說到膽固醇含量高的食物，多數(shù)人首先想到的是雞蛋，你錯了！雞蛋黃膽固醇含量的確比較高，但是其排名不在前三位。膽固醇含量最高的食物是豬蹄，每100克豬蹄內(nèi)含膽固醇超過6000mg。其次是豬心，其含量可高達3000mg以上。再次是鵪鶉蛋，膽固醇含量也在2000-3000mg之間。

每100克雞蛋內(nèi)膽固醇含量約為450-500mg左右，主要存在于蛋黃內(nèi)。

其他高膽固醇食物還有魷魚、蝦子、小蝦米、蝦皮、鴨蛋，其膽固醇含量均超過雞蛋。

曾聽到有人說，膽固醇高的人不要喝牛奶，這是真的嗎？

大家先比較一下三種常見食物的膽固醇含量吧：100克雞蛋含膽固醇450mg左右，100克瘦肉含膽固醇75mg左右，而100克牛奶含膽固醇13mg左右。

相比之下，我們可以看出來，牛奶中膽固醇含量是很低的，是典型的低膽固醇食物。不僅如此，牛奶中含有一種叫做乳清酸的物質(zhì)，可以抑制肝臟合成膽固醇。所以說喝牛奶不僅不會升高膽固醇，甚至有可能降低膽固醇。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、豐富的鈣、多種維生素，這些成分對身體健康很有好處。所以每天喝半斤牛奶很有益。無論是膽固醇高的人、還是血脂正常的人均如此。

每說到飲食膽固醇的問題，總有人問吃雞蛋是不是會升高膽固醇。的確，雞蛋中膽固醇含量較高，但很多研究表明，每天一個雞蛋不會對血脂產(chǎn)生明顯影響。由于雞蛋中含有多種對人體健康有益的物質(zhì)，所以適量吃雞蛋是有好處的，當然不要吃太多。曾經(jīng)有人說一天可以吃8個雞蛋，為了自己的健康，不要做這種傻事兒。

說到這里，必須給大家說明一件事情——

常有人問：“我吃飯?zhí)貏e注意，高膽固醇的食物一概不吃，為啥膽固醇仍然高？”。

這不奇怪。因為人體內(nèi)膽固醇水平60-70%取決于遺傳因素，也就是基因。有些人天生就具有非常強的膽固醇合成能力，即便飲食攝入的膽固醇量非常少，其肝臟仍然可以合成很多的膽固醇。

雖然飲食結構可以影響血液中膽固醇水平，但是其影響幅度是有限的，如果基因決定了一個人體內(nèi)合成膽固醇的數(shù)量比較大，即便他吃飯非常注意、很少吃高膽固醇食物，仍然會發(fā)生高膽固醇血癥。遇到這種情況咋辦？沒好辦法，除了繼續(xù)嚴格控制飲食、增加運動外，如果膽固醇升高明顯，只能應用降膽固醇藥物治療了。

原標題：《膽固醇含量最高的食物竟然是它，不是雞蛋和豬肝、肥腸，你肯定想不到！》

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