「雞尾酒，夜幕下的精靈」

在西安，南門一直是都市時尚男女的聚集地。

他們白天奔波忙碌，就期待著夜幕降臨之時，能找個地方，洗去那一身的勞碌之氣。于是，酒吧就成了一個好去處。三五好友，小酌一杯，微醺即止。

既然是微醺，雞尾酒就成了上佳之選。

在忽明忽暗的燈光下，在不斷變換的音樂中，立于吧臺后的調(diào)酒師，更像是一個魔法師，酒瓶、酒杯等器物不斷被拋起又接住，幾次三番下來，一杯杯色澤鮮亮的雞尾酒，如同一個個閃著光的精靈，在酒吧里穿梭，最后落到一個個夜歸人的手上。

「沉浸練習(xí)，把小事做到極致」

神秘、酷炫、讓人心動。這是大多數(shù)人對調(diào)酒師的第一印象。

十多年前，土生土長的臺灣男孩阿曼，也這么認(rèn)為。

雖然他從小就酒精過敏，但第一次見到調(diào)酒師調(diào)制雞尾酒的時候，他就被這迷人的場景深深吸引。于是那之后的時間里，他一直在研習(xí)調(diào)酒，尤其是經(jīng)典調(diào)酒。

其實大多數(shù)年輕人會更喜歡創(chuàng)意調(diào)酒，因為它不受限制，充滿想象。但在阿曼看來，經(jīng)典調(diào)酒比創(chuàng)意調(diào)酒難得多。

同樣的原料，不同的調(diào)酒師做出的味道卻是截然不同的，如何通過手法、分量的調(diào)和，讓酒水更潤口，時間也不一定能給予答案。

在持續(xù)的努力練習(xí)下，阿曼漸漸找到了方法與感覺，某天突然就感覺明白了風(fēng)味、明白了調(diào)酒這件事。

一次偶然的機(jī)會，阿曼去了日本進(jìn)行考察并在那里實地工作了一段時間，在此期間，他對自己的技術(shù)與工作有了更明確的認(rèn)知，也奠定了往后屬于阿曼的個人風(fēng)格。

「給合適的人合適的酒」

漸漸的，阿曼形成了自己獨(dú)樹一幟的調(diào)酒風(fēng)格。

在制作過程中，他遵循日式調(diào)酒的“嚴(yán)謹(jǐn)”，以提升材料本身的美好風(fēng)味為核心，沒有絢麗花哨的招式，飲用起來香氣豐沛，口感更有層次。

而在面對顧客時，阿曼一直堅持“給合適的人合適的酒”。來到酒吧的客人，即便坐在角落，阿曼接到調(diào)酒單之后，視線都會穿越人群，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看上一眼，通過外形和狀態(tài)大致判斷一杯合適的酒，送到他們手上。

拍攝當(dāng)天，雖然阿曼為我們調(diào)制了不同的酒，但喝下第一口時，我們不約而同地看了看彼此，驚呼：“好喝！”

那是一種仿佛體內(nèi)的污濁之氣一瞬間被排空，同時一股清新之氣突破天靈蓋的感覺，妙不可言。

隨后，我們還發(fā)現(xiàn)了一個小驚喜。一般的雞尾酒，等到冰化了之后，味道總會變淡很多，而我們手上的雞尾酒，喝到最后，味道幾乎沒有變化。

那一刻，我們好像看懂了點什么。時間沒給的答案，勤奮和細(xì)心總會回答——勤奮給予技藝，細(xì)心給予巧思。如此心手合一調(diào)制出的酒，著實讓人驚艷。

「一杯雞尾酒，一段絢麗年華」

在阿曼手上，每一杯雞尾酒都有自己的生命。

在混合、搖晃中出生，到裝杯時正值豆蔻年華，經(jīng)過裝飾放入托盤時，它又像一個剛上花轎的新娘，待到一二十分鐘后冰塊融化之時，它也就迎來了屬于自己的“夕陽紅”，一杯下肚，使命完成，壽終正寢。

此時，雖然只能望“杯” 興嘆，但這一杯，足以讓你嘴角上揚(yáng)，讓你豁然開朗，讓你感動于它曾傾盡一生美好，在你的舌尖上綻放。

此般美好，你該去感受一番。