球場管理員亞當·威切爾在賽前標記邊界線。圖片來源： 克里斯多夫?戴維 / 中外對話

在英國，每當舉行一場大型國際足球賽事時，賽前都會唱響一首新奇的歌曲。這首歌節(jié)奏輕快，既唱出了人們對肉餡餅和香腸卷的熱愛，也唱出了對進球的期待。然而，在英格蘭西南部山谷中的內(nèi)爾斯沃斯（Nailsworth）這個風景如畫，不到5000人口的教區(qū)，當?shù)氐纳志G流浪者隊卻讓肉食和足球之間的這種聯(lián)系不復存在。

英國乙級聯(lián)賽（第四級）森林綠流浪者隊挑戰(zhàn)肉食傳統(tǒng)，成為全球首個推廣純素食（即不吃也不用任何動物產(chǎn)品，例如蛋奶副產(chǎn)品、動物皮毛紡織品等）的碳中和足球俱樂部，此舉甚至引得聯(lián)合國為之喝彩。

“我愿意將這看做是一個無心之舉，”俱樂部主席戴爾·文斯（Dale Vince）提到自己加入俱樂部的經(jīng)歷時說道。他說這番話時，雨雪正吹打著俱樂部主場新草地球場（The New Lawn）的東看臺。新草地球場主要依靠太陽能供電，有機草坪周圍環(huán)繞著各種閃亮的廣告牌，宣傳著無乳制品奶酪、代替牛奶的燕麥奶，以及文斯1995年創(chuàng)立的可再生能源公司Ecotricity。

現(xiàn)年58歲的文斯的發(fā)家史在當?shù)乜梢哉f是一個傳奇。他15歲輟學，很多年都住在一輛裝有風力渦輪機的貨車上。1996年，他在俯瞰新草地球場的山坡上安裝了第一臺風力渦輪機。2010年，擁有125年歷史的森林綠流浪者面臨著地區(qū)聯(lián)賽降級和財務(wù)危機的雙重壓力，當時已經(jīng)是百萬富翁的文斯才開始正式擔任俱樂部主席，并很快承諾將使俱樂部實現(xiàn)碳中和。

“我必須把我們在能源、交通和食品方面掌握的所有知識，我們的職業(yè)操守和可持續(xù)方法都運用進來，真正創(chuàng)建一個綠色足球俱樂部，”他告訴中外對話。

森林綠流浪者：純素食足球隊

推出肉類禁令似乎是一個合乎邏輯的先期舉動。畜牧業(yè)排放占人類溫室氣體排放總量的15%左右。

2015年推出的用素食漢堡替代牛肉漢堡的舉措讓一小部分球迷感到不快。但文斯說，這種不滿并沒有持續(xù)多長時間：“他們來嘗過之后，就愛上它了。那段時間我們的上座率翻了兩番，食品銷售額增長五倍?！?/p>

球隊的主廚正在切割純素披薩。圖片來源： 克里斯多夫?戴維 / 中外對話

無論是在足球領(lǐng)域還是媒體心中，森林綠流浪者的地位迅速上升。球隊以前從未取得現(xiàn)在這樣的戰(zhàn)績，文斯的目標是打入僅次于英超的英冠聯(lián)賽。地方議會最近批準新建一座能夠容納5000名觀眾的生態(tài)公園（Eco Park）球場。這個球場將由世界著名建筑師扎哈·哈迪德（Zaha Hadid）設(shè)計，并采用最先進的木質(zhì)結(jié)構(gòu)。文斯稱這將是“世界上最環(huán)保的體育場”。

40歲的凱蒂·海德（Katie Hyde）是森林綠球隊的老球迷了。她說，在她的記憶里，停止供應(yīng)牛肉漢堡是文斯接手后的首個重大改變：“這是一個文化的問題，是大家的思維定式……我們都有一點墨守成規(guī)了?！钡阅且院螅步邮芰诉@個食物上的巨大變化。

俱樂部的廣告收入也在上升：“從來沒有這么多公司想贊助我們，”文斯說，相關(guān)品牌包括生產(chǎn)植物素肉的闊恩（Quorn）。上世紀90年代，闊恩投放的電視廣告還請到了曼聯(lián)球星吉格斯出鏡。

英超球隊切爾西最近在其一個售貨亭中推出了純素食菜單，但在英國其他各大球場，長期以來卻一直是以供應(yīng)肉類小食（如擁有56年歷史的Pukka Pies供應(yīng)的餡餅）為主。Pukka Pies還贊助了奧爾德姆競技（Oldham Athletic）等專業(yè)俱樂部，“肉餡餅、香腸卷”之歌最早就是從這里唱響的。

不光是不再為自己的球迷供應(yīng)肉食，文斯說，他還希望球迷們每兩周能有一到兩次機會在兩個小時的時間里控制自己對葷食的口舌之欲。

而球員不能在俱樂部范圍內(nèi)食用或攜帶肉類制品。

對于30歲的球隊隊長喬·米爾斯（Joe Mills）而言，這是一條有益的學習曲線。米爾斯的想法與足球界其他一些風云人物不謀而合，包括阿森納后衛(wèi)赫克托·貝萊林（Hector Bellerín），他具有很強的環(huán)保意識，并且也只攝入植物性飲食。米爾斯稱已經(jīng)有英超球員向他咨詢這方面的問題。

“干足球這一行，整天吃的都是雞肉和雞蛋，”他說。但米爾斯是為數(shù)不多的純素食球員之一。他推翻了外界對足球運動員傲慢、漠不關(guān)心的刻板印象：“如果在我們離開地球的時候，能夠讓它的狀態(tài)比我們來時更好，那何樂而不為呢？”

米爾斯的想法與足球界其他一些風云人物不謀而合，包括阿森納后衛(wèi)赫克托·貝萊林（Hector Bellerín），他具有很強的環(huán)保意識，并且也只攝入植物性飲食。米爾斯稱已經(jīng)有英超球員向他咨詢這方面的問題。

俱樂部的健身教練兼營養(yǎng)師湯姆·赫林（Tom Heulin）稱，純素食主義的效果非常明顯：“運動和鍛煉的時候，植物性飲食消化更快?！?/p>

俱樂部雖然沒有在球場之外的地方強力推行純素食主義，但卻大力宣傳純素食的益處，而這種努力也并沒有白費。

營養(yǎng)師湯姆·赫林安排賽前準備。圖片來源： 克里斯多夫?戴維 / 中外對話

純素食馬戲團？

適逢森林綠隊主場比賽日，法國和瑞士電視臺的工作人員來現(xiàn)場參觀并品嘗當?shù)孛朗场τ谝粋€低級別聯(lián)賽的俱樂部而言，這種媒體宣傳活動令人印象深刻，但沒有人“鼓吹”純素食主義。

36歲的球迷喬·希爾（Joe Hill）稱，對方球迷曾在比賽期間用“環(huán)保瘋子”（ tree-hugger）、以及火腿三明治和充氣豬等污染性的內(nèi)容刺激球員。但這種貶低俱樂部、稱其為異想天開的自然愛好者的行為并不影響希爾。（在3月9日比賽因新冠疫情推遲之前）他最關(guān)心的是球隊陣容和傷病名單，并建議把場地改到12英里外的生態(tài)公園球場。

“有人說：‘森林綠流浪者的球迷把草全吃了，所以球場上沒有草，都被純素食主義者吃了，’”他笑著說。

隨著公眾對純素食主義和可持續(xù)發(fā)展的態(tài)度有所升溫，這種嘲諷無論多幽默，都已經(jīng)過時了。與此同時，聯(lián)合國還給予了俱樂部一項殊榮。文斯現(xiàn)在是聯(lián)合國“體育促進氣候行動”倡議的大使，目的是向球迷群傳達低碳生活信息。

森林綠流浪者對陣維爾港。圖片來源： 克里斯多夫?戴維 / 中外對話

希爾的朋友和俱樂部球迷（“那些讓你意想不到的人”）已經(jīng)成為純素食或素食主義者。他所要傳達的信息正為更多的人所接受。

球場管理員亞當·威切爾（Adam Witchell）用無化學成分的肥料為草場施肥。從他身上，我們或許能充分感受到俱樂部這種一步一個腳印、踏踏實實的做法。

“土壤中有很多微生物，我們盡量讓它們少食多餐，保持活力。它們吃得越多，排泄就越多，草根就容易扎下去，”他解釋說，根扎得越深，地面上植株儲存碳的能力就越強。

威切爾把化學肥料的影響比作類固醇對人體的影響：“一次不用藥，身體就會垮掉，就會感染?！?/p>

不使用化學產(chǎn)品的缺點是賽季開始前的除草工作要耗費大量的時間：“我們四個人大約要花一周時間，趴在地上——只用叉子除草。”

威切爾會經(jīng)常檢討各項操作，試圖從中一點一滴地總結(jié)一些收獲。現(xiàn)在他回收用水，在俱樂部廁所中使用環(huán)保洗手液，提前購買種子以減少包裝和運輸成本。

交通挑戰(zhàn)

曼徹斯特大學的研究人員稱，2019年入圍歐洲年度最佳球員獎的20名球員的全年行程產(chǎn)生了約505噸的碳排放，相當于燃燒約20噸煤炭。

巴西國腳馬奎尼奧斯（110787公里）和羅伯托·菲爾米諾（97907公里）行程最長，私人飛機是球員碳足跡的最大來源。

文斯稱森林綠流浪者的經(jīng)驗可以套用到其他大國的球隊上，但他對球隊和球迷目前面臨的交通挑戰(zhàn)還是比較務(wù)實的。

“關(guān)鍵是不要操心那些你不能做的事，而是專心做那些你能做的。在能源、交通和食品方面，每個俱樂部都有很多能做的事情，”他說，并稱中國推崇的電動巴士或許能推動交通運輸部門走向一個可持續(xù)的未來。

森林綠流浪者的停車場配備了電動汽車充電樁，并且通過票價補償方案來彌補球迷前往賽場觀看比賽產(chǎn)生的碳排放。收益會被重新投入其他地方的減排工作。

文斯并不認同清潔經(jīng)濟轉(zhuǎn)型必然代價高昂的說法：“有些東西你必須買，比如太陽能電池板……但這可以幫你節(jié)省20年的能源開銷，”他說?！斑@是用資本投資換取運營支出，只是用不同的方式看待事物。”

球場外的電動汽車充電樁。圖片來源： 克里斯多夫?戴維 / 中外對話

緊迫感和阻力

文斯是一位非常成功的商人，他傳達的信息也很簡單。森林綠流浪者這個縮影讓我們感受到無縫綠色轉(zhuǎn)型似乎近在眼前。

那么是什么在阻礙轉(zhuǎn)型？

文斯認為“企業(yè)不想改變，公眾抵制變革，政客也不想強迫選民經(jīng)歷重大變化。體系內(nèi)有阻力?！?/p>

“很多人還沒領(lǐng)會這種緊迫感。我們還有10年時間，如果現(xiàn)在不行動，事情只會變得更難，”他這么說，并對政府間氣候變化專門委員會（IPCC）2018年那份具有里程碑意義的研究報告中敦促立即采取行動的觀點表示贊同。

不只是體育行業(yè)，包括時尚和音樂節(jié)在內(nèi)的英國其他文化領(lǐng)域 “才剛剛開始”努力遏制碳排放，他們應(yīng)該在英國舉辦COP26（已推遲）之前分享經(jīng)驗，文斯說。

去年12月的馬德里氣候大會剛剛以失敗告終，下一輪會談又即將開啟，文斯向全球領(lǐng)導人傳達的信息非常明確：

“我們有可再生能源，我們有可能讓交通電氣化，我們需要少吃肉多吃素。如果能做到這些，問題就能解決?！?/p>

 英文原文首發(fā)于中外對話子網(wǎng)站中拉對話

作者：羅伯特·蘇塔，中拉對話執(zhí)行編輯，常駐英國倫敦，擁有西班牙研究學士學位及(拉丁美洲)比較政治碩士學位。加入中拉對話之前，他曾在國際非政府組織和電視臺工作。