隨著氣溫升高，果汁進(jìn)入消費(fèi)旺季。然而很多果汁產(chǎn)品的標(biāo)注卻讓消費(fèi)者感到困惑。比如：有的標(biāo)注“純果汁”，有的則強(qiáng)調(diào)“真果汁”，有什么區(qū)別？還有的帶著“FC”“NFC”“HPP”等英文標(biāo)識(shí)，這又分別代表什么含義？消費(fèi)者該如何辨別？跟隨記者一起解開果汁標(biāo)簽背后的玄機(jī)。

記者調(diào)查：果汁標(biāo)注有何玄機(jī)?

零食品牌“好想來”旗下一款系列果汁飲料，包括葡萄汁、橙汁、蘋果汁等，產(chǎn)品在顯著位置標(biāo)注100%果汁，包裝還醒目標(biāo)注著“NFC非濃縮還原”字樣，但配料表前兩位卻是水和濃縮果汁。

中國社會(huì)科學(xué)院知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心研究員 張浩然：NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，中文通常譯為非復(fù)原果汁。在國家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）中，非復(fù)原果汁即原榨果汁，指的是以水果為原料，采用機(jī)械方法直接制成的未經(jīng)濃縮的汁液飲品。

也就是說，標(biāo)注了NFC的果汁一般在配料表中就不應(yīng)該有水的配料。以這款蘋果汁為例，記者仔細(xì)查看了配料表，該產(chǎn)品配料首位為水，主要果汁來源為濃縮果汁，僅添加了少量阿克蘇NFC蘋果汁，與國標(biāo)中對NFC果汁的定義相去甚遠(yuǎn)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這類NFC標(biāo)簽亂象并非個(gè)例，在某線上電商平臺(tái)也存在著同樣的問題。一款標(biāo)稱“100%NFC”的蘋果汁產(chǎn)品，記者向店鋪客服核實(shí)產(chǎn)品屬性時(shí)，客服明確表示該產(chǎn)品為NFC果汁。但記者查看配料表發(fā)現(xiàn)，這款產(chǎn)品的配料表中同樣有水和濃縮蘋果汁。

中國社會(huì)科學(xué)院知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心研究員 張浩然：“NFC”本質(zhì)上屬于食品行業(yè)中技術(shù)性、品質(zhì)性的術(shù)語。盡管它不是某一個(gè)主體的注冊商標(biāo)或者特定組織的集體證明商標(biāo)，但并不意味著企業(yè)可以任意使用。因?yàn)槠洳⒎呛翢o意義的營銷字母，而是具有明確品質(zhì)指向和商業(yè)含義的行業(yè)通用表達(dá)，在長期的市場實(shí)踐中，已經(jīng)在消費(fèi)者心中形成了穩(wěn)定的認(rèn)知。

“純果汁”須滿足兩個(gè)核心條件

專家表示，標(biāo)注100%的純果汁在配料表中就不應(yīng)該有水。根據(jù)《飲料通則》（GB/T 10789-2015），純果汁（即果蔬汁）必須滿足兩個(gè)核心條件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允許添加糖、香精、防腐劑等食品添加劑。此外，專家還表示，有些果汁產(chǎn)品標(biāo)注的所謂“真果汁”，這一概念在國家標(biāo)準(zhǔn)中并不存在，它僅僅是商家用于宣傳的營銷術(shù)語。

在果汁標(biāo)簽上，除了“純果汁”“真果汁”之外，還常常能看到NFC、FC、HPP等英文字母標(biāo)識(shí)，它們都號(hào)稱是100%純果汁。這些專業(yè)標(biāo)識(shí)究竟代表什么？有何區(qū)別？

北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師竇攀表示，F(xiàn)C、NFC、HPP都屬于100%純果汁，只是工藝不同。

FC是濃縮還原果汁：先高溫濃縮，出售前再加水勾兌。高溫會(huì)損失抗氧化物質(zhì)、維生素C這類怕熱的營養(yǎng)素。

NFC是非濃縮還原果汁：壓榨后不再加水、不加糖，相對更純正。

HPP是超高壓冷壓果汁：低溫高壓殺菌，能最大程度保留維生素、植物化學(xué)素，口感也更好。

果汁產(chǎn)品亂用NFC標(biāo)簽涉及虛假宣傳

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一些標(biāo)稱“100%NFC”的果汁產(chǎn)品，實(shí)際配料表中卻以水、濃縮果汁為主，NFC原榨果汁含量卻比較低。專家表示，這種亂用NFC標(biāo)簽的行為，很有可能涉及虛假宣傳的問題。

消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第二十條規(guī)定，經(jīng)營者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。

中國社會(huì)科學(xué)院知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心研究員 張浩然：如果包裝宣傳是“NFC”原榨果汁，但實(shí)際產(chǎn)品是濃縮還原的果汁飲料或者是調(diào)配飲品，則涉及虛假宣傳的問題。企業(yè)可以用“NFC”描述其產(chǎn)品質(zhì)量工藝，但前提是產(chǎn)品真實(shí)符合“NFC”的工藝和屬性，否則（NFC）就會(huì)從一個(gè)描述性術(shù)語轉(zhuǎn)變?yōu)檎`導(dǎo)性宣傳。如果足以導(dǎo)致消費(fèi)者對產(chǎn)品性質(zhì)產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)知，就有可能被認(rèn)定構(gòu)成違法。

酸甜飲品未必是果汁 品類區(qū)分有標(biāo)準(zhǔn)

除了部分果汁標(biāo)簽存在名不副實(shí)，很多消費(fèi)者選果汁的時(shí)候還容易把果汁、果汁飲料，甚至是果味飲料搞混淆了。他們究竟有什么區(qū)別？主要還得看清配料表。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31121—2014《果蔬汁類及其飲料》對果汁類產(chǎn)品進(jìn)行了分類。標(biāo)注為“果蔬汁（漿）”的產(chǎn)品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量必須達(dá)到100%或者可溶性固形物含量要對應(yīng)不同水果品種，符合國家標(biāo)準(zhǔn)里的專屬指標(biāo)；標(biāo)注為“果汁飲料”“復(fù)合果蔬汁（漿）飲料”的產(chǎn)品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）的含量最低要求為10%。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授 范志紅：因?yàn)榘凑辗ㄒ?guī)要求，必須寫明是加了10%、20%還是50%等。如果加的連10%都不到，連果汁飲料都不能叫。因?yàn)槭忻嫔线€有一些果味飲料壓根就沒什么水果，但是它跟果汁的味道差不多。

專家表示，果汁含量低于10%的產(chǎn)品并不能稱為果汁飲料，而只能歸為“果味飲料”。這類飲品雖然口感接近果汁，但在營養(yǎng)構(gòu)成上有很大不同。

業(yè)內(nèi)專家提醒消費(fèi)者，選購飲品時(shí)切勿只看口感和宣傳噱頭，要仔細(xì)查看包裝標(biāo)簽、配料表和果汁含量標(biāo)注，認(rèn)清NFC果汁、果汁飲料、果味飲料的區(qū)別，理性消費(fèi)、健康飲用。