圖為顧客正在品嘗炒菜機(jī)器人烹制的菜品。 本報(bào)記者 夏驊攝

近日，北京南站候車大廳內(nèi)新開設(shè)的一家七鮮小廚，吸引不少過往旅客嘗鮮。這是北京南站首次出現(xiàn)由炒菜機(jī)器人“掌勺”的中式現(xiàn)炒餐廳。

昨天中午，臨近用餐高峰，拖著行李箱進(jìn)店的旅客絡(luò)繹不絕。透過半開放式的廚房，幾臺(tái)智能炒菜機(jī)器人正勻速旋轉(zhuǎn)翻炒，鍋中熱氣升騰，香味四溢。

“一份菜一份肉，剛剛好，沒想到在高鐵站也能吃到現(xiàn)炒的菜！”返京旅客于女士剛落座不久，便通過手機(jī)掃碼點(diǎn)了一份單人套餐。從下單到取餐，全程不過五分鐘左右，出餐速度讓她有些意外。記者注意到，除了堂食之外，也有不少食客選擇打包帶走，準(zhǔn)備在車上吃。

掃碼點(diǎn)單界面顯示，門店提供近20款現(xiàn)炒菜品，涵蓋蒜薹炒肉、辣椒炒肉、濃香咖喱嫩牛肉等家常炒菜，價(jià)格多在十幾元至二十余元之間。除單人套餐外，還上線了雙人及多人套餐，支持堂食與外賣自提。

為何出餐如此迅速？答案藏在后廚。記者看到，這里共配備了4臺(tái)智能炒菜機(jī)器人、1臺(tái)自動(dòng)米飯機(jī)和1臺(tái)自動(dòng)烤串機(jī)。工作人員將標(biāo)準(zhǔn)化配送的凈菜拆包、稱重、投入設(shè)備后，輕觸屏幕選擇菜單，機(jī)器人便能自動(dòng)完成控溫、翻炒、調(diào)味、定時(shí)出鍋等步驟。

“機(jī)器人翻炒完成后，我們負(fù)責(zé)盛盤、出餐，整個(gè)流程非常順暢?！遍T店店長(zhǎng)閆海山介紹，店鋪面積達(dá)300平方米左右，提供超140個(gè)就餐座位，目前店內(nèi)六七名員工，就能支撐每天數(shù)百個(gè)訂單的出餐量。

食品安全也是旅客關(guān)注的焦點(diǎn)。記者注意到，入口處張貼著食材供應(yīng)商信息二維碼，掃碼可查看福臨門、十月稻田、海天等品牌供貨的具體信息。此外，乘客還可通過京東App搜索門店名稱，在每天9:00至21:30的營(yíng)業(yè)時(shí)段，實(shí)時(shí)觀看后廚備菜、烹飪?nèi)^程直播。

未來，七鮮小廚北京南站店還將接入12306線上點(diǎn)餐系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)旅客高鐵點(diǎn)餐、送餐入座服務(wù)。

來源：北京日?qǐng)?bào)