上海市商務(wù)委、上海市市場監(jiān)管局于4月29日發(fā)布上海市地方標準《餐飲服務(wù)單位分餐制管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），圍繞“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”這四種分餐模式，重點制定了分餐制的服務(wù)、保障、管理等要求，對分餐時使用的餐具、場所、人員、流程等各個環(huán)節(jié)都作出了規(guī)定，該標準將于4月29日正式實施。

同時還制定“分餐行動”實施方案，明確通過1-2年的努力，實現(xiàn)四個全覆蓋，即分餐健康知識宣傳進社區(qū)全覆蓋，分餐健康教育進學(xué)校全覆蓋，機關(guān)企事業(yè)單位食堂供餐、公務(wù)接待分餐服務(wù)全覆蓋，餐飲行業(yè)分餐制服務(wù)全覆蓋。

提出“三大推進原則”，即政府倡導(dǎo)、標準引領(lǐng)，企業(yè)示范、市場推動，機關(guān)帶頭、全民參與。

確定“五大工作任務(wù)”，即轉(zhuǎn)變餐飲業(yè)經(jīng)營模式，逐步形成餐飲行業(yè)分餐制度體系和操作規(guī)程；推廣執(zhí)行地方標準，引導(dǎo)廣大市民形成健康的用餐方式；開展分餐行動，推廣餐飲行業(yè)分餐制服務(wù)，倡導(dǎo)家庭使用公勺公筷；加強分餐制宣傳教育，堅持分餐從娃娃抓起，增強市民“保障健康衛(wèi)生、分餐勢在必行”的意識；開展創(chuàng)建與示范活動，

根據(jù)抽樣調(diào)查顯示，92%的上海市民支持使用公筷公勺。目前，上海市約30%餐飲企業(yè)已經(jīng)提供分餐服務(wù)，推廣使用“公筷公勺”。

（原題為《上海制定分餐制地方標準 公筷公勺成標配》）