從低碳發(fā)展的路徑探索，到自然生態(tài)的共同修復(fù)，這些可持續(xù)發(fā)展議題，正重塑著商業(yè)世界的生態(tài)。12月10日，在以“責(zé)任與共 向新而行”為主題的2025澎湃新聞責(zé)任踐行者年會現(xiàn)場，瑞幸咖啡摘得“年度責(zé)任踐行可持續(xù)發(fā)展”獎項，成為本次大會唯一獲獎的現(xiàn)制飲品品牌。

作為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的連鎖咖啡品牌，瑞幸咖啡始終將可持續(xù)發(fā)展的責(zé)任扛在肩頭。以“商業(yè)向善”為導(dǎo)向，瑞幸咖啡將可持續(xù)發(fā)展落實為日常實踐，為咖啡行業(yè)樹立了標(biāo)桿，驅(qū)動著產(chǎn)業(yè)向綠色進(jìn)化。

聚焦核心場景 構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展內(nèi)生動力

早在2022年，瑞幸咖啡就成立公司級可持續(xù)發(fā)展委員會。2023年，品牌確立 “以赴美好明天” 的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，并正式加入聯(lián)合國全球契約組織，與全球 170 多個國家的2萬余家企業(yè)共踐負(fù)責(zé)任商業(yè)準(zhǔn)則。

這背后是瑞幸咖啡作為全球化連鎖品牌的擔(dān)當(dāng)。2017年成立以來，瑞幸咖啡僅用8年時間，就成長為中國規(guī)模領(lǐng)先的連鎖咖啡品牌，并擴(kuò)張到新加坡、馬來西亞、美國等海外地區(qū)。截至今年三季度，全球門店總數(shù)超2.9萬家，累計交易客戶數(shù)突破 4.2億。今年，瑞幸咖啡還躋身中國民營企業(yè)500 強。

而隨著業(yè)績增長，瑞幸愈發(fā)重視可持續(xù)發(fā)展責(zé)任，把社會責(zé)任與企業(yè)發(fā)展深度綁定。對于瑞幸來說，可持續(xù)不是一句口號，而是要內(nèi)化到企業(yè)、產(chǎn)業(yè)運作的各個環(huán)節(jié)，與“發(fā)展”相互驅(qū)動的、長期的要素。

在澎湃新聞責(zé)任踐行者年會的論壇環(huán)節(jié)，瑞幸咖啡可持續(xù)發(fā)展負(fù)責(zé)人趙艷艷就提到，瑞幸咖啡以“數(shù)智賦能”作為加速器，通過“淬己為脈、攜手為舵、護(hù)源為和”三大路徑，構(gòu)建瑞幸的長期可持續(xù)發(fā)展地圖。

所謂“淬己為脈”，指的是夯實內(nèi)部運營，實現(xiàn)負(fù)責(zé)任管理；“攜手為舵”，指的是聯(lián)合上下游伙伴，共建可持續(xù)價值鏈；而“護(hù)源為和”，則是對關(guān)注自然生態(tài)、守護(hù)環(huán)境源頭、踐行社會責(zé)任的綜合表達(dá)。

具體來講，瑞幸咖啡聚焦于源頭到終端的三大核心場景。一是生產(chǎn)方面，瑞幸著力于構(gòu)建數(shù)智化綠色生產(chǎn)體系；二是終端運營方面，打造可持續(xù)綠色門店樣板；三是原產(chǎn)地，要與當(dāng)?shù)財y手保護(hù)產(chǎn)地的和諧生態(tài)。這三者的有機(jī)結(jié)合，正是可持續(xù)發(fā)展與商業(yè)增長的深度耦合。

全鏈路綠色實踐 瑞幸咖啡樹立現(xiàn)制飲品行業(yè)新標(biāo)桿

瑞幸的可持續(xù)發(fā)展實踐，在實現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標(biāo)之外，還為行業(yè)打造了可復(fù)制、可推廣的樣板。這是因為瑞幸在三大核心場景中，都通過引入綠色的生產(chǎn)模式，為整個產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打好地基、樹立新標(biāo)準(zhǔn)。

在生產(chǎn)端，綠色實踐滲透于咖啡鮮果處理、咖啡豆烘焙等環(huán)節(jié)。比如落地于云南保山的瑞幸咖啡鮮果處理加工廠，就采用全球頂尖的微水鮮果處理工藝，大幅減少水洗環(huán)節(jié)用水量，實現(xiàn)工業(yè)污水零排放。

而在瑞幸江蘇烘焙基地，廠區(qū)2.7萬平方米的屋頂是清潔高效的 “陽光電站”。該廠區(qū)還融入海綿城市設(shè)計理念，化身“會呼吸的綠色工廠”，并因此獲得全球建筑領(lǐng)域頂尖的 LEED 鉑金級認(rèn)證。此外，青島、廈門在建的創(chuàng)新生產(chǎn)中心和產(chǎn)業(yè)園，也均對標(biāo) LEED 鉑金級與中國綠色建筑三星的最高標(biāo)準(zhǔn)，筑牢數(shù)智化與綠色化雙驅(qū)動的生產(chǎn)基建。

在消費終端，瑞幸也致力于為消費者創(chuàng)造綠色體驗。目前，瑞幸在北京、天津、杭州、廈門等地建成了4家LEED認(rèn)證門店，包括3家金級和1家鉑金級，是率先斬獲LEED IDC鉑金級認(rèn)證的中國咖啡品牌。瑞幸也通過持續(xù)探索，沉淀出一套可標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的綠色門店模型，覆蓋節(jié)能節(jié)水、環(huán)保材料選用、室內(nèi)環(huán)境優(yōu)化等多個維度。據(jù)了解，未來，瑞幸還將把該標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制到更多的門店。消費者在享受咖啡的同時，可以擁有綠色消費的體驗。

在原產(chǎn)地生態(tài)保護(hù)上，瑞幸也積極地促進(jìn)生產(chǎn)與自然的和諧共生。在云南保山工廠附近的土崖上，就棲息著國家二級保護(hù)動物栗喉蜂虎。瑞幸聯(lián)合世界自然基金會（WWF）、一個地球自然基金會以及當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，通過避開繁殖季施工、重建巢穴空間、打造小微濕地等一系列有針對性的環(huán)保舉措，為栗喉蜂虎營造更好的棲息環(huán)境。截至今年7月，該區(qū)域的栗喉蜂虎數(shù)量已經(jīng)從初次調(diào)研的119只，增長到了近500只。該工廠也因此被世界自然基金會授予 “生態(tài)友好型工廠（示范）”稱號。

當(dāng)企業(yè)行動持續(xù)向新而行，每一杯咖啡都將成為點亮綠色未來的微光。現(xiàn)制飲品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，離不開綠色轉(zhuǎn)型和數(shù)智創(chuàng)新的雙向賦能。在這方面，瑞幸提供了可借鑒的實踐樣本。未來，瑞幸還將在不斷提升自身可持續(xù)發(fā)展能力的同時，進(jìn)一步拓展生態(tài)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)，讓綠色理念融入從產(chǎn)地到終端的每一個環(huán)節(jié)，與產(chǎn)業(yè)各方共同構(gòu)建健康、共贏的生態(tài)。