原創(chuàng) 江瀚視野觀察 江瀚視野觀察

請問有沒有什么東西會因為一首歌引發(fā)銷量大漲，那么答案一定是有的，至于什么東西？多年之前是奶茶、是優(yōu)樂美，而多年之后則是Mojito（莫吉托），憑借周杰倫的一首《Mojito》的新歌，引爆了整個中國雞尾酒市場，乃至于酒精飲料的風(fēng)口都說不定會因此改變，到底什么會有如此大的威力？這其中到底有什么邏輯內(nèi)涵？

一、被一首歌引爆的雞尾酒市場

根據(jù)界面網(wǎng)的報道，繼奶茶之后，周杰倫再度憑一己之力帶紅了一款雞尾酒飲品——Mojito。大概都是聽了杰倫一句“麻煩給我的愛人來一杯Mojito”，深圳的一些餐廳酒吧自6月12日《Mojito》發(fā)歌以來，店內(nèi)的Mojito銷量迅速上升?！斑@兩天，我往店里看一圈，坐著的客人一大半點了Mojito。”深圳“RMK流幕”酒吧相關(guān)負(fù)責(zé)人對界面新聞?wù)f道。

奈雪酒屋的相關(guān)負(fù)責(zé)人也對界面新聞表示，由于女性客人點單較多，店內(nèi)草莓莫吉托的周銷量，環(huán)比上月增長55%。受此影響，Mojito的基酒朗姆酒的銷量也被帶動上漲。據(jù)公眾號《咖門》報道，百加得的一款白朗姆酒的訂貨量在近期飛速上漲，甚至今年的銷售計劃可能要提前修改。

Mojito是最有名的朗姆調(diào)酒之一，起源于古巴。傳統(tǒng)上，Mojito是由淡朗姆酒、甘蔗汁、青檸汁、蘇打水和薄荷調(diào)制而成的，酒精含量不會太高。它之所以能引起這么明顯的反響，也與這類風(fēng)格較為“小清新”、酒精含量相對較低的飲品，越來越受年輕人歡迎有關(guān)。

喝Mojito的風(fēng)潮自10年前在中國興起，當(dāng)時，北京的南鑼鼓巷小酒吧每家門口都豎著寫有“Mojito”的小黑板。如今再度走紅，實際上也不能完全是周杰倫帶貨的功勞。英敏特數(shù)據(jù)顯示，2018年，42%的18-24歲消費者飲用了更多的低酒精度或無酒精飲料。這個市場前景廣闊，Global Market Insights數(shù)據(jù)顯示，2018年，低、無酒精飲料全球市場規(guī)模為200億美元，預(yù)計到2025年將達(dá)到300億美元。亞太地區(qū)低酒精飲料市場預(yù)計將在2019年至2025年期間增長8.5%以上。

當(dāng)然，雞尾酒可不止Mojito一款，比較有名的類似于紅粉佳人、血腥瑪麗、自由古巴、瑪格麗特、長島冰茶、新加坡司令、藍(lán)色夏威夷等等不一而足，但是的確和Mojito有關(guān)的雞尾酒的確因為一首歌開始強勢崛起，不過我們到底該怎么看這場因為歌曲所引發(fā)的雞尾酒風(fēng)口？

二、酒精飲料風(fēng)口會因為周董改變嗎？

其實，說起酒中國可是一個酒類大國，我們這些年已經(jīng)逐漸形成了以傳統(tǒng)黃酒、白酒為依托，以啤酒、紅酒為補充的整個酒類市場，但是說實在雞尾酒其實一直都沒能成為大眾酒精飲料的主流，這是因為雞尾酒這種充滿小資情調(diào)的飲品制作較為復(fù)雜，遠(yuǎn)不能適應(yīng)中國傳統(tǒng)的餐桌酒文化，還是大口喝酒大塊吃肉的白酒、啤酒更適合中國，不過這一切都在發(fā)生變化，其中最主要的就是年輕人群體的崛起。這些年來，以江小白、梁大俠為特點的小酒逐漸在中國取得了不錯的市場影響，代表著是傳統(tǒng)酒消費理念的革新，但是這些小酒本質(zhì)上還是白酒，然而酒精類飲料特別是雞尾酒的市場其實正在悄悄被打開。

雞尾酒是一種混合飲品，由兩種或者兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水等混合而成，在酒吧等即飲夜場渠道銷售較多，經(jīng)典的酒品包括馬天尼，長島冰茶，莫吉托（Mojito）等。雞尾酒脫胎于國外的飲酒文化。與中國的白酒不同，國外的烈酒如威士忌、伏特加、朗姆酒等除了凈飲，還經(jīng)常加冰塊，汽水，水果等飲用，呈現(xiàn)出不同風(fēng)味的口感，而正是這種千變?nèi)f化的口感讓雞尾酒成為了傳統(tǒng)酒吧業(yè)態(tài)中最常見的飲品。

不過雞尾酒脫離酒吧走向全場景則要從預(yù)調(diào)雞尾酒開始說起，正如我們前文所說，雞尾酒制作需要很長時間的調(diào)制，這直接影響了雞尾酒在市場的銷售，20世紀(jì)80 年代歐洲誕生了預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品（簡稱 RTD）。

此外，預(yù)調(diào)雞尾酒降低了年輕人的飲酒門檻，可以用較低的價格享受一杯負(fù)擔(dān)低的酒精飲料，是年輕消費者入門酒品。世界上主要的烈酒巨頭如帝亞吉歐、保樂力加，以及啤酒巨頭如百威英博等都有預(yù)調(diào)雞尾酒產(chǎn)品。由于早就調(diào)制好了，所以讓雞尾酒直接從酒吧開始走了出來走向整個市場，但是這也并不是預(yù)調(diào)雞尾酒的真正崛起，時間線要拉到2014年，2014 年下半年預(yù)調(diào)酒行業(yè)突然進(jìn)入爆發(fā)期，銳澳為了搶占先發(fā)優(yōu)勢，快速發(fā)展經(jīng)銷商并且加大鋪貨力度，2015 年收入最高達(dá)到 23.5 億元，然而好景不長，僅僅一年不到預(yù)調(diào)雞尾酒就走向沉寂，但是實際上正是由于這次周杰倫《Mojito》的走紅無意中卻讓大家看到了一個正在暗中發(fā)力的風(fēng)口。

雖然從2015年開始，預(yù)調(diào)雞尾酒出現(xiàn)了沉寂，但是并不代表這個行業(yè)就此消退，我們根據(jù)日本預(yù)調(diào)雞尾酒發(fā)展的歷程比對就會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前實際上正好是預(yù)調(diào)雞尾酒發(fā)展非常好的時期，這次席卷全球的黑天鵝事件正好創(chuàng)造了這樣的一個契機，家庭小型化、單身人群增加都會給預(yù)調(diào)雞尾酒帶來很好的發(fā)展良機，特別是當(dāng)前宅家成為潮流，在這樣的情況下，原先“聚飲”的場景開始消退，“獨酌”的場景開始增加，從而給雞尾酒市場帶來了更多的可能性，當(dāng)一個人消費的時候，，酒精的消費需求更傾向于性價比、個 性化、輕松化和健康化 ，這種酒精度不高卻能夠帶來“微醺”感覺的預(yù)調(diào)酒的確是適合市場發(fā)展的。

也許，周杰倫的一首歌并不能直接帶動一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是聽著周董的歌，的確小眾消費的莫吉托真的有進(jìn)一步變成大眾消費的可能性，這樣的風(fēng)口你看到了嗎？

原標(biāo)題：《一首歌帶火全國Mojito？酒精飲料的風(fēng)口會因周杰倫而改變嗎？》

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