記者今天了解到，市場(chǎng)監(jiān)管總局近期開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)抽檢，對(duì)銷售量大、覆蓋面廣、代表性強(qiáng)的菜肴類、小吃快餐類、主食類、飲品類、甜品類、燒烤類、火鍋類7大類網(wǎng)絡(luò)餐飲食品和相關(guān)食材開展抽檢，全鏈條排查網(wǎng)絡(luò)餐飲食品風(fēng)險(xiǎn)。

本次專項(xiàng)抽檢采取線上、線下相結(jié)合的方式開展。線上覆蓋美團(tuán)、淘寶、京東等14個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，線下覆蓋北京、上海、廣州等24個(gè)大中城市，涉及875家餐飲外賣單位。

本次專項(xiàng)抽檢共開展監(jiān)督抽檢1307批次，重點(diǎn)排查食品添加劑濫用、農(nóng)獸藥殘留等潛在風(fēng)險(xiǎn)，抽檢不合格率為2.3%，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全狀況總體良好。餐飲食品中自制油炸肉類、自制糕點(diǎn)、自制涼菜類等食品未檢出不合格。

本次專項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)，個(gè)別餐飲店存在未公示工作人員健康證、健康證過期未補(bǔ)辦、部分店員無健康證等情況。同時(shí)，個(gè)別餐飲店自制的涼皮、水煮花生、水煮玉米、油餅油條等餐飲食品存在違規(guī)使用檸檬黃等著色劑、苯甲酸等防腐劑、甜蜜素等甜味劑以及含鋁膨松劑的問題，餐飲食材中辣椒、豆芽、淡水魚檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。

對(duì)本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展核查處置，嚴(yán)控網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。