梅雨季節(jié)，是吃“莫氏雞煲”同款祛濕方的好時節(jié)。

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“打卡”吃客現(xiàn)身說法：

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這款雞煲能祛濕瘦身，秘密全在湯底里。從現(xiàn)場買到的料包能看出來，莫氏雞煲的春季湯底，用的就是經(jīng)典祛濕食療方“五指毛桃土茯苓湯”，現(xiàn)場購買材料包獲知配料有：

五指毛桃（1捆，約50g）

益氣補虛，化濕行氣，舒筋活絡(luò)

土茯苓（約50g）

解毒祛濕，通利關(guān)節(jié)

茯苓（約20g）

健脾祛濕，寧心安神

陳皮（1瓣）

健脾理氣，燥痰化濕

芡實（10g）

補中益氣，健脾祛濕

黃豆（20g，提前泡發(fā)）

健脾化濕，消腫止瀉

紅棗（約10顆，去核）

補中益氣，養(yǎng)血安神

姜片（4~6片，不去皮）

解表散寒，行氣消腫

等等，先別急著復刻！

中醫(yī)專家提醒你：祛濕食療并非人人都適合，講究因時制宜，因地制宜，同時還需辨證調(diào)理。盲目跟風過量飲用祛濕湯，容易耗氣傷陰、損傷身體根本，反而越祛越虛。

當然，清明前后嶺南地區(qū)陰雨連綿，空氣又濕又黏，人也容易昏沉乏力。適當祛濕，確實能提神醒腦，讓人身體爽利。

廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授根據(jù)“莫氏雞煲”配方，改良調(diào)制溫和版祛濕雞湯，更適合大眾保健飲用：

五指毛桃陳皮煲雞（三人份）

材料： 三黃雞半只（約500g），五指毛桃30g，陳皮6g，茯苓15g，生姜15g，蜜棗2枚，清水、食鹽適量。

做法： 雞肉斬塊，冷水下鍋焯水，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，撈出沖洗干凈備用。五指毛桃稍沖洗表面浮塵；陳皮溫水泡軟后刮去內(nèi)囊；茯苓洗凈；生姜拍松；蜜棗洗凈。將焯好的雞肉、五指毛桃、陳皮、茯苓、生姜、蜜棗一同放入砂鍋，加足量清水。大火燒開后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時，至雞肉酥爛、湯色金黃清潤、香氣馥郁?？勺们榧由倭葵}調(diào)味，即可食用。

功效： 具有健脾補肺、行氣祛濕、舒肝助陽的功效。補而不燥，利而不峻，尤宜于嶺南地區(qū)初春濕氣彌漫、乍暖還寒所致神疲肢倦、食欲不振、胸悶脅脹者調(diào)養(yǎng)，為嶺南立春時節(jié)平和溫潤之食養(yǎng)佳品。

楊志敏  編著     廣東科技出版社  出版

同時，香港注冊中醫(yī)師、養(yǎng)生暢銷書作家梁尹倩教你祛濕前先辨證，多做這一步，就不怕祛濕力度過于峻猛而傷脾傷陽、越祛越濕啦！

看舌苔，辨體質(zhì)：

? 痰濕體質(zhì)：有一層白色且濕潤的舌苔，好像將豆腐壓碎后薄薄一層擦在舌頭上。

? 濕熱體質(zhì)：舌偏紅，舌苔偏黃膩，口苦或口干，易有口臭。

? 氣虛體質(zhì)：舌頭伸出后比嘴巴肥大，舌邊有齒痕（齒痕是因為氣虛，舌頭變肥大，壓到牙齒而形成）。

如果較符合上述3種情況，則比較適合對證健脾祛濕的；除了“莫氏雞煲”中的祛濕方，更建議大家根據(jù)自身情況對證用方，比如：

? 痰濕體質(zhì)宜化痰祛濕、健脾理氣，適合茯苓、白術(shù)、陳皮等藥材；

? 濕熱體質(zhì)宜清熱解毒祛濕，適合赤小豆、薏苡仁、土茯苓等藥材；

? 氣虛體質(zhì)以健脾補氣為主，適合五指毛桃、山藥、白扁豆等藥材。

而陰虛（舌紅少苔）、血虛質(zhì)（血不足、面色白、舌色偏淡）明顯的人群，及妊娠期女性不可盲目祛濕；另外老年人和小孩因為臟腑功能較弱，祛濕時也應(yīng)選擇更為溫和的方式，以免傷及正氣。

想要準確搞懂8大體質(zhì)、喝對應(yīng)季靚湯、全家不同體質(zhì)怎么一起食療滋補？這本《喝對湯，養(yǎng)出好體質(zhì)》直接給你答案！

梁尹倩  著    廣東科技出版社  出版

它曾登上香港誠品書店年度生活類榜單，重印12次“口碑爆棚”！書中用接地氣的中醫(yī)經(jīng)驗，把8種體質(zhì)講得明明白白，零基礎(chǔ)也能一眼看懂、快速自測：

還專為每種體質(zhì)搭配61道好喝又養(yǎng)人的湯水，做法簡單快手，食材在菜市場、干貨鋪、湯料店就能輕松配齊。

更實用的是，它直接拆穿各種養(yǎng)生誤區(qū)，幫你避開盲目進補的坑；除了煲湯，還附贈茶療、穴位按摩、足浴、艾灸等一整套調(diào)理方案，和食療湯搭配著用，改善體質(zhì)效果加倍。

針對春季潮濕悶熱、易造成肢體困倦、大便不爽、胸悶、浮腫等癥狀，《喝對湯，養(yǎng)出好體質(zhì)》推薦這道“白豆蔻陳皮茶”，藥材用量克制，整體更溫和，也適合對證的大部分體質(zhì)人群，尤其適合痰濕體質(zhì)人士服用：

白豆蔻陳皮茶（一人分量）

材料： 白豆蔻3g、陳皮1角（3～5g）、藿香6g、蜜棗1枚。

做法： 材料洗凈備用，鍋內(nèi)加入600mL水，加入材料，武火煮滾后改中火煮20分鐘，煎成一碗即可。此茶以煎煮的方式較適合。每天喝1次，建議每周連續(xù)飲用3天。

功效： 化濕行氣，理氣健脾。

注意： 陰虛體質(zhì)者慎服。

小蝌蚪提醒：有祛濕需求，最好在專業(yè)指引下“對證下方”；“莫氏雞煲”美味，也不可每日貪嘴哦！