”等健康消費潮流，或許都是推動類目快速增長的動力之一。

相反，中式調(diào)味醬、醬腌菜和火鍋調(diào)料等傳統(tǒng)品類，或許是受限于消費場景變化、健康消費潮流影響等原因，其市場份額、銷售額均呈現(xiàn)下滑，尤其是醬腌菜類目，其下滑最為嚴(yán)重，銷售額同比下跌達(dá)10.04%，高鹽高鈉的產(chǎn)品特性與健康飲食趨勢背離、餐桌肉制品佐餐副食供給進一步豐富等都或許是該類目下跌的因素之一。

馬上贏價格指數(shù)（WPI）

為了更好地分析類目價格的變動與走勢，我們拉取了202409-202510，調(diào)味品類目整體及各重點類目的馬上贏價格指數(shù)。馬上贏價格指數(shù)（WPI）以100為基準(zhǔn)值，其數(shù)值上下波動為類目的價格指數(shù)與去年同期價格指數(shù)的相對百分比，100表示與去年同月持平，高于100表示同比價格水平上升，低于100則表示同比價格水平下降。

從價格指數(shù)走勢來看，2024年10月至2025年9月，調(diào)味品整體價格指數(shù)在98-100區(qū)間波動，2025年1月或受春節(jié)錯位帶來的影響，其價格指數(shù)接近100，而后的2月同樣受到春節(jié)錯位的影響，導(dǎo)致其下滑至98.5左右，隨后又逐步回升至99以上，逐漸趨于穩(wěn)定。

第一組細(xì)分類目的價格指數(shù)走勢與大類基本保持一致。醬油和中式調(diào)味醬價格指數(shù)波動較為活躍，醬油在2024年底和2025年6月突破100，中式調(diào)味醬則從2025年3月開始價格指數(shù)明顯高于調(diào)味品整體，并在6月達(dá)到100以上，盡管隨后價格略有回調(diào)，但仍高于調(diào)味品類目整體的價格水平。

相較之下，醬腌菜類目價格指數(shù)長期弱于類目整體的表現(xiàn)，該類目的價格下行壓力略大于調(diào)味品類目整體，其價格指數(shù)在2025年2月一度降至98左右。復(fù)合調(diào)味料類目的價格指數(shù)表現(xiàn)較為平穩(wěn)，始終在99.5左右小幅波動。

在第二組的四個類目中，味精類目表現(xiàn)也較為穩(wěn)健，2024年底提升超過100，2025年有所回落但也維持在99-100區(qū)間，體現(xiàn)其作為基礎(chǔ)調(diào)味品的剛性需求。

相比之下，火鍋調(diào)料與復(fù)合調(diào)味汁波動更為顯著?；疱佌{(diào)料自2024年末起持續(xù)走低，2025年價格指數(shù)長期低于98，價格下行壓力較大。復(fù)合調(diào)味汁整體維持在97-99區(qū)間，西式調(diào)味醬則表現(xiàn)出相對平穩(wěn)但略偏弱于調(diào)味品類目整體的走勢，整體維持在98-99左右。

類目新品上市情況

從各重點類目各季度新品上市數(shù)量來看，醬腌菜與復(fù)合調(diào)味料始終是新品上市數(shù)量最多的兩大類目，醬腌菜在2024Q2和Q3達(dá)到約600個新品的峰值，復(fù)合調(diào)味料也在2024Q2突破400個，一方面與其SKU基數(shù)較大有關(guān)，也或許與其產(chǎn)品迭代和種類繁多有一定關(guān)系；醬油與中式調(diào)味醬的上新節(jié)奏相對穩(wěn)定，但在2025Q1之后明顯放緩；火鍋調(diào)料在2024Q3、Q4迎來階段性的集中上新，但在今年Q3表現(xiàn)較為冷淡，與去年同期上新SKU數(shù)量相比減少約50%；西式調(diào)味醬、味精與復(fù)合調(diào)味汁整體上新數(shù)量較少，松茸鮮類目雖然銷售額同比增速領(lǐng)先所有類目，但從2024Q1至今，新品卻鮮有推出。

整體來看，2024年調(diào)味品各主要類目的新品數(shù)量普遍高于2025年同期，2025年Q1以后，各類目上新規(guī)模普遍都呈現(xiàn)一定收縮態(tài)勢。

2、各重點類目頭部集團、規(guī)格/價格變動趨勢

從本季度開始，我們重新調(diào)整升級了件均規(guī)格的計算方式，將目標(biāo)時間段內(nèi)的銷售金額/銷售件數(shù)等也作為計算因子之一加入到了計算公式當(dāng)中。新的計算方式可以更好的體現(xiàn)出消費者正在購買的產(chǎn)品的平均規(guī)格走勢變化，而非僅僅對市場上有售的SKU的平均規(guī)格進行掃描，可以更精確的反映市場變化。也因此，本季度的件均規(guī)格數(shù)據(jù)可能與過往季度市場回顧中的數(shù)據(jù)有差異，敬請知悉、參考。

醬油

2025Q3，醬油類目TOP 5集團依舊由海天、中炬高新、千禾、李錦記和卡夫亨氏構(gòu)成，市場份額合計77.48%，市場集中度處于較高水平。從同比變化來看，海天在市場份額占比最高的情況下依舊保持同比增長，其市場份額已經(jīng)正在逐步接近50%，顯示出較強的掌控力，李錦記、卡夫亨氏市場份額也有所上升。而中炬高新和千禾則同比有所下跌。

2024Q1至2025Q3，醬油類目件均規(guī)格和件均價走勢相似，顯示出明顯的季節(jié)性變化。規(guī)格方面，2024年和2025年的Q1至Q3均在900ml-920ml區(qū)間波動且走勢相同，2024Q4件均規(guī)格明顯大幅提升超過930ml。價格方面，2024Q1至Q3連續(xù)兩個季度下跌，隨后連續(xù)三個季度提升至近11.74元左右，達(dá)到近七個季度最高點，但2025Q3下滑不足11.55元。

2025Q3，醬油類目市場份額TOP 5 SKU中，市場份額第一的海天集團表現(xiàn)強勢，“味極鮮”和“金標(biāo)”兩個系列憑借不同規(guī)格共占據(jù)四個席位，卡夫亨氏的“味事達(dá)味極鮮醬油”則占據(jù)第三。

中式調(diào)味醬

中式調(diào)味醬類目中，TOP 5集團市場份額合計48.46%，市場集中度相對較低。具體來看，老干媽憑借國民辣醬依舊占據(jù)首位，但市場份額同比下降，排名第三的欣和集團也有所下滑。而海天、佐香園和仲景市場份額則同比有所提升。頭部集團的低集中度或說明在當(dāng)前中式調(diào)味醬市場中，新興品牌仍具備較多的機會，對于頭部集團來說，則是有更多增長的空間。

2024Q1至2025Q3，中式調(diào)味醬的件均規(guī)格與件均價格總體呈現(xiàn)“規(guī)格穩(wěn)中微升、價格波動變化”的走勢，件均規(guī)格方面，除2024Q1和2025Q2外，其余季度在415ml/g至420ml/g之間小幅震蕩。件均價方面，2024Q2從8.9元下跌至8.6元，隨后連續(xù)三個季度提升超過9元，達(dá)到近七個季度最高點，2025Q2略有回落后再度回升。

2025Q3，中式調(diào)味醬類目市場份額TOP 5 SKU由老干媽和海天集團占據(jù)。作為市場份額占比最高的集團，老干媽憑借不同風(fēng)味產(chǎn)品占據(jù)前三席，市場份額合計超過16%，展現(xiàn)出頭部品牌的市場掌控力。海天也憑借經(jīng)典“黃豆醬”，以兩種不同規(guī)格的產(chǎn)品位列第四和第五。

醬腌菜

2025Q3，醬腌菜市場集中度也處于較低水平，TOP 5市場份額合計38.03%。其中，涪陵榨菜位列第一的同時，市場份額依然同比增長，蓬盛的市場份額也有所提升。而吉香居、川南和味聚特的市場份額同比則出現(xiàn)下降。在醬腌菜類目中，第一名的涪陵榨菜集團有著較為明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢，第二~第五名的集團之間市場份額則差距不大，排名波動或時有發(fā)生。

2024Q1至2025Q3，醬腌菜類目的件均規(guī)格與件均價格整體呈現(xiàn)“規(guī)格持續(xù)下行、價格波動明顯”的走勢。件均規(guī)格從2024Q1的270g左右降至2025Q3不足200g，普遍高鹽高鈉的醬腌菜類型產(chǎn)品或?qū)⒃谖磥磉M一步走向規(guī)格小型化，以適應(yīng)消費者減少單次消費量的趨勢。件均價在2024Q2下滑幅度較大，降低至3.1元，隨后逐季攀升至2025Q1的3.4元，2025Q2略有回落后又小幅提升。

2025Q3，醬腌菜類目市場份額TOP 5 SKU中，龍頭集團涪陵榨菜以不同口味和規(guī)格產(chǎn)品包攬所有席位，清淡產(chǎn)品也登上TOP SKU清單，未來可能伴隨消費者減鹽的潮流而取的進一步的提升。

復(fù)合調(diào)味料

2025Q3，復(fù)合調(diào)味料市場TOP 5市場份額合計為40.82%，較上一季度有所減少，市場集中度處于較低水平。排名前三位的天味、王守義十三香和頤海國際市場份額同比有所提升，而南街村和橋頭則在市場份額本就較低的情況下有所下滑。

2024Q1至2025Q3，復(fù)合調(diào)味料的件均規(guī)格與件均價格均呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性波動，或與夏季流行的小龍蝦調(diào)味料等相關(guān)季節(jié)性產(chǎn)品有很大的相關(guān)性。件均規(guī)格在2024Q2和2025Q2均大幅提升至高點，達(dá)到152ml/g，隨后有所縮減，其余季度在144ml/g-148ml/g左右小幅震蕩。件均價也在Q2同步上揚，尤其是2025Q2提升至6.8元，其余季度則在6.1元-6.3元之間波動變化。

從市場份額TOP 5 SKU來看，王守義十三香共有兩款產(chǎn)品進入榜單，經(jīng)典產(chǎn)品“十三香調(diào)味品”以7.69%的市場份額占據(jù)首位。天味集團好人家品牌也有兩款酸菜魚調(diào)料位列第二和第三。值得關(guān)注的是，作為非TOP 5集團的毛哥也有產(chǎn)品上榜，或以區(qū)域化的獨特口味實現(xiàn)差異化競爭。

火鍋調(diào)料

2025Q3，火鍋調(diào)料類目TOP 5市場份額合計為59.11%，市場集中度較上一季度有所提升，但整體依然處于中等水平。從市場份額同比變化來看，頤海國際、天味、名揚市場份額進一步提升，而草原紅太陽和橋頭則呈現(xiàn)同比下滑。

2024Q1至2025Q3期間，火鍋調(diào)料類目的件均規(guī)格總體呈小幅下降趨勢，從約185g逐步下降至180g左右，產(chǎn)品規(guī)格變化上或在延續(xù)“小包裝化”發(fā)展趨勢。與此同時，件均價格則從2024Q1的9.3元下降至2024Q4的8.8元后，在2025年逐步回升至9元附近。

當(dāng)前，火鍋調(diào)料市場正從大包裝、多人共享的消費場景，轉(zhuǎn)向更契合單人份及小型聚餐等細(xì)分需求的方向。更靈活的小規(guī)格產(chǎn)品，不僅迎合了消費者追求便捷、低負(fù)擔(dān)購買的消費心理，也在一定程度上提升了單價，對于廠商推動產(chǎn)品上的創(chuàng)新與升級帶來更多的空間。

從市場份額TOP 5 SKU來看，盡管紅九九不屬于TOP 5集團，但其代表性的牛油火鍋濃縮底料產(chǎn)品卻位列第一。頤海國際作為頭部集團，有三款不同風(fēng)味產(chǎn)品位列第二、第三和第五。天味集團的小規(guī)格組合裝產(chǎn)品也憑借“一人食”場景的適配，位列第四。

西式調(diào)味醬

相對于其他調(diào)味品類目而言，西式調(diào)味醬市場集中度較高，TOP 5市場份額合計60.47%。從市場份額同比變化來看，卡夫亨氏、好侍和味好美同比上升，海天、丘比市場份額同比下降。

2024Q1至2025Q3期間，西式調(diào)味醬類目的件均規(guī)格有波動但節(jié)奏基本相同，價格則是有一定的上升跡象。從件均規(guī)格看，兩年的Q1均是年內(nèi)高點，且顯著高于其他幾個季度，或提示在包含春節(jié)的Q1中，消費者對于產(chǎn)品類型的選擇與其他幾個季度并不一致。件均價格上看則是相反，Q1基本位于年內(nèi)低點，隨后在Q2迎來高點，在下滑、回調(diào)。

值得注意的是，從2025Q1-Q3同比2024Q1-Q3的情況來看，西式調(diào)味醬的件均規(guī)格基本持平，但件均價卻呈現(xiàn)同比上漲。

2025Q3，西式調(diào)味醬類目市場份額TOP 5 SKU來自卡夫亨氏、好侍、味好美和海天四個集團。從風(fēng)味來看，主要為番茄沙司和咖喱兩類產(chǎn)品，或可證明西式調(diào)味醬的主流消費需求仍集中于基礎(chǔ)、高頻、場景穩(wěn)定的品類，消費者對經(jīng)典口味的偏好明顯。從市場份額來看，TOP 5 SKU市場份額合計超過30%。

味精

2025Q3，味精類目的TOP 5集團由蓮花、國莎、雀巢、紅梅和雙橋集團構(gòu)成，市場份額合計59.71%。從市場份額同比變動情況來看，排名前兩位的蓮花與國莎集團市場份額同比呈現(xiàn)上升，其后的三個集團市場份額則出現(xiàn)同比下跌。

2024Q1至2025Q3，味精類目的件均規(guī)格與件均價整體呈現(xiàn)“規(guī)格波動上升、價格小幅回落”的走勢。件均規(guī)格從2024Q1的359g提升至2025Q3的373g，整體波動幅度有限但呈現(xiàn)溫和上行。件均價則從5.92元左右小幅下降至5.85元，價格輕微回落。

味精類目市場份額TOP 5 SKU中，蓮花集團表現(xiàn)亮眼，三款產(chǎn)品占據(jù)了前三名，雀巢集團則依托“太太樂”品牌的高知名度和大規(guī)格位列第四，國莎集團也有一款產(chǎn)品上榜。

復(fù)合調(diào)味汁

2025Q3，復(fù)合調(diào)味汁類目TOP 5集團市場份額合計44.73%，較上個季度有所縮減。值得關(guān)注的是，天味和鼎豐集團代替上一季度的今明后和加加躋身第四和第五。從市場份額同比變動來看，占比最高的海天集團同比有所下降，排名第五的鼎豐集團也同比下滑，而李錦記、丘比和天味集團市場份額則同比上升。整體來看，復(fù)合調(diào)味汁市場格局不斷重塑，消費者對多元風(fēng)味與差異化產(chǎn)品的需求也不斷增強。

2024Q1至2025Q3，復(fù)合調(diào)味汁類目的件均規(guī)格與件均價呈現(xiàn)出反向變化的趨勢。2024Q1至Q3，件均規(guī)格呈現(xiàn)小幅度的波動上升，件均價則呈現(xiàn)小幅度的波動下降。另外，或是受到春節(jié)等節(jié)慶的影響，復(fù)合調(diào)味汁在Q1與其他季度的件均規(guī)格、件均價格表現(xiàn)也有較大差異。

2025Q3，復(fù)合調(diào)味汁類目市場份額TOP 5 SKU中，海天以豐富的產(chǎn)品矩陣占據(jù)前三席，丘比則以經(jīng)典中高端產(chǎn)品“沙拉汁焙煎芝麻口味”躋身第四，李錦記也有一款“黑椒汁”進入榜單。TOP 5 SKU的口味和適用場景均不完全相同，顯示出復(fù)合調(diào)味汁市場的多元化競爭態(tài)勢。

松茸鮮

2025Q3，松茸鮮TOP 5集團市場份額合計高達(dá)84%，集中度在調(diào)味品類目中屬于較高的水平，也或許與類目仍然較新處于起步階段，目前市場參與者依然有限相關(guān)。具體來看，松鮮鮮集團市場份額過半，但市場份額同比有所下跌，同樣或是因為類目快速擴張參與者快速增加的原因，同比下跌的還有位列第三的蓮花集團。而雀巢、鮮之惠和吉得利三個集團的市場份額則同比提升。

2024Q1至2025Q3，松茸鮮類目的件均規(guī)格整體保持上行態(tài)勢，從2024Q1的92g大幅提升至2024Q2的98g，隨后波動提升至2025Q3超過100g/PCS，推測可能與通過增大規(guī)格提升產(chǎn)品性價比相關(guān)；件均價格則在11.6–11.9元之間波動，2024Q1上升至最高點11.9元后連續(xù)兩個季度降低至2024Q4的11.6元，2025Q1回升至11.85后趨于穩(wěn)定?？傮w來看，松茸鮮類目在近幾個季度呈現(xiàn)出“穩(wěn)價增量”的趨勢。

從市場份額TOP 5 SKU來看，松鮮鮮依舊表現(xiàn)亮眼，共有四款產(chǎn)品進入榜單，規(guī)格覆蓋40g-180g，價格也從5.6元-16.65元不等，顯示出企業(yè)通過多規(guī)格、多定價滿足不同消費需求。同時，雀巢也憑借成熟的渠道與品牌信任度有一款產(chǎn)品上榜。

3、調(diào)味品趨勢前瞻

基于馬上贏品牌 CT 中的數(shù)據(jù)，我們對調(diào)味品類目中幾個正在流行的產(chǎn)品概念進行了趨勢性的分析，通過這些趨勢性的概念的發(fā)展情況來前瞻性的觀察類目未來的發(fā)展方向。從各個概念目前的市場份額表現(xiàn)情況來看，“零添加”相關(guān)概念依然占據(jù)份額最大，但首先于法規(guī)影響，其增速相較之前已經(jīng)明顯放緩；“減鹽、低鹽、低鈉”系列概念市場份額其次，趨勢上則處于穩(wěn)步增長通道中；“有機”概念目前的市場份額最低，但其增長勢頭最明顯。

趨勢1：“有機”概念

首先是“有機”產(chǎn)品概念在調(diào)味品大類中的發(fā)展趨勢。

2024Q4至2025Q3，“有機”概念產(chǎn)品的SKU數(shù)量、市場份額都呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢，SKU數(shù)量至160個，概念產(chǎn)品市場份額也超過0.25%，其在2025Q2至2025Q3增速進一步加快，SKU數(shù)量環(huán)比提升明顯。

盡管“有機”概念產(chǎn)品在整體調(diào)味品市場中的占比仍然較低，但增長趨勢顯示出消費結(jié)構(gòu)正逐步向品質(zhì)化與健康化方向演進。其快速增長可能也與零添加等概念的監(jiān)管態(tài)度明朗后，高端消費者需求流向“有機”相關(guān)有關(guān)。

趨勢2：“零添加”概念

相較于“有機”而言，“零添加”概念已經(jīng)在調(diào)味品市場相對成熟，也是近兩年最火熱、討論最多的概念之一，但在國家食品安全標(biāo)簽新規(guī)出臺后，零添加概念的市場前景并不樂觀，且根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，零添加概念或?qū)⒃?027年逐漸退出主流消費市場。

在SKU數(shù)量方面，“零添加”系列概念產(chǎn)品在2024Q4至2025Q3期間持續(xù)增長，2025Q3其SKU數(shù)量已經(jīng)超過了1000款，但其SKU數(shù)量增速明顯放緩；從市場份額來看，2025Q1后“零添加”系列概念產(chǎn)品的份額有過小幅度的下跌，但也維持在3.8%以上，依然是三個趨勢概念中份額最高的概念。在剛剛過去的2025Q3，其市場份額相較于前幾年的快速增長，增速有較明顯的放緩。

一方面，國家監(jiān)管政策趨嚴(yán)、零添加定義愈加規(guī)范，企業(yè)宣傳空間受到限制；另一方面，市場上泛濫的零添加宣傳及部分品牌的信任危機，削弱了該概念的說服力與吸引力。整體來看，“零添加”產(chǎn)品概念已從高速擴張期進入存量運營階段，未來可能隨著2027年3月食品安全法新規(guī)推行時間的臨近，漸漸淡出市場。

趨勢3：低鹽/減鹽/低鈉等系列概念

除了有機、零添加外，隨著消費者健康觀念的不斷升級，低鹽、減鹽等控鹽控鈉相關(guān)的需求，也在逐漸被消費者重視的過程中。國家健康飲食倡議中的三減三健，明確指向了減鹽，這也給相關(guān)產(chǎn)品概念帶來了進一步發(fā)展的機會。

2024Q4至2025Q3，“減鹽、低鈉等”系列概念產(chǎn)品的SKU數(shù)量持續(xù)增長，從約500款上升至600款以上，增長趨勢穩(wěn)?。慌c此同時，市場份額也由1.4%提升至約2%，市場份額增速也有所提升，或可說明這一概念的市場認(rèn)可度依然穩(wěn)步提升中。

這一趨勢的出現(xiàn)，或得益于國家層面對減鹽、控鈉健康飲食的政策倡導(dǎo)以及“零添加”等概念熱度的趨緩，消費者開始轉(zhuǎn)向更具科學(xué)依據(jù)、長期健康價值的減鹽低鈉產(chǎn)品，從而推動了該類概念在消費者產(chǎn)品選擇中的權(quán)重進一步提升。