明代傳世瓷器中，有兩個小杯子極其珍貴，一個是成化年的雞缸杯，另一個則是永樂年的壓手杯。在大眾眼中，相比聞名遐邇的雞缸杯，壓手杯似乎顯得略微低調(diào)了些。壓手杯雖低調(diào)但價值毫不遜色，它身上蘊含許多重要秘密常被忽略?！坝罉纺曛啤遍_啟了紀(jì)年先河，出道即巔峰，神采幽蘭的蘇麻離青，壓手下墜的穩(wěn)當(dāng)器型，讓歷代帝王愛不釋手。幾百年后的今天，依然是火爆茶器圈的經(jīng)典款式。

明永樂 青花壓手杯（獅球心）

北京故宮博物院藏

明永樂 青花壓手杯（花心）

北京故宮博物院藏

為什么是壓手杯？我國千年制瓷史，歷代能工巧匠創(chuàng)燒名杯無數(shù)，這只單彩小杯卻艷壓群芳，名揚海外，甚至一路長虹600余年，讓今人也為之瘋狂。

明永樂 青花纏枝花紋罐

北京故宮博物院藏

明永樂 青花纏枝蓮雙環(huán)耳寶月瓶

北京故宮博物院藏

明永樂 青花纏枝蓮紋碗

北京故宮博物院藏

明永樂 青花纏枝蓮紋花澆

北京故宮博物院藏

明永樂 青花纏枝花紋折沿盆

北京故宮博物院藏

永樂皇帝對“為官清廉”的治國思想倍加推崇，中通外直，出淤泥而不染的蓮紋在此時的官窯瓷器之上出現(xiàn)頻率很高，或為主題紋飾，或為輔助紋飾，有了諸如一束蓮紋、青花纏枝蓮紋、鴛鴦荷蓮、一鷺蓮升等眾多瓷繪蓮紋裝飾題材。

明永樂 青花加金彩纏枝苜?；y碗

北京故宮博物院藏

明永樂 青花纏枝牡丹紋軍持

北京故宮博物院藏

明永樂 影青暗花纏枝蓮紋碗

北京故宮博物院藏

明永樂 青花纏枝花紋背壺

北京故宮博物院藏

壓手杯是永樂時期景德鎮(zhèn)御窯廠創(chuàng)制的新型瓷杯。其杯體如小碗狀，口微撇，折腰，豐底，圈足。特點為胎體厚重，重心在杯的下部，口沿微微外撇。手握杯時，正壓合于手的虎口處，給人以沉重壓手之感，故有“壓手杯”之稱。

明永樂 青花纏枝蓮紋壓手杯（花心、開片）

蘇州博物館藏

壓手杯的起源可以追溯到宋代，當(dāng)時的鈞窯和定窯已經(jīng)出現(xiàn)了類似的設(shè)計。宋代文人崇尚簡約、自然的生活美學(xué)，壓手杯的設(shè)計恰好符合這一審美理念?！短昭拧酚涊d有：“宋代鈞窯壓手大杯，細(xì)腹半趺，亭亭玉立，并有蚯蚓走泥印，內(nèi)青而外紫，鮮妍罕匹”。永樂壓手杯在形制和釉色紋飾上更加考究和精美，它是中國陶瓷史上第一個官窯署款的瓷器，而且是永樂朝青花瓷器里面唯一官窯署有年款的瓷器，它成為明朝瓷器里面的無上之品，被后世爭相仿制，這也是它地位要高于“斗彩雞缸杯”的原因之一。永樂壓手杯的青花發(fā)色深翠，釉面潤厚，紋飾間隔以青花弦線，整體效果和諧統(tǒng)一。

明永樂 青花纏枝蓮紋壓手杯（花心款）殘件

北京故宮博物院藏

由于壓手杯的制作工藝復(fù)雜，存世量稀少，現(xiàn)存真跡只有四件半，因此具有極高的收藏價值。明人谷應(yīng)泰在《博物要覽》一書中特別提到了這種杯：“若我永樂年造壓手杯，坦口，折腰，砂足滑底。中心畫有雙獅滾球，球內(nèi)‘大明永樂年制’六字或四字篆書，細(xì)若米粒，此為上品；鴛鴦心者次之；花心者又其次也。杯外青花深翠，式樣精妙，傳世可久，價亦甚高”。永樂以后的官窯，從正德開始到明末、清代康雍乾到光緒，雖不斷仿制壓手杯，但都難得其精髓。

清代 青花五彩描金壓手杯

清康熙 青花瑞獸圖紋壓手杯

清乾隆 景德鎮(zhèn)窯花鳥礬紅青花壓手杯

清乾隆 青花礬紅纏枝蓮紋壓手杯

時隔600年后的今天，百花齊放的陶瓷仿制復(fù)刻領(lǐng)域，壓手杯依舊足夠經(jīng)典，自帶熱度，是入門主人杯的不二之選。

觀復(fù)博物館與被譽為全國“非遺傳承的典范”：景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)決定開展“國寶復(fù)燒行動”讓國寶活起來，讓文化遺產(chǎn)活起來，此行動會精選中國陶瓷史上最著名的國寶瓷器，集合目前景德鎮(zhèn)的頂級工匠、畫師、通過非遺技藝:古法柴燒的形式，將這些國寶完美復(fù)刻，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承貢獻各自的一份力量。

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)柴窯

柴窯燒制瓷器是一種既古老又現(xiàn)代的技藝，在我國古代幾千年的陶瓷燒制史上，用柴燒窯是唯一的燒造方法。陶瓷是土與火的完美結(jié)合，有人比喻，用柴窯燒瓷與氣窯造瓷，就像用水汽蒸饅頭與用微波爐蒸饅頭的區(qū)別一樣，一個松軟可口，另一個口感偏硬。

攣窯

攣窯是瓷業(yè)俗語，指砌窯和補窯。每燒一百多次，柴窯就要重新砌筑。攣窯全部用手工操作，不借助任何工具，僅憑吊線和經(jīng)驗一圈一圈往上砌。每砌完一段，只是在囪的內(nèi)外壁表層糊上一層黃泥漿，看似粗糙，實則堅固、耐用。古時攣窯技術(shù)傳子不傳女，攣窯師傅不在公開場合談及技術(shù)問題。

滿窯

每次燒窯前，要將瓷坯用匣缽裝好，放入窯中。這在瓷業(yè)中叫做滿窯。滿窯時，要把匣缽一只一只疊起來，疊起來的匣缽叫“一支”，俗稱一根窯。窯內(nèi)的匣缽按柱狀排列，柱高接近窯頂，窯內(nèi)留有通道。按照以中心點向四周圍算，越靠近中心點溫度越高，陶瓷發(fā)色越好看，也越穩(wěn)定。由于窯爐內(nèi)前端的溫度偏高，后端偏低，中間溫度最為適中，因此同一窯燒出來的瓷器在溫度要求上有一定差異。因此裝窯很有講究。什么作品放在什么位置，對作品質(zhì)量有很大影響。有人給我說，以前再有名的陶藝家都要和把樁師傅搞好關(guān)系，否則位置放的不對，輕則質(zhì)量受影響，重則作品報廢。

封窯門

投柴口

滿窯之后，窯工中有懂泥工的，會用耐火磚把窯門封起來，只留下投柴口。燒窯時的投柴口，也是把樁師傅看火的一個通道。

拜窯神

柴窯燒窯前都會舉行一個簡單的儀式，主要是祭拜窯神，祈求保佑。窯神叫做童賓，景德鎮(zhèn)里村童家人。明萬歷二十七年，太監(jiān)潘相奉旨來景德鎮(zhèn)督造青龍缸，御窯廠窯工幾經(jīng)試制，都以失敗告終。若在規(guī)定時間造不出來，窯工將遭滅頂之災(zāi)。窯工童賓心如刀割，又無計可施，便縱身跳入熊熊窯火，用自己的血肉之軀抗議政府的暴行。不想第二天開窯一看，青龍缸居然燒成。童賓也被尊為“廣利窯神”。

松木

燒窯

第一把火都是由把樁師傅點，因為他是這窯瓷器燒得好壞最關(guān)鍵的人物。柴窯燒瓷傳統(tǒng)上一直采用松木，松木富含松脂，在燃燒過程中揮發(fā)出來的松脂對陶瓷有滋潤作用；其燒制原理是通過不斷添加柴火，讓溫度慢慢上升，使窯中的器皿慢慢受熱，加上爐內(nèi)的水汽與瓷器釉料的有機結(jié)合，使燒出來的瓷器釉面光潔、瑩潤。燒窯是一件令人興奮的事情，就像原始部落的人們繞著熊熊大火歌舞一樣，窯火也給人一種神秘的感覺。瓷是土與火的藝術(shù)，火是瓷的靈魂。只有在熊熊烈火中，瓷的藝術(shù)才得到升華，陶藝成功與否才有結(jié)論。

把樁師傅

隨著把樁師傅的號令，窯工們每隔一段時間，就要向窯內(nèi)投柴。在燒窯時，什么時間段投多少木柴，什么時候大火燒制，什么時候小火慢熬，對整個燒窯過程來說都太重要了，直接影響著燒制的效果。在開始點火的幾小時內(nèi)，要用小火烘焙，讓坯體和窯體內(nèi)部水分慢慢烘干蒸發(fā)出來，溫度不宜快速升高，以免瓷坯突然受高溫導(dǎo)致炸裂。以后會不斷提高溫度，讓爐口的溫度逐漸升到1300度以上，接著要保持一段時間的恒溫，讓瓷器在高溫中燒熟。

觀察口

窯爐的煙囪底部有一個觀察口，在這里可以觀察到匣缽的溫度。窯爐頂部也有二、三個觀察口，這是把樁師傅在各個觀察口察看窯爐各段的大概溫度。

察看火照

在停止投柴之前，把樁師傅還要觀察事先預(yù)留在觀察口下方火照的情況。窯工從觀察口取出事先放置的火照，將火照放入水中冷卻。把樁師傅察看火照，分析窯爐內(nèi)瓷器的瓷化程度。通過對火照的觀察，確定火照已經(jīng)成瓷，把樁師傅據(jù)此決定可以停止投柴。

堵窯口防冷風(fēng)

煙道里的匣缽都已燒得通紅。窯工用東西堵住投柴口，防止冷風(fēng)進得太多，窯溫下降過快。

出窯及成品

燒制完成后,要等待窯內(nèi)溫度慢慢冷卻下來，就可以出窯了。出窯是陶藝師們最期盼的日子,窯工們從高處搬下匣缽，里面是燒制好的瓷器，都希望自己的作品能完美無缺地?zé)瞥鰜?。所有的辛苦制作和守候，只有在這一剎那間才知道結(jié)果。正所謂“入窯一色，出窯萬彩”，這就是窯變的魅力，柴窯的特質(zhì)本來就不那樣精準(zhǔn)，往往能在預(yù)期效果外，出現(xiàn)某些意外的精彩。這也是柴窯迷人的魅力，這也是柴窯瓷受人歡迎的原因。