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今天要教大家的是廚房史上最簡單的兩道菜！

而且只需要以下食材

不要小看這些食材，做出來的賣相可是一個(gè)頂?shù)模?p>

炎炎夏日，是最沒有胃口的時(shí)候。進(jìn)廚房炒菜，也成了最頭疼的事情。所以涼菜作為這個(gè)季節(jié)的寵兒已經(jīng)“閃亮登場”了，也得到了大家的認(rèn)可和喜愛。

我們先來看看它們的制作步驟吧~

不僅出菜快，沒有油煙，簡單拌拌就能上桌?？诟星逍滤?，專門治愈沒有胃口的人。雖說冷菜比較簡單，但一道精致有顏值的冷菜其實(shí)不比熱菜容易。

今天小淘就找到了“冷菜專家”郟鵬師傅來教大家這2道夏日里的簡單涼菜。要知道他的出品都是這個(gè)賣相的，在餐廳隨隨便便就要賣到50+，下面我們就一探究竟吧！

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食材準(zhǔn)備

冰鎮(zhèn)果味浸涼瓜

/ 主食材 / : 苦瓜

/ 配 料 /：果味汽水

你沒看錯(cuò)，就只需要這兩樣食材！

食材簡單，味道卻不糊弄。無比佩服大廚能構(gòu)思出這么有想象力的吃法…

制作過程

01

-冷藏苦瓜-

將苦瓜放進(jìn)冰箱冷藏至少10分鐘。

TIPS:

冷藏之后，口感會(huì)更爽脆，也更易定型，刨出來不會(huì)是軟塌塌的感覺。

02

-刨片-

用刨刀把表面坑坑洼洼的先刨掉，使苦瓜平整。

隨后刨成片。

TIPS:

苦瓜冷藏后比較脆，使用刨刀不宜太用力。

03

-浸冰水-

將苦瓜片放冰水中冰鎮(zhèn)5分鐘。

TIPS:

過冰水能保證它的脆感且減輕它的苦味。

04

-裝盤調(diào)味-

調(diào)味最好選帶氣泡的果味飲料，只要倒半瓶就可以了。

TIPS:

果味飲料需提前冰鎮(zhèn)。

這就完成啦，薄薄的苦瓜簡單一拌就已經(jīng)夠入味了。氣泡水在嘴里微微刺激著味蕾，感受著苦瓜的脆爽和回甜。這碧綠綠冒著氣泡的夏日涼菜，光是看著就已經(jīng)夠清新怡人了吧。

誒誒誒~別劃走，下面我們再來看看白菜幫子又能做出怎樣精致的造型吧。

銀絲鳳尾卷

今天的這道“銀絲鳳尾卷”不是綠豆芽而是白菜梆子，卷起來的白菜絲俏皮可愛晶瑩剔透，把它作為一道冷菜又清爽又有顏值。

/ 主食材 / : 白菜

/ 配 料 /：糖，醬油，蘋果醋

計(jì)量單位：

以右圖中的勺子大小為準(zhǔn)

1火鍋勺 = 30ml水

制作過程

01

-調(diào)醬汁-

先把鍋燒熱，倒入一小碗六月鮮，開中小火燒熱，隨后加入白糖快速攪拌，熬至起泡即可，大約2分鐘就可以了。

將熬好的半成品放入冰箱冷藏，在冷卻之后的醬汁中加入1小碗開胃的蘋果醋，攪拌均勻即可。

TIPS:

1.醬油：白糖：蘋果醋=1:1:1

2.白糖一定要快速攪拌，防止白糖坐底發(fā)糊

熬制如圖所示即可

02

-改刀-

將白菜葉子去除，菜梆周圍修整干凈。

隨后切一排斜刀45度，但不能切斷，再把改好刀的白菜梆縱向切成絲。學(xué)不會(huì)的親，請劃到文章上方看視頻！

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03

-浸冰水-

白菜絲放冰水中冰鎮(zhèn)5~10分鐘，它就會(huì)自然卷曲成鳳尾的效果，口感也會(huì)更加爽脆。

04

-裝盤-

將控水后的白菜放入盤中，舀上1/3火鍋勺的醬汁淋在白菜上即可。

沒想到吧？原來只用白菜梆子也能做出這樣造型別致又清涼爽口的夏季開胃菜，酸酸甜甜非常適合這個(gè)季節(jié)。2塊錢的材料能吃出200塊的造型，再次佩服大廚的想象力……

?感謝郟大廚的詳細(xì)教學(xué)~

原標(biāo)題：《不是吧，10塊錢就能搞定2道精致涼菜？》

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