第二眼財(cái)經(jīng)工作室（ID：HKGaze）原創(chuàng)

作者 | 小徐博士在香港

編輯 | 張望

有人問，一些國(guó)家限制糧食出口，最近糧價(jià)會(huì)不會(huì)上漲？

究竟會(huì)不會(huì)上漲，事先其實(shí)很難肯定，但是，糧價(jià)上行的壓力在短期內(nèi)是客觀存在的。

有人講，我們口糧儲(chǔ)備充足，所以不可能上漲，這可能是機(jī)械地理解了供求關(guān)系與價(jià)格的關(guān)系。長(zhǎng)期的價(jià)格趨勢(shì)受供求影響，但是，長(zhǎng)期來講，疫情蝗災(zāi)都會(huì)過去，而我們生活在短期，生活在當(dāng)下，短期的市場(chǎng)價(jià)格有很多影響因素。

首先我們心里要有兩個(gè)概念：一個(gè)是糧食安全，一個(gè)是糧食價(jià)格。

一、民族的創(chuàng)傷記憶與糧食主權(quán)

我們這個(gè)民族，一直帶有非常強(qiáng)的創(chuàng)傷記憶，這個(gè)創(chuàng)傷記憶，不僅僅有民族備受欺凌的屈辱記憶，還有與之關(guān)系密切的，關(guān)于貧窮的記憶。這種記憶是民族性的，也就是在表現(xiàn)上，會(huì)反映在政府的行為上。

關(guān)于貧窮的民族記憶，最形象的莫過于四個(gè)字：饑寒交迫。事實(shí)上，這種記憶并不久遠(yuǎn)，一個(gè)典型的例子就是，即便按照官方的標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)中國(guó)社會(huì)也還未徹底脫貧（目標(biāo)是今年脫貧）。而在饑寒交迫中，最讓人沒齒難忘的就是饑餓。

因此，不管是從民族感情，還是從國(guó)家主權(quán)的角度，糧食安全都成為政府施政的重要主題之一。

從糧食安全的角度，中國(guó)可以說不存在任何風(fēng)險(xiǎn)，盡管多次出現(xiàn)糧倉(cāng)事故，但是，在“口糧”問題上，從各個(gè)角度我們一直不敢放松。

多年來，我國(guó)一直是，小麥供大于求，稻谷出口大于進(jìn)口，口糧方面是實(shí)現(xiàn)完全自己的，谷物的自給率也高達(dá)95%，這些都反映出一旦出現(xiàn)糧食安全的風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)有能力馬上調(diào)整相關(guān)的進(jìn)出口和市場(chǎng)政策，保證國(guó)內(nèi)優(yōu)先。各地的戰(zhàn)略糧食儲(chǔ)備也基本在一年以上。

另外，中國(guó)一直在推倡土豆作為主糧，即所謂的土豆主糧化，有人認(rèn)為這或者反映我國(guó)的糧食生產(chǎn)面臨挑戰(zhàn)，其實(shí)我覺得，這更可能是一種糧食安全的布局，我國(guó)希望通過土豆主糧化，來推動(dòng)“主糧多元化”，進(jìn)而保證我國(guó)的糧食安全。

其實(shí)我們熟知的袁隆平的雜交水稻，他首要的意義也恰恰在糧食安全，因?yàn)?，雜交水稻首先集中的攻克點(diǎn)是產(chǎn)量，這個(gè)“產(chǎn)量?jī)?yōu)先”其實(shí)著眼的恰恰是“糧食安全”，或者說“口糧安全”。此外，近年來，關(guān)于轉(zhuǎn)基因糧食的爭(zhēng)論，除了健康議題外，同樣重要或者更為重要的，就是中國(guó)的糧食安全問題。

所以，對(duì)于一個(gè)人口大國(guó)而言，糧食安全，或者說糧食主權(quán)，一直是我國(guó)糧食政治的重中之重，相關(guān)的問題實(shí)在太過重大，可以說，在關(guān)于糧食問題的方方面面中，“口糧”一直是享有最高優(yōu)先權(quán)的問題。所以，關(guān)于會(huì)不會(huì)沒飯吃這個(gè)問題，答案是不必過分擔(dān)心。

二、糧食的結(jié)構(gòu)性短缺與糧價(jià)的形成機(jī)制

然而，糧食價(jià)格，與糧食安全不是同一個(gè)問題，糧食價(jià)格的形成有他更微觀、更具體的機(jī)制，這非常復(fù)雜，這里只是簡(jiǎn)單談?wù)劇?/p>

涉及到糧食價(jià)格，那我們同樣要談到一個(gè)關(guān)于糧食數(shù)量的問題，或者說關(guān)于糧食短缺的問題，那就是，糧食的“結(jié)構(gòu)性”短缺。

什么意思呢？

意思就是，我國(guó)的糧食總體供應(yīng)是沒有問題的，但是，在結(jié)構(gòu)上，我國(guó)的優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)供應(yīng)不足。譬如，國(guó)產(chǎn)小麥以蛋白質(zhì)含量較低的中低筋品種為主，但制作面包則需要高筋小麥，這方面就需要進(jìn)口來緩解，同樣的問題也出現(xiàn)在大米上，譬如東北大米算是粳米的一種，而在南方同樣比較普及的泰國(guó)米是秈米，秈米的蛋白質(zhì)含量比粳米高，口感上較于粳米，也更松軟可口。因此，我國(guó)在優(yōu)質(zhì)糧食方面的缺口，就需要靠進(jìn)口來補(bǔ)足。

現(xiàn)在一些國(guó)家禁止糧食出口，恰恰沖擊的就是我國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)糧食這一塊的需求。

因此不妨稍做推演。

在需求方面，整體而言，對(duì)優(yōu)質(zhì)糧食需求更旺盛的還是城市。

而在定價(jià)方面，優(yōu)質(zhì)糧食價(jià)格的市場(chǎng)化則相對(duì)寬松，不像口糧價(jià)格，受政策的影響較大。

而相較于農(nóng)村，城市不僅是貨幣充盈之地，更是價(jià)格敏感之地，不說短缺，即便是富余減少，都可能會(huì)很快反映在價(jià)格上。

優(yōu)質(zhì)糧食的價(jià)格上漲，購(gòu)買力則可能會(huì)轉(zhuǎn)向次優(yōu)糧食，帶動(dòng)其價(jià)格的上漲，進(jìn)而可能帶動(dòng)整體上漲，在短期中，這實(shí)際與相關(guān)產(chǎn)品的供給沒有直接關(guān)系。因此，糧食價(jià)格上漲的壓力，應(yīng)該是存在的。

更可況，一是我們有近一年豬肉價(jià)格上漲的短期創(chuàng)傷記憶，另一則是恐慌的情緒，不僅會(huì)造成一種情緒的蔓延，更可能在短期、局部造成一個(gè)事實(shí)性的短缺，即所謂的預(yù)期自我實(shí)現(xiàn)。

三、對(duì)抗恐慌與風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

那么，接下來的問題當(dāng)然是我們?cè)撛趺崔k？

說實(shí)在的，作為普通居民，你能怎么辦？夏天就要來了，散裝大米保質(zhì)期三個(gè)月，一般家庭買米也是打算吃一個(gè)月的吧？囤三個(gè)月的糧食能叫囤嗎？這不是侮辱“囤”字嗎？

當(dāng)然，如果你有糧食保存的條件，因此有了“亂局”之中做弄潮兒的沖動(dòng)，想做囤貨居奇的大戶？那就要小心了。請(qǐng)翻閱49年“兩白一黑”上海糧棉狙擊戰(zhàn)。

事實(shí)上，按照我國(guó)豐富的市場(chǎng)調(diào)節(jié)經(jīng)驗(yàn)、多元的市場(chǎng)調(diào)節(jié)手段，在強(qiáng)大的糧食儲(chǔ)備和生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上，即便短期內(nèi)出現(xiàn)城市糧價(jià)上漲，也能很快平抑。我國(guó)一直強(qiáng)調(diào)糧食主權(quán)，從制度上（儲(chǔ)備糧等）、科技上（雜交水稻等），一直要保證口糧自給，這是糧價(jià)即便有上行壓力，也難以持久的全方位基礎(chǔ)。這跟豬肉的情況很不一樣，因?yàn)樨i肉的可替代物比較多，因此，并不存在“豬肉主權(quán)“、”豬肉安全“的問題。

對(duì)抗恐慌當(dāng)然不是掩耳盜鈴，而恰恰正是要有“風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)“，但是，應(yīng)該是“科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)”。其實(shí)，如果真的出現(xiàn)糧食危機(jī)，恐怕牽涉的是整個(gè)社會(huì)的動(dòng)蕩，那早就不是囤幾袋糧食的能解決的了。

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原標(biāo)題：《糧食價(jià)格會(huì)上漲嗎：民族的創(chuàng)傷記憶與糧食的結(jié)構(gòu)性短缺》

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