據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，5月15日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為14.8元/公斤，與上周五（5月8日）的15.24元/公斤相比，下降2.9%。本周的平均價(jià)格為14.91元/公斤，與上周15.18元/公斤的均價(jià)相比，下降1.8%。

需求端支撐有限，本周生豬周均價(jià)下滑。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，5月15日，生豬（外三元）價(jià)格為9.67元/公斤，與上周五（5月8日）的9.75元/公斤相比，下降0.8%。從一周均價(jià)來看，本周生豬均價(jià)為9.65元/公斤，與上周9.81元/公斤的均價(jià)相比，下降1.6%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重止?jié)q下滑。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為125.32公斤，較節(jié)前一周漲0.06%，環(huán)比降0.08%。本周分省份交易均重以上漲為主，東北、西南和安徽市場下降，因東北與安徽市場降幅較大，帶動(dòng)全國交易均重小跌。規(guī)模場對(duì)下旬豬價(jià)存看漲預(yù)期而有一定壓欄等價(jià)動(dòng)作，加之肥標(biāo)價(jià)差收窄，大豬相較標(biāo)豬價(jià)格優(yōu)勢提升，部分屠企增加大豬采購占比，帶動(dòng)交易均重小漲。而東北因散戶大豬出清速度加快，近期大豬收購占比下滑帶動(dòng)均重走低。而安徽市場因大豬收購需求下滑，養(yǎng)殖端悉數(shù)減重出欄，部分減重幅度較大導(dǎo)致均重走低。本周國內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開工率較節(jié)前一周下跌，周內(nèi)平均開工率37.46%，較節(jié)前一周下跌0.16個(gè)百分點(diǎn)。節(jié)后生豬出欄增加，屠宰企業(yè)收購較為順暢，帶動(dòng)開工率緩慢提升。但因氣溫上升，終端豬肉需求減弱，屠宰企業(yè)鮮品訂單較為有限，導(dǎo)致下半周開工率小幅下降。因節(jié)后下游備貨需求減少，導(dǎo)致本周開工率較節(jié)前一周下降。

為完善生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控機(jī)制，提高調(diào)控工作的精準(zhǔn)性，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控實(shí)施方案（2026年修訂）》（以下簡稱《方案》）。此次《方案》綜合考慮豬肉市場供需、生豬生產(chǎn)效率提升等因素，設(shè)定全國能繁母豬正常保有量穩(wěn)定在3750萬頭左右，是自2024年2月以來再次下調(diào)正常保有量目標(biāo)。《方案》明確，適當(dāng)收緊能繁母豬存欄量綠色區(qū)域和黃色區(qū)域上限以及黃色區(qū)域下限，建立產(chǎn)能分級(jí)聯(lián)動(dòng)調(diào)控機(jī)制，強(qiáng)化生產(chǎn)和市場預(yù)期引導(dǎo)，促進(jìn)生豬市場供需更加適配。

國海證券認(rèn)為，在行業(yè)虧損持續(xù)和產(chǎn)能調(diào)控發(fā)力的背景下，本輪豬周期去產(chǎn)能持續(xù)性較強(qiáng)。但是由于大型養(yǎng)殖企業(yè)市占率提升，行業(yè)整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)，去產(chǎn)能周期有可能被拉長。產(chǎn)能調(diào)控政策的節(jié)奏和力度仍是今年需要關(guān)注的重點(diǎn)。

瑞達(dá)期貨認(rèn)為，隨著養(yǎng)殖利潤虧損時(shí)間延長，養(yǎng)殖端加速淘汰母豬。5月上旬生豬價(jià)格再度回落，行業(yè)虧損情況延續(xù)，預(yù)計(jì)能繁母豬存欄將進(jìn)一步去化。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)未來一周全國行情或呈震蕩微跌態(tài)勢。供應(yīng)方面，未來一周養(yǎng)殖端出欄積極性或提高，生豬出欄量或增加，且局部區(qū)域大豬持續(xù)釋放，對(duì)行情有利空影響。需求方面，目前終端市場缺乏提振因素，白條肉走貨情況一般。此外，企業(yè)凍品入庫率亦低于前期水平，因此生豬屠宰量難漲，需求端對(duì)行情有利空影響。