小九 39健康網(wǎng)

手機(jī)屏幕亮了，打開(kāi)一看，許久沒(méi)聯(lián)系的表妹發(fā)來(lái)微信：

“黑枸杞吃了對(duì)身體好嗎？”

還沒(méi)等小九回復(fù)，她又發(fā)來(lái)了一條信息：

“聽(tīng)說(shuō)花青素防癌，我想買(mǎi)點(diǎn)，你覺(jué)得有用嗎？”

小九估摸著，她是被微商洗腦，想給家人買(mǎi)些黑枸杞吃。

于是回復(fù)道：挺好是挺好，但防癌不見(jiàn)得，想補(bǔ)花青素，吃黑提、藍(lán)莓也可以的。

許久后，她只回了一個(gè)“哦”字。

近幾年，市場(chǎng)上“防癌食品”泛濫，其中黑枸杞尤其出名，被稱為“軟黃金”，很多消費(fèi)者不惜重金搶購(gòu)，導(dǎo)致價(jià)格一路飆升，這樣一個(gè)小小的果子，真的值這個(gè)價(jià)嗎？吃了真能抗癌？小九想，有必要跟大家說(shuō)一說(shuō)了。

探訪黑枸杞：

每克6元，即每公斤6000元

此前，有三湘都市報(bào)的記者采訪了長(zhǎng)沙的某家銷(xiāo)售高檔中藥材的門(mén)店后發(fā)現(xiàn)，該店在售的黑枸杞為6元每克。折算成公斤就是6000元每公斤，這是超過(guò)普通紅枸杞價(jià)格的20倍。而在同一條路的另外一家中藥材銷(xiāo)售門(mén)店的黑枸杞為8元每克，按每公斤算將近萬(wàn)元。

由于近年來(lái)關(guān)于黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能保健美容的說(shuō)法盛行，黑枸杞的價(jià)格一直居高不下，而且人們的購(gòu)買(mǎi)意愿也很高。

看到黑枸杞水漲船高的價(jià)格，有不少商家暗地里以假亂真，在黑枸杞里面摻雜一些白刺果來(lái)冒充黑枸杞。白刺果在曬干染色后和黑枸杞非常相似，從表面上看難以區(qū)分。這些以假亂真的黑枸杞目前在市場(chǎng)上流通，如果消費(fèi)者食用了這些假的黑枸杞，除了浪費(fèi)金錢(qián)外還沒(méi)有得到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。

黑枸杞真的是“養(yǎng)生至寶”？

未必！

黑枸杞價(jià)格的走高，是由于其流傳的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及作為中藥材的藥用價(jià)值。

銷(xiāo)售黑枸杞門(mén)店的店老板表示，黑枸杞藥用價(jià)值很高，女性吃了可以調(diào)理氣血，美容養(yǎng)顏，而男性吃了可以補(bǔ)氣補(bǔ)腎，老年人食用后可以增強(qiáng)體魄，強(qiáng)化心腦血管，而小孩吃了則可以提高免疫力。這么厲害的功效也難怪廣大消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。

聽(tīng)到如此夸張的宣傳，很多中老年人信以為真，但其實(shí)，這是妥妥的夸大功效。

央視也在《第一時(shí)間》曾在節(jié)目中直指黑枸杞是一種“資本游戲”。即便它真的含有花青素，但目前并沒(méi)有臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明其功效，藥典也沒(méi)有收入黑枸杞這味藥。

中國(guó)科學(xué)院西北高原生物研究所索有瑞教授指出，黑枸杞的各種功效主要?dú)w于黑枸杞所含有的花青素以及原花青素等成分。原花青素可以清除自由基，功效比一些維生素高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。其實(shí)很多植物都含有原花青素，但黑枸杞的原花青素含量高，而且更穩(wěn)定。

索有瑞還表示，花青素雖然能消除體內(nèi)的自由基，但并不能盲目使用，如果自由基被過(guò)量消除，人體的代謝功能可能會(huì)出現(xiàn)紊亂而得不償失。

除了常說(shuō)的保健功效外，黑枸杞還有被說(shuō)成有抗癌功效，這也是基于黑枸杞的原花青素能清除自由基而來(lái)的，索有瑞指出，花青素是否有抗癌功效目前還在研究階段，因此不能輕易下結(jié)論，某種東西的任何功效都需要有科學(xué)證據(jù)支持。

補(bǔ)花青素不一定靠黑枸杞

黑枸杞這么貴，花青素在某些方面也有一定功效，那么想補(bǔ)充花青素非黑枸杞不可？

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，由于目前黑枸杞的種植生產(chǎn)存在一些諸如產(chǎn)量以及地域的限制，因此對(duì)黑枸杞的深入研究還是比較少，已有的研究資料還不能支持更多的功效。

其實(shí)花青素并不是黑枸杞所獨(dú)有，在很多其他蔬果中也有很多，例如葡萄、茄子、藍(lán)莓等，這些蔬果的花青素含量也很高，而且價(jià)格也沒(méi)有黑枸杞那么高。

小貼士：如何分辨真假黑枸杞？

面對(duì)目前市場(chǎng)上存在的一些以假亂真的黑枸杞，消費(fèi)者應(yīng)該如何辨別呢？有專門(mén)黑枸杞的門(mén)店老板表示，目前市面上主要是使用白刺果來(lái)冒充黑枸杞，消費(fèi)者可以通過(guò)把果實(shí)掰開(kāi)，看里面所含的種子的情況，如果種子較多的就是黑枸杞，如果只有一顆種子那么就是白刺果。

總結(jié)：一味追求通過(guò)食用某種東西來(lái)達(dá)到某種保健效果并不可取，要增加身體素質(zhì)除了可以食用一些有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的食物外，還要兼顧健康的生活習(xí)慣。

參考資料：

[1].黑枸杞功能性物質(zhì)研究現(xiàn)狀[J]. 蘇丹丹. 食品安全導(dǎo)刊. 2019(12)

[2].黑果枸杞的營(yíng)養(yǎng)保健成分及其開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 劉愛(ài)紅，陳潔，孫美玲. 食品工程. 2018(04)

[3].植物中花青素含量測(cè)定及種類(lèi)分布研究[J]. 彭祖茂，鄧夢(mèng)雅，嚴(yán)虞虞，朱麗，張協(xié)光. 食品研究與開(kāi)發(fā). 2018(17)

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