原創(chuàng) 李琳鋆整理 復旦商業(yè)知識

導讀

生鮮電商每隔幾年就會成為投資熱點，上一次是2014年前后，美團、我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選等一大批互聯(lián)網(wǎng)公司殺入生鮮行業(yè)，阿里投資易果生鮮，騰訊投資每日優(yōu)鮮，京東投資天天果園。這次是2020年，疫情讓生鮮電商再次成為香餑餑，每日優(yōu)鮮、十薈團、誼品生鮮先后獲得融資。歷經十年發(fā)展，生鮮電商市場份額僅為6%，92%的市場仍然掌握在傳統(tǒng)農貿市場和超市手中。生鮮細分市場究竟有沒有未被發(fā)掘的藍海？能否通過數(shù)字化賦能生鮮供應鏈，解決生鮮流程長、環(huán)節(jié)多、損耗大的問題？

本期《無邊界商學院》邀請到復旦大學管理學院、信息管理與信息系統(tǒng)系盧向華教授，復旦大學管理學院案例企業(yè)宋小菜創(chuàng)始人兼CEO余玲兵，共同探討《宋小菜的反向供應鏈模式》。

教授觀點

2014年一大批互聯(lián)網(wǎng)公司殺進生鮮行業(yè)，企圖用互聯(lián)網(wǎng)去掉中間環(huán)節(jié)，提升行業(yè)效率。但是當他們進入之后才發(fā)現(xiàn)，農產品的標準化是一個大問題，土豆有十幾種，炸薯條的土豆與燉的土豆品質不同，在無法面對面交易的前提下，要通過數(shù)字化的方式將商品質量呈現(xiàn)出來是很困難的?；ヂ?lián)網(wǎng)公司遇到的第二個難點是，為了去掉中間環(huán)節(jié)，他們不得不去包攬地推、采購、分揀、配送等全鏈條環(huán)節(jié)，建冷鏈倉庫的成本非常高昂，模式變得很重。第三，互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商由于自身規(guī)模較小，只能在二級批發(fā)市場進貨，非但沒有成本優(yōu)勢，反而自己又增加了一個環(huán)節(jié)。所以生鮮電商一度被人們認為是偽命題。

宋小菜通過B2B的反向供應鏈模式，以銷定產，先有信息流，再有物流，從而減少生鮮蔬菜交易環(huán)節(jié)，降低流轉環(huán)節(jié)損耗，并對上游進行技術、金融、物流的賦能，實現(xiàn)生鮮蔬菜產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺。

傳統(tǒng)B2B電商把業(yè)務兩端搬上互聯(lián)網(wǎng)，從連接的1.0模式發(fā)展到交易的2.0模式，提升交易匹配效率。如今互聯(lián)網(wǎng)平臺已經進化到交易所驅動的產業(yè)鏈精細化管理上，即產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，連接企業(yè)內部以及產業(yè)內不同的企業(yè)，圍繞用戶需求重新組織要素和生產運營模式。

互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到現(xiàn)階段，如果只依靠輕資產來維系競爭能力很難不被人超越，而依靠重資產需要極強的資金能力。宋小菜依靠的是對用戶、對行業(yè)的深度理解和參與，只有當你了解了游戲規(guī)則，才能利用技術設計出更好的運作方式，建立競爭壁壘，為產業(yè)帶來新的價值。

宋小菜的商業(yè)模式建立在全鏈路的生產要素的數(shù)字化，以精細的顆粒度來進行數(shù)字化，通過算法有效匹配供需，比如杭州喜歡軟番茄，上海喜歡硬番茄，山東出產的番茄如何滿足兩地的需求。這種算法能力超越了農民的個人經驗，并且可以擴展到其他品類和地區(qū)，潛力巨大。

隨著宋小菜的發(fā)展壯大，傳統(tǒng)農產品批發(fā)市場并不會消失。產業(yè)的升級必然伴隨產業(yè)復雜度的提高，去中介化并不會把結構變簡單。汽車原來由人工打造只有二十幾道工序，福特設計流水線后變成了84道工序，涉及3000多個零件，從12小時造一輛車降低到90分鐘造一輛車，極大提升了效率?；ヂ?lián)網(wǎng)融入傳統(tǒng)行業(yè)同樣是這種思路，要去剖析產業(yè)里有哪些環(huán)節(jié)和利益相關者，如何用技術的力量讓他們之間的協(xié)作和配合變得更有效率，這背后一定是復雜度的提升而不是降低。傳統(tǒng)的農產品批發(fā)市場只要能夠跟隨產業(yè)升級進行調整，就不會消失。

企業(yè)家觀點

傳統(tǒng)生鮮行業(yè)每增加一個環(huán)節(jié)損耗增加5%，成本增加10%，因為人工非常貴。“宋小菜”把全鏈路各種生產要素數(shù)字化，包括蔬菜、倉庫、車輛、價格、人，通過反向供應鏈，減少交易環(huán)節(jié)，降低供應鏈中的無效物流。宋小菜未來不僅是數(shù)據(jù)交易服務平臺，而且是產業(yè)合作共贏平臺。產業(yè)里有競爭有合作，我們能夠將數(shù)字化能力賦能給產業(yè)里的每個環(huán)節(jié)，幫助他們完成數(shù)字化升級，從交易撮合，轉向農產品數(shù)字化營銷方案提供商。

宋小菜之所以選擇蔬菜是因為蔬菜是生鮮領域最難標準化的產品，但蔬菜交易量占生鮮行業(yè)的45%，噸位占60%，是一日三餐的剛需，繞不過去，所以就沉下來做。生鮮電商的行業(yè)壁壘是能不能沉淀行業(yè)的關鍵能力，對行業(yè)重度參與和深度感知，并且將對行業(yè)的理解和判斷轉換成可持續(xù)的數(shù)字化運營能力，回歸業(yè)務場景，才能激活交易效率，降低成本，提高收益。

案例筆記

1、農產品反向供應鏈：一種強調“先有信息流，后有物流的商業(yè)模式”。通過數(shù)字化手段，先收集需求信息，再安排上游供應鏈的生產、采購和物流計劃。

2、產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)（Industrial Internet）：以生產者為主要用戶，通過在生產、交易、融資和流通等各個環(huán)節(jié)的網(wǎng)絡滲透，達到提升效率、節(jié)約資源等行業(yè)優(yōu)化的作用，通過生產、資源配置和交易效率的提升推進產業(yè)發(fā)展，通過傳統(tǒng)企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的融合，尋求全新的管理與服務模式，為消費者提供更好的服務體驗，創(chuàng)造出不僅限于流量的更高價值的產業(yè)形態(tài)。

產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)理論最早來自2000年沙利文咨詢公司（Frost &Sullivan）的報告，被定義為用復雜物理機器和網(wǎng)絡化傳感器及軟件實現(xiàn)的制造業(yè)企業(yè)互聯(lián)，當時限于技術條件，并沒有引起人們重視。直到2012年通用公司又重提這一概念，才引發(fā)人們重視。通用公司的產業(yè)互聯(lián)網(wǎng)概念主要應用在工業(yè)領域，因此引入國內時被翻譯成工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。

原標題：《數(shù)字化能否打通生鮮電商的任督二脈？》

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