原創(chuàng) 馬學(xué)梅 丁香媽媽

你家飯桌上，是不是也有這樣的場(chǎng)景？

怕孩子吃東西太大塊噎住，就咬成小塊夾給他；

看到孩子喜歡吃的，趕緊嘬一口筷子，把菜送到他嘴邊；

……

這些司空見慣的動(dòng)作，看起來是愛意滿滿，卻可能損害孩子的健康。

01

多人共餐時(shí)

會(huì)發(fā)生什么？

作為一個(gè)中國(guó)人，每天最享受的莫過于家人圍坐一起吃飯聊天，其樂融融，怎么看怎么溫馨。

幾大盤菜，你一筷子我一筷子夾來夾去，邊說邊聊。

但吃飯時(shí)，這么「親密無間」真的好嗎？

前段時(shí)間，杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)所和檢驗(yàn)中心的 11 位專家，就專門到餐廳做了一個(gè)「公筷 & 非公筷」的小實(shí)驗(yàn)，結(jié)果讓人震驚。

實(shí)驗(yàn)開始前，為了保證本次實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，疾控中心還特意準(zhǔn)備了一個(gè)「特殊的拉桿箱」——取樣箱（就是下圖那個(gè)藍(lán)白大家伙），里面無菌袋、手套、口罩等一應(yīng)俱全。

圖片來源：@杭州疾控中心

到了點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，參與實(shí)驗(yàn)的人員共點(diǎn)了 6 個(gè)菜，每個(gè)菜分成 2 小盤，分別用公筷和非公筷做實(shí)驗(yàn)，另外還點(diǎn)了一盤不食用的菜品做空白對(duì)照。

圖片來源：@杭州疾控中心

上菜之后，參與實(shí)驗(yàn)的人員還不能馬上開吃，必須等到第一次取樣結(jié)束、樣品冷藏之后才能動(dòng)筷，這一等就是 40 分鐘。

圖片來源：@杭州疾控中心

到了吃菜環(huán)節(jié)，每個(gè)參與實(shí)驗(yàn)的人員都要經(jīng)過嚴(yán)格的「崗前培訓(xùn)」：夾同一道菜必須使用公筷和非公筷交替進(jìn)行，以保證每個(gè)人對(duì)每盤菜的下手次數(shù)保持一致，并且需留下一部分以供二次取樣。

圖片來源：@杭州疾控中心

吃完了一頓飯，再小心翼翼地把樣本通過冷鏈運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室，48 小時(shí)后，結(jié)果終于出爐！

圖片來源：@杭州疾控中心

「非公筷」的菜品的菌落總數(shù)，全部高于「公筷」那一組！

有的菜品，如咸菜八爪魚，非公筷甚至比公筷高了 200 多倍！

究其原因，如果在不使用公筷的情況下，大家把自身攜帶的細(xì)菌通過筷子傳到菜里，不同菜品之間也交叉污染，增加了細(xì)菌滋生的機(jī)會(huì)。

02

夾菜喂飯 = 交換細(xì)菌病毒

前段時(shí)間，新華網(wǎng)發(fā)起「你們家分餐或者使用公筷了嗎？」的網(wǎng)絡(luò)投票，總共有 7165 人參與。

結(jié)果顯示，已使用或已進(jìn)行公筷的家庭大約只有 12.6% ，絕大多數(shù)家庭依然沿襲曾經(jīng)的習(xí)慣。

圖片來源：@新華網(wǎng)

前面的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)比較清晰的說明「你一筷我一筷」這樣的共餐可能帶來的細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)。

健康的成年人可能不會(huì)有致病菌，但有些健康隱患是看不見的，極其容易在餐桌上傳播。

在眾多的細(xì)菌和病毒之中，幽門螺桿菌（ Hp ）最為人所熟知。

我們國(guó)家是幽門螺桿菌感染人數(shù)最多的國(guó)家，感染率高達(dá) 59% ，將近有 7 億人感染，而 10 歲以下兒童幽門螺桿菌的感染率會(huì)達(dá)到 40%～60% 。

對(duì)于自身免疫力相對(duì)較低的孩子來說，雖然多數(shù)感染需要經(jīng)過漫長(zhǎng)時(shí)間再產(chǎn)生危害，但也有少數(shù)情況會(huì)給孩子帶來消化性潰瘍等麻煩。

這幾年，低齡寶寶感染幽門螺桿菌的新聞，也屢見不鮮。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

狡猾的幽門螺旋桿菌有可能通過口口途徑直接傳播，而飯桌上的口水交換，就有可能導(dǎo)致孩子感染。

除了幽門螺桿菌之外， EB 病毒、單純皰疹病毒、人皰疹病毒 6 型、巨細(xì)胞病毒等也時(shí)刻活躍在我們的嘴巴里，甚至是成人嘴里的蛀牙菌，也可以通過唾液傳播給孩子。

圖片來源：站酷海洛

如果沒有在孩子吃飯時(shí)注意方法，吃一頓飯的功夫，就會(huì)在不知不覺中把病毒傳染給自己的孩子了，看到這里，你怕了嗎？

03

從現(xiàn)在開始，改變還不晚

對(duì)于成人來講，免疫系統(tǒng)已經(jīng)身經(jīng)百戰(zhàn)，體內(nèi)細(xì)菌病毒多，抗體也多。

而對(duì)于自身免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟的孩子來講，傳播細(xì)菌病毒，就是傳播疾病。

為了守護(hù)寶貝的健康，在家和在外就餐盡量做到——

公筷用餐

準(zhǔn)備顏色外形不同的公筷公勺，以區(qū)別普通餐具，也可以在下筷前把每樣菜撥到寶寶餐具中一些。

圖片來源：站酷海洛

如果無法馬上改成公筷進(jìn)餐，至少也要做到以下幾點(diǎn)：

1.給孩子準(zhǔn)備專門的餐具

和孩子一起挑選專用餐具，不要共用餐具和杯子。

2.不要咬碎了喂孩子

如果怕孩子無法消化大塊食物，可以用料理機(jī)或?qū)殞殞Ｓ檬澄锛舻短幚沓尚K。

3.不要共享食物

不和孩子共享食物或一起喝一杯飲料，更不要把嘴里的食物喂給孩子。

4.飯前便后洗手

飯前、便后一定要注意衛(wèi)生，必須仔細(xì)清洗雙手再照顧寶寶。

總之，就是不要讓孩子吃你的唾液！不僅僅在外面吃飯要使用公筷，在家里吃飯最好也要分餐。

從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不僅讓孩子身體更健康，更能讓他終身受益。

內(nèi)容策劃：momo

題圖來源：站酷海洛

本文經(jīng)由丁香診所內(nèi)科醫(yī)生 魏瑋審核

閱讀原文